يمكن للفطر الطازج أو المجفف أن يشكل الأساس لمجموعة متنوعة من الأطباق. يضيف الفطر الحرجي نكهة أنيقة إلى الحساء واليخنة ، ويمكن أن يكون الفطر الطازج وفطر المحار قاعدة ممتازة للبيتزا أو الكاسرول أو الجولين. حول وصفات لإعداد الفطر بطرق مختلفة وسيتم مناقشتها في هذه المواد.
وصفة لطهي حساء الفطر من الفطر الغابات الجافة
على الرغم من حقيقة أن أساس هذا الحساء هو الفطر الطازج ، حفنة من الفطر الأبيض الجاف تحييد طعمها المتوسط وتعبئ الطبق برائحته المذهلة.
المكونات:
- champignons - 470 غرام ؛
- حفنة من الفطر الأبيض المجفف .
- مرق الدجاج - 1.2 لتر.
- جبنة مسكربون - 65 جم؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- بصل - 75 جم؛
- حفنة من البقدونس الأخضر.
إعداد
ملء الفطر المجفف مع كمية صغيرة من الماء الساخن ، وفي الوقت نفسه ، حفظ الفطر الطازج حتى تحمر مع شرائح البصل. إلى زريعة عيش الغراب ، ضع معجون الثوم وانتظر تبخر السائل. إضافة ceps المنقوع ، قبل شرائح. صب كل مرق وبقية السائل من ceps. يُطهى المزيج معًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ويُوضع مسكربون وخضر ، ثم يُخفق الطبق حتى يتساق المهروس.
وصفة للطبخ julienne مع الفطر
المكونات:
- champignons - 540 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 210 غرام ؛
- الجبن الصلب - 320 غرام ؛
- زبدة - 65 جم؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- دقيق - 5 غم
- بصل - 75 جم.
إعداد
استخدم الزبدة المذابة على الفطر والبصل. يُضاف الفلفل الحار إلى الثوم ويرش كل الدقيق بعد تبخر الرطوبة. بعد إزالة مقلاة من النار ، قم بدمجها مع القشدة الحامضة وتوزيعها على قوالب الخبز. قبل طهي الفطر في الفرن ، رشهم بالجبن. اترك الاستمارات تحت الشواية حتى يحمر القشرة الجبنية.
بيتزا مع الفطر - وصفة
المكونات:
- شانتيريلي - 270 غ؛
- زبدة - 25 جم؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- قاعدة للبيتزا - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة موزاريلا مفرومة - 175 جم؛
- جبنة ماعز - 45 جم؛
- فرع من روزماري.
إعداد
قبل الفرشاة مع chanterelles أي تلوث مع مسح الرطب. شطف الفطر في الزيت الساخن مع أوراق الثوم وإكليل الجبل. رش قاعدة البيتزا المعدة مع كلا النوعين من الجبن ونشر الفطر. قبل إضافة الجبن ، يمكنك وضع طبقة من صلصة الطماطم أو البشاميل - عند الطلب. يتم طهي البيتزا مع الفطر المخبوز في الفرن لمدة 9-11 دقيقة في 250 درجة.