مضيفة - ما هذه المهنة؟ في أي مؤسسة يلتقي الضيوف ، وعلى ما سيكون الاجتماع مزيد من الانطباع للمؤسسة. يعتمد ذلك على المضيفة سواء كان الضيف سيأتي أو يهرب دون أن يعاود النظر ، وإذا كان في الآونة الأخيرة فقط لا يمكن العثور على المضيفة إلا في أغلى المؤسسات ، اليوم هو في أي مقهى.
مضيفة - من هذا؟
على مواقع البحث عن وظيفة يمكنك رؤية العروض - مضيفات في الفندق ، مضيفات في المطعم. كثير يتساءلون - مضيفة - ما هي هذه المهنة؟ في اللغة الإنجليزية ، مضيفة تعني مضيفة ، لقد مرت هذه الكلمة من خلال الكثير من التحولات والمعنى الأول ، في الترجمة من اللاتينية ، كان العكس - "ضيف". من هذه الترجمات ، من الواضح بالفعل أن المضيفة هي حرفياً "مقابلة الضيوف" في أي مؤسسة: مطعم ، فندق ، إلخ. المهمة الرئيسية للمضيفات هي مقابلة الضيوف ومرافقتهم ، وزيارة البطاقة ، ومواجهة المؤسسة.
استهلاك مضيفة - ما هو؟
الضيافة شائعة في المطاعم. تقوم مضيفة الفتيات بالتواصل مع العملاء ، والجلوس على مائدتهم ، وتسليتهم بالمحادثة ، وإذا كان التواصل يسلم لمتعة العميل ، فيمكنه طلب الطعام والشراب من الفتاة. لهذا الأمر تحصل الفتاة المضيفة على النسبة المئوية لها. الهدف من المضيفة هو الإكمال ، على حد سواء النشطة وغير الفعالة ، لإجبار العميل على إصدار أوامر إضافية.
اتمام هو الكحولية وغير الكحولية ، نشط وسلب.
- نشط - الفتاة نفسها يختار العميل ، يجلس عليه ويبدأ محادثة ، إذا كان لديه أي شيء ضدها. بقيت على الطاولة ، يقوم العميل بطلبها.
- مضيفات الاستهلاك السلبي - لا تقترب الفتيات من العملاء ، بل تجلس في الحانة ، على الأرائك أو الرقص ، تبتسم عند الرجال القادمين ، بشكل عام ، تجذب الانتباه إليه ، لذا دعاه إلى مائدته.
ويعتقد بقوة أن استهلاك مضيفة يرتبط مباشرة إلى الخدمة الحميمة من الضيوف. ليس هكذا. هناك مؤسسات لها خدمة مماثلة ، ولكن يتم التفاوض على هذا بشكل منفصل ولا يمكن إجبار الفتاة. على العكس من ذلك ، العديد من المؤسسات تقدّر سمعتها وتراقب بدقة الصورة الأخلاقية للفتيات المضيفات ، وفي بعض المطاعم يأخذها السائقون إلى منازلهم بعد العمل.
مضيف اللوبي - ما هذا؟
إن مهنة المضيفات في الفنادق شائعة جدا. تحتوي العديد من الفنادق على قضبان لوبي ، أي بار يقع بالقرب من قاعة الاستقبال ، تقريبًا عند المدخل. ماذا مضيفة في البهو يعني؟ هذه فتاة تعمل في حانة الردهة. يجب عليها مقابلة الضيوف عند المدخل والذهاب إلى مكتب الاستقبال ، ولكن المهمة الرئيسية للمضيفة في هذه الحالة هي ابتسامة لطيفة ، ودعوة الضيوف للاسترخاء من الطريق في بار اللوبي بالفندق ، أو إذا كان طابور الاستقبال ، فإن المسؤول مشغول بالتسجيل ، شريط اللوبي نفسه ، حيث "يساعدهم" على إصدار أمر.
مضيفة مدير - من هذا؟
في كثير من الأحيان يتم الجمع بين المضيفة والإدارة. مشرف مضيفة - ليس فقط مرافقة الضيوف إلى طاولة في مطعم أو إلى موظف استقبال في فندق. وهي مضيفة كاملة للمنشأة ، وتتواصل مع الضيوف ، وتراقب عمل الموظفين ، وإذا كان الضيوف يشعرون بالملل أو عدم الرضا عن شيء ما ، فإنهم يحاولون الترفيه عنهم بتقديم شيء إضافي من برنامج المؤسسة. في حالة حدوث نزاع ، ينبغي على مضيفة التدخل في أسرع وقت ممكن ودفعها ، مع الحد الأدنى من خسائر السمعة للمؤسسة.
ماذا تفعل مضيفة في مطعم؟
المضيف الأكثر شيوعا هو مطعم. ما هذه المهنة - مضيفة في هذه الحالة؟ من إجراءات خدمة المضيفة في معظم الحالات يعتمد على ما إذا كان العميل سيعود إلى المطعم. العمل المتميز هو أن نقدم للضيوف طاولة جيدة ، لاحتلالهم ، أثناء إعداد طبق ، لتقديم فاتح للشهية - للحد من التوقعات إلى الحد الأدنى.
واجبات المضيفة في المطعم.
- معرفة آداب الهاتف وميزات الحجز.
- التقي بالضيف عند المدخل ، امسك الجدول المحدد ، نظراً لتحميل المطعم والنوادل.
- تعرف على تشكيلة من الأطباق ، وخريطة النبيذ.
- إبلاغ الضيوف عن الإجراءات التي يقوم بها المطعم.
- أرسل القائمة (دائما في شكل مفتوح) ، وأخبر بإيجاز عن الأطباق.
- إجراء الضيوف عن طريق استدعاء سيارة أجرة إذا لزم الأمر.
- أخبر الضيوف عن العروض الترويجية للأيام ، وأعلن عن الأحداث المستقبلية ، لإهتمام الضيف بالقدوم إلى المطعم مرة أخرى.
- معرفة لغة أجنبية ، غالبًا الإنجليزية.
- الهدوء ، الصبر ، مقاومة الإجهاد.
مضيفة - الايجابيات والسلبيات
الواجب الرئيسي للمضيفة هو أن تبتسم ، لذلك فإن الشخص الذي لا يعرفه الشخص سيجد صعوبة كبيرة في هذا العمل. واجبات مضيفة ليست واسعة جدا ولا تتطلب جهدا فكري خاص. في هذا العمل ، هناك العديد من المزايا - الرئيسية ، وهذا هو عدم المسؤولية. إذا كنت تحب الأحذية والأحذية ذات الكعب العالي - وهي مضيفة لك ، ولكن لا تنسى - لا توجد ألوان صراخ وشق ضخم ، كل شيء أنيق للغاية.
يمكن أيضًا اعتبار التواصل متعدد الأوجه زائدًا ، ولكن ليس كل الزائرين يبتسمون في المقابل ، فهناك أيضًا أولئك الذين يعتبرون المضيفة شيئًا مثل الأثاث ، وهنا تبدأ السلبيات في المهنة - عليك أن تبتسم على الجميع ، بغض النظر عما إذا كان شخصًا لطيفًا لك أم لا ، يجب عليك اعتذر عن وبدون ، لنفسك وللشخص ، وكذلك التحول بأكمله ليتم تنفيذه في مكان عمل ثابت تمامًا ، وحتى إذا لم يكن هناك زائر ، فلا يمكنك تركه.
كم يكسب بيت الشباب؟
يبدأ الراتب في الإعلانات مثل "مضيفة العمل" من 12000 إلى 15000 ألف روبل ، اعتمادًا على المنطقة وفئة المؤسسة (متوسط راتب المضيفات في موسكو هو 25000-35000 ألف). إذا كان مقدم الطلب لديه معرفة جيدة بلغة أجنبية - وهذا هو زيادة ملموسة في الراتب. في المطاعم والفنادق والمضيفات يمكن الحصول على نصائح. يتم الدفع إما مرة واحدة أو مرتين في الشهر ، أو لإجراء تحوّل (من 2000 إلى 5000 ألف) - غالباً ما يتم دفع هذه النقود لبيت الشباب.
كيف تصبح مضيفة؟
مضيفات توظيف الطلاب دون تعليم خاص. ليس من الضروري - التدريب يحدث على الفور ولا يستغرق أكثر من أسبوعين. الشيء الرئيسي هو معرفة القائمة ، بطاقة النبيذ ، وقواعد التواصل مع العملاء. في إعلانات الوظائف لا يوجد عمود "التعليم الخاص" أو هناك شرطة - لا يشترط ذلك ، ولكن مهنة المضيفة ترحب بالتخصص - "الخدمة الاجتماعية والثقافية والسياحية" أو "أعمال المطاعم".
سوف يكون زائد كبير إذا كان مقدم الطلب لديه التثقيف النفسي - وهذا سوف يساعد في مختلف الحالات مع العملاء لا تفقد السيطرة على النفس والهدوء. في كثير من الأحيان تتطلب مضيفات المتخصصين مع الانجليزية تحدثا جيدة ، واللغة الروسية الأدبية الجيدة - لا توجد طفيليات كلمة. لذا ، على الرغم من أن هذه المهنة لا تحتاج إلى معرفة خاصة ، إلا أن التعليم الأساسي لا يضر.
كيف يبدو شكل النزل؟
ما ينبغي أن تبدو عليه مضيفة - الإجابة بسيطة للغاية - لا تشوبه شائبة. شعر نظيف ، مكياج ناعم ، مانيكير محايد ، ابتسامة على وجهه - تلك هي صورة الفتاة المضيفة. الملابس هي دعوى أنيقة ، العديد من المؤسسات تعطي الزي الرسمي. هناك رأي بأن فقط النماذج يمكن أن تعمل في المضيفة - عالية ، مذهلة. هذا خطأ ، يجب أن تتسبب المضيفة في إثارة المشاعر الإيجابية بين الضيوف فقط ، مما يبعث على الثقة والثقة في أنه هو أكثر الضيوف قيمة في هذه المؤسسة.
ما هي مسؤولية المضيفة؟
اعتمادا على نوع مضيفة ، تختلف الرسوم بشكل طفيف. ما هو عمل مضيفات تعتمد على أنواع مختلفة من المؤسسات؟
- مطعم - لمقابلة الضيوف ، للجلوس على طاولة ، لتقديم قائمة طعام. عندما يغادر الضيوف - احتجزهم.
- مضيفات الفندق - تقريبا نفس المطعم فى المطعم ، تحتاج فقط إلى الإنفاق إلى مكتب الاستقبال أو فى الغرفة.
- النادي الليلي. بالإضافة إلى الاجتماع ، يجب على المضيفة التأكد من أن أي من الضيوف لا يشعر بالملل ، أو عرض وسائل ترفيه إضافية من برنامج النادي.
- يجب أن تستوعب المضيفة موضوع وموضوع المعرض ، وأن تعرف الإجابة على أي موضوع موضوعي ، وتحمل الضيوف في منطقة المعرض التي تهمهم.