من منا لا يتذكر الجرار الصغيرة مع sprats ، والتي تعتبر حساسية. خاصة ريما ذات قيمة خاصة ، تم حجزها للطاولة الاحتفالية. سمكة صغيرة ، مكدسة بدقة في صفين ، مدخنة ، لذيذة. كيفية إعداد السندويشات مع Sprats للاحتفال - حصلت على الفور لوازمها.
في الواقع ، "sprat" ليس هو اسم السمكة. في الجرة ، sprat ، سلطة ، يتم تكديس أي سمكة صغيرة. اليوم في أسواق السمك يمكنك أن تشتريها بالضبط بقدر ما تشتهيه نفسك ، ثم تستلمها. ولكن بدلا من ذلك يمكنك محاولة لطهي الطعام في المنزل Sprats. لا تتفاجأ ، فالعملية ليست معقدة جداً ، وكم من الوقت يستغرقه السمك الذي لا يزيد طوله عن 10 سم ليكون جاهزاً؟
كيفية صنع Sprats؟
أولا ، تحتاج لتنظيف جميع الأسماك. إذا كان لديك صبر ، فقم بتخزين كيلوغرام واحد أو اثنين ، ثم اسحب القطة واتجه نحو تنظيف "السبرات" المستقبلية. ثم تحتاج إلى شاي قوي "a chifir" ، هو الذي سيعطي sprat أو أي سمكة أخرى اللون المناسب. حسنا ، وبطبيعة الحال ، مقلاة والدخان السائل وقشور البصل. هذا كل الأسرار كما ترون ، يجعل صنع السبرات أكثر سهولة من الحفاظ على مواءمة مهووسة تحت باب المطبخ ، أي ستسمعها أثناء الطهي. التوابل والمكملات الغذائية هي المكونات التي تضعها ، مع التركيز على ذوقك الخاص.
اسبرات محلية الصنع - وصفة
إذا كان لديك بالفعل ما يكفي من الصبر ، وسمكة صغيرة طازجة وجميع المكونات اللازمة ، ثم دعونا معرفة كيفية إعداد سبرانتس في المنزل.
المكونات:
- سمكة صغيرة - 1 كجم.
- مقشرة البصل - 3-4 حفنات.
- الزيت النباتي - 0.5 كوب.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- لحام الشاي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- دخان سائل - ملعقة صغيرة؛
- الفلفل ، أوراق الغار - حسب الذوق.
إعداد
أولا ، جعل الشاي الأسود القوي. ثم نغسل قشور البصل ونسكب المزيج ونترك المزيج يغلي لمدة 20 دقيقة ، ونقوم بتنظيف الأسماك الصغيرة ، وقطع الرأس ، والزعانف ، إذا لزم الأمر. في حالة السمك الضحلة جدا ، لا يمكن قطع الزعانف. مرشح مرق البصل ، والتخلص من قشور وقياس لتر السائل الذي نحتاجه لإعداد sprat. يمزج المرق والشاي والزبدة في وعاء منفصل ، ويضاف الملح والسكر والفليفلة الحلوة والفلفل الأسود وورقة الغار والسمك. اطهي لمدة ساعة ونصف على نار صغيرة. في نهاية الطهي ، أضيفي دخانًا سائلًا.
الآن هل تعرف كيفية صنع اسبرات محلية الصنع؟ يمكنك محاولة صنع المزيد ووضع السمك في الثلاجة. سيتم تخزينها لمدة شهرين تقريبًا.
وصفة لالسبرات
تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكنك غلي الأسماك في المقلاة (على الرغم من أنها تعد بهذه الطريقة ، أسرع بكثير) ، يمكنك محاولة اغراقها في مقلاة.
المكونات:
- سمكة صغيرة - 1.5 كجم ؛
- مقشر البصل - 3 حفنات.
- أوراق الغار - 12 قطعة.
- الزيت النباتي - 150 مل.
- الملح - حسب الذوق
- أوراق الشاي - 3 ملعقة شاي؛
- سكر - ملعقة صغيرة
- الخل - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الدخان السائل - 4 ملاعق صغيرة.
- الفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تنظيف جميع الأسماك الصغيرة بعناية من الأمعاء ، ونحن فصل الرأس والزعانف. المشروب في قدح (250 مل) الشاي القوي. في الجزء السفلي من مقلاة عميقة توضع قشور البصل فوقها - طبقة من الأسماك المتشققة. يرش الملح ، التوابل ، إضافة 4 أوراق الغار. ثم مرة أخرى ، طبقة من السمك والتوابل. نحن لا نضع أوراق الغار على الطبقة الأخيرة من الأسماك. الآن صب الزيت والشاي المتوتر والخل والسكر والدخان السائل ، وتغطية مع غطاء وتركها لمدة 4 ساعات على حريق صغير. ثم نعطي الحيوانات المنوية النضوج المطبوخ في المنزل ، بارد ووضع على طبق.