يخبز غوس في الفرن

غوس ، المخبوزة في الفرن ، خاصة كاملة ، تكمل بشكل فعال جداً جدول الاحتفالات ، ولكن يجب أن يتوافق محتواه الداخلي بالضرورة مع الرؤية الجليلة. سوف تساعدك وصفات الطعام لدينا على تحقيق النتيجة المثالية عند تحضير أوزة في الفرن.

غوس ، خبز في الفرن في احباط مع التفاح

المكونات:

• جثة الاوز هي 2.3-2.5 كجم.
• التفاح - 500-700 غرام ؛
• العسل - 70 غ؛
• صلصة الصويا - 50 مل.
• Worcestersky sauce - 40 ml؛

لالتمارين:

• مرق الخضار أو الماء - 1،5-1،7 لتر ؛
• السكر المحبب - 125 غرام ؛
• ملح كبير - 60 جم؛
• صلصة الصويا - 75 مل.
• خل التفاح - 75 مل؛
• الزنجبيل المجفف - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• نجمة الغرير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فلفل سيشوان - ملعقة صغيرة؛
• خليط من الفلفل - 1 ملعقة صغيرة؛
• قرفة الأرض - 0،5 ملعقة صغيرة.

إعداد

شطف أوزة شطف جيدا بالماء البارد ، وتجف تماما ، وضعت في الحوض وتعفن مع الماء المغلي. هذا الإجراء "الصدمة" ضروري من أجل جعل جلد الطيور أكثر ضيقا وقوة ، لأنه لا يتشقق أثناء الخبز وسيحافظ على النزاهة.

الآن نحن مرة أخرى تجفيف الأوزة ، ونحن قطع الدهون المرئية ، يجب علينا التخلص من الذيل ، الذي يقع على الذيل ، ووضعها في حاوية واسعة مناسبة. في المقلاة ، اخلط جميع مكونات التتبيلة ، ضعها على النار ، ودفئها حتى تغلي ، واتركها تغلي لمدة خمس دقائق ، واسكب جثة الطائر بالمحلول الملحي. الآن تحديد قدرة الأوزة في مكان بارد وترك لمدة يومين ، وتحويل الذبيحة كل ثلاث إلى أربع ساعات. خلال هذا الوقت ، تكون الأوزة من جانب واحد على الجانب الآخر ، ثم تجف قليلاً ، وبالتالي تحضر التقشير للخبز. هذا سيحصل على قشور فاتح للشهية متموج مع محتوى داخلي كثير العصير. لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات قبل الطهي ، نضع الأوزة في درجة حرارة الغرفة ، حتى يزداد اللحم قليلاً.

الآن نبدأ بحشو الطيور. تفاحي ، مسحه جافة ، قطعه في النصف أو الربع ، وإزالة ذيول واللباب مع البذور وملئها برفهة أوزة. إذا كانت ثمار التفاح صغيرة الحجم ، فيمكنك تركها كاملة. الآن يمكنك إرفاق البطن باستخدام مسواك ، خيط خيط أو اتركه مفتوحًا حسب الرغبة.

نضع الأوزة على الشبك ، نغطيها من الأعلى مع رقائق سميكة ونضعها في الفرن المسخن حتى 220 درجة. في المستوى السفلي نضع المقلاة بالماء. نحتفظ بالطيور في درجة الحرارة هذه لمدة خمسة عشر دقيقة ، ثم نخفف الحرارة إلى 180 درجة ونعد ساعة أخرى. بعد ذلك ، قم بإزالة الفويل ، ولفه بالأجنحة ، وغطي الأوزة بمزيج من العسل ، و Worcestersky و صلصة الصويا ، وقلل من درجة الحرارة إلى 170 درجة واستعد لمدة أربعين دقيقة أخرى ، واضغط دوريًا على ما تبقى من الصلصة ويرش بالماء الدهني من صينية التحميص.

مع أخذ هذه الوصفة كأساس ، يمكنك أيضًا الطهي في أوزة خبز محشوة بالبرتقال ، واستبدالها بالتفاح.

كيف تخبز أوزة مع قطع في الفرن في الأكمام؟

المكونات:

• جثة الاوز هي 2.3-2.5 كجم.
• البيض - 2 قطعة.
• البرقوق - 70 غ؛
• زيت الزيتون - 50 مل.
• مايونيز - 130 جم؛
• التوابل للدواجن - 10 غرام.
• الخردل - 25 غ؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم؛
• ملح كبير - حسب الذوق.

إعداد

إعداد بشكل صحيح الذبيحة أوزة ، مقطعة إلى أجزاء ، صب الماء المملح وترك ليلا. ثم نأخذ الطير من الماء ونجففه ونذوق التتبيلة. له الطهي ، الجمع بين البيض ، والخردل ، والمايونيز ، والفلفل الأسود المطحون ، والتوابل للدواجن وزيت الزيتون والبرقوق مقطعة إلى شرائح رقيقة ومزيج. نترك الأوز متبلة في مكان بارد لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.

ثم نحول شرائح اللحم إلى الأكمام إلى جانب التتبيلة ، ونضعها في صينية خبز أو في نتوء أوزة. لإعداد الأوزة في الفرن ، تحتاج الشرائح إلى ساعتين ونصف ، ويجب أن يكون نظام درجة الحرارة عند 180 درجة. عشرون دقيقة قبل الانتهاء من عملية الطهي ، وقطع الأكمام والسماح للطبق الصحان.