بالطبع ، ليست الأضلاع الجزء الأفضل والقيمة من جثة أي حيوان أليف. ومع ذلك ، فمن الممكن إعداد أطباق لذيذة ومثيرة للاهتمام من الأضلاع (لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن والماعز). في مثل هذه الأطباق ، بالطبع ، من الجيد الجمع بين الأضلاع والمكونات الأخرى ، وهي: مع خضار مختلفة.
أخبرك كيف يمكنك طهي الضلوع مع الخضار. عند اختيار الأضلاع ، حاول أن تجد اللحم الطازج من الحيوانات الصغيرة ، ثم الطبق الذي تطبخه بالتأكيد ، سيحصل على ألذ.
ضلع الضأن مطهو مع الخضار
المكونات:
- أضلاع من لحم الضأن - 1 كجم.
- الباذنجان - 2 قطعة.
- البصل - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الأحمر الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2-3 فصوص
- الليمون - 1 قطعة.
- التوابل الأرض الجافة (على سبيل المثال ، خليط من القفزات سونلي أو غيرها) ؛
- الخضر (البقدونس ، الريحان ، الكزبرة ، البردقوش ، الطرخون ، إلخ).
- الزيوت النباتية.
إعداد
يتم قطع الأضلاع إلى قطع ، مريحة لتناول الطعام. يُحضّر التتبيل من عصير الليمون والثوم المفروم والتوابل المجففة على الأرض ، ودعها ترشّ لمدة 20 دقيقة وتجهد خلال مصفاة. تمزيح أضلاعه المرقطة قليلاً ، وسنترك لمدة 1-4 ساعات.
سنقوم بقطع البصل إلى نصفية ، فلفل حلو - قش ، و باذنجان و طماطم - مكعبات (يجب وضع الباذنجان في وعاء مع الماء البارد لمدة 10 دقائق ، ثم الماء بالملح).
سنستخرج الأضلاع من التتبيلة ونجففها بقطعة قماش نظيفة. حسنا سوف نحرق مقلاة عميقة وسنصب الزيت. أضلاعه المشوية على حرارة عالية لخلق قشرة ذهبية ردية جميلة. الآن نضع كل الخضار المقطعة في مقلاة ما عدا الطماطم ونقليها لمدة 5-8 دقائق ، مع التحريك ، ثم نضيف الطماطم المقطعة إلى شرائح ، ونصب القليل من الماء ، ونخفف النار ونمزج بلطف.
يغطى بغطاء وحساء ، وأحيانًا يخفف ، لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة. يتم تقديم أضلاع لحم الضأن الجاهزة مع الخضار مع البطاطس المسلوقة والفاصوليا والبازلاء أو الحمص والخضر أو الكعك أو الكعك المسطح. يمكنك بشكل منفصل تقديم بعض الصلصة الحارة أو النبيذ الأحمر أو براندي العنب أو الراكيا.
ما يقرب من اتباع نفس الوصفة ، يمكنك طهي لحم الخنزير أو ضلع لحم الخنزير مع الخضار - وقت الطهي من هذه الأنواع من اللحوم هو نفسه تقريبا.
وصفة لحم البقر الضلوع مطهي مع الخضار
المكونات:
- الأضلاع لحم البقر - حوالي 800 غرام.
- بصل - 1-2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطا - 8 قطع. متوسط الحجم
- التوابل الجافة (lavrushka والفلفل البازلاء والقرنفل وبذور الكمون والكزبرة) ؛
- معجون الطماطم - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية أو دهون الخنزير.
- الخضار الطازجة مختلفة.
- الثوم - 2-4 فصوص؛
- مسحوق الفلفل الأسود.
- الملح.
إعداد
يتم قطع الأضلاع إلى قطع ، مريحة لتناول الطعام. نقطع فرم البصل المقشر والجزر. سنقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونقلي الأضلاع مع إضافة البصل والجزر. سوف نخفض النار إلى الأضعف وننثر بعض الماء. نضع كل شيء تحت الغطاء ،
قبل التقديم ، يرش قليلا بالفلفل الأسود المطحون ، وكذلك الأعشاب المقطعة والثوم. هذا الطبق جيد لخدمة raznosoly الخضروات: مخلل الملفوف ، والخيار المخلل ، والفطر ، الفودكا ، الصبغة المر قوية أو التوت خبز الجاودار.