في وقت الشراء الشامل تريد دائما أن تجرب بضعة وصفات جديدة وتنويع ترسانة مخزن المؤن مع مرطبانات إضافية. لمحبي الأطباق الحادة ، نقدم خيارات لإعداد Adjika الحادة لفصل الشتاء.
كيف لطهي adzhika حادة من كوسة لفصل الشتاء؟
المكونات:
- كوسة - 3 كجم ؛
- الطماطم - 1.4 كجم.
- الثوم - 5 رؤوس.
- الجزر - 490 غ ؛
- فلفل أحمر - 490 جم؛
- فلفل أحمر مطحون - 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون شريحة
- السكر المحبب - 110 غرام ؛
- ملح كبير ، غير معالج باليود - 75 غرام ؛
- الخل 9 ٪ - 100 مل.
- الزيوت النباتية المكررة - 150 مل.
إعداد
يتم غسل الاسكواش ، الطماطم اللحم الناضجة ، والجزر والفلفل البلغاري الحلو ، وتقطيعها إلى قطع ، وقطعها وإلقائها بعيداً عن الحاجة غير الضرورية ، ويتم تمرير الباقي من خلال مفرمة اللحم. ينظف الثوم ويلوى أيضا من خلال مفرمة اللحم أو يتم الضغط عليه من خلال الصحافة ويوضع في وعاء منفصل.
تحديد كتلة الخضار في وعاء أو حوض بالمينا ووضعها على الموقد. يُضاف الملح والسكر والفلفل الأحمر المطحون والزيت النباتي المصفى ، ويُدفّئ المزيج على النار حتى يغلي ويقلب ، ويُطهى على نار معتدلة لمدة 45 دقيقة. خمس دقائق قبل نهاية الطهي ، ورمي الثوم المفروم وتصب في الخل.
انتشار apjiqu الساخنة من كوسة على الجرار العقيمة والفلين مع أغطية مسلوقة. دعونا نبرد الشغل تحت بطانية دافئة ، وندير الجرار رأسا على عقب.
هذه الوصفة تنتج adzhika حاد باعتدال. لمزيد من الاحتراق ، أضف ملعقة أو ملعقتين من الفلفل الحار مع شريحة صغيرة ورأس واحد من الثوم.
adzhika الخام حار من الطماطم
المكونات:
- الطماطم - 3 كجم.
- الفلفل البلغاري الحلو - 1 كغم؛
- الفلفل الأحمر الساخن - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 3-4 رؤوس.
- جذر الفجل - 180 جم؛
- الملح كبير ، وليس اليود - إلى الذوق.
- البقدونس الأخضر - حفنة واحدة ؛
- الخضر الشبت - 1 حفنة.
إعداد
تغسل الطماطم (البندورة) ، والفلفل الحلو والمر ، وتعطيها جافة ، وتنشرها على منشفة. ثم قطع الخضار واستخراج السويقات ، والفلفل أيضا البذور وتناوب من خلال طاحونة اللحم ، والتي نغلي لمدة حوالي 15 دقيقة. العمل مع الفلفل الحار ، تأكد من ارتداء القفازات المطاطية.
جذر نكاحي الحصان ، وقطع من الجلد الخشن ، مقطعة إلى قطع صغيرة وأيضا تمر من خلال طاحونة اللحم. من أجل تجنب lachrymation عند التواء الفجل ، سنقوم ربط كيس من البلاستيك إلى مفرمة اللحم.
إلى كتلة الخضار ، نضيف الملح حسب الذوق ، ونخلطه جيدًا وننشره وفقًا لجرار معقمة سبق إعدادها. أغلق الجفون ووضعها في الثلاجة.
أدجيكا من الفلفل الحار والثوم
المكونات:
- الفلفل الأحمر الساخن - 0،3-0،4 كجم.
- الثوم - 7-10 رؤساء.
- فلفل أحمر - 1،5 كغم؛
- القفزات سونلي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الكزبرة المطحونة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بذور الشبت الأرض - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح كبير ، غير معالج باليود - 90 جم؛
- الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
قبل البدء في إعداد قطعة العمل ، سنقوم بوضع قفازات مطاطية. سنغسل الفلفل البلغاري والساخن الحلوة ، وسوف ننقذهم من الحبوب والبذور. سنقوم بتنظيف الثوم ونغسله بالماء
الآن عدة مرات نقوم بتحريف الخضار المحضرة من خلال مفرمة اللحم للحصول على الكتلة الأكثر تجانسًا وتحديدها في وعاء مطلي بالمينا.
يضاف الملح ، والخل ، وجميع التوابل ، والحرارة على نار متوسطة إلى الغليان ، واثارة ، ووضع خارجا وفقا لجرار معقمة أعد سابقا. نحن نشمر الأغطية المسلوقة ونتركها تبرد بالكامل تحت البطانية ، بحيث تقلب البنوك رأسا على عقب. ثم نحدد قطعة العمل في مكان مظلم.