جنبا إلى جنب مع العديد من الفضائل ، والفاصوليا لديها واحد فقط ، ولكن العائق كبير جدا. إنه يتطلب طهيًا طويلًا ومرهقًا إلى حد كبير ، والذي غالبًا ما يكون سبب رفض استخدامه. إذا كنت لا تنقع الفول من المساء أو على الأقل سبع ساعات قبل الإعداد المقترح ، من أجل تحقيق درجة نعومة ، سوف تحتاج إلى غليها لعدة ساعات.
في وصفات الطعام أدناه ، دعونا نتحدث عن كيفية القيام باللحم الأبيض أو الأحمر ، بشكل سريع وملائم ، بحيث تصبح لينة ، والنظر في خيار طهي الفاصوليا المجمدة .
كيفية طهي الفول الأحمر بسرعة دون النقع؟
المكونات:
- الفاصوليا الحمراء - 220 غ؛
- المياه النقية - 1،9-2،1 لتر ؛
- الملح كبير - حسب الذوق.
إعداد
لطهي الفاصوليا الحمراء بسرعة ، شطفها تحت مياه جارية باردة ، ونقلها إلى مقلاة وملئها بالماء النقي بحيث تغطي محتوياتها قليلاً. نضع السفينة على النار ، وبمجرد أن تغلي محتوياتها ، صب القليل من الماء المثلج. نقوم بذلك خمس مرات ، مما يخلق اختلافات في درجة الحرارة أثناء عملية الطهي ، الأمر الذي سيقلل وقت الطهي بشكل كبير ، وسوف تصبح الفاصوليا الحمراء ناعمة أسرع بكثير من الطهي التقليدي. عندما يتم طهي الفاصوليا ، وتستغرق حوالي خمسين دقيقة ، نضيفها إلى الذوق ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق أخرى. لاحظ أنه إذا ملحت الفاصوليا في بداية الطهي ، بهذه الطريقة ، كما هو الحال مع طبخ جميع البقوليات ، فإن قشرتها تصبح أكثر كثافة ، ومن غير المرجح أن تحقق الليونة المطلوبة في وقت قصير.
كيف لطهي الفاصوليا البيضاء بسرعة بحيث تكون ناعمة؟
المكونات:
- الفاصوليا البيضاء - 220 غ؛
- المياه النقية - 1،9-2،1 لتر ؛
- صودا الطعام - 1 قرصة؛
- الملح كبير - حسب الذوق.
إعداد
كما تعلم ، يجب طهي الفاصولياء البيضاء لفترة أطول من الأحمر. قشرتها أكثر كثافة ، وغالباً ما يتطلب اللحم وقت طهي أطول. في هذه الحالة ، قد لا يعطي التباين في درجات الحرارة التأثير السريع المطلوب ومن ثم يمكنك استخدام طريقة فعالة أخرى للطهي.
في وعاء يحتوي على حبوب مبللة مسبقًا وماء ، أضف قليل من الصودا. تؤثر البيئة القلوية بشكل سحري على الفاصوليا ، مما يسمح لها بأن تصبح لينة في وقت قصير. في المتوسط ، لكي تطهى الفاصوليا ، سيستغرق ذلك من أربعين إلى خمسين دقيقة ، وفي بعض الحالات حوالي ساعة. الفاصوليا Podsalivaem ، كما هو الحال في الفاصوليا الحمراء ، في نهاية الطهي.
هذه الطريقة لديها كل من المشجعين دون تغيير والمتطرفين المتحمسين. يجادل الأخير بأن الصودا تفسد طعم الفاصوليا بشكل ملحوظ ، وتشعر بوجودها ، في حين يعتقد الأول على العكس من ذلك أن طعم الفاصوليا يبقى على القمة ، حيث يقيّم هذا الأسلوب الأكثر أهمية.
كيف لطهي الفاصوليا في متعدد المتغيرات؟
المكونات:
- الفول - 190 غ ؛
- المياه النقية - 1.9 لتر.
- الملح كبير - حسب الذوق.
إعداد
تحضير الفاصوليا في multivarque سهل. نحن شطفها جيدا ، ووضعها في البث المتعدد ، واملأها بالماء ووضع نظام "الحساء" أو "التبريد" لمدة ثلاث ساعات. إذا تمكنت من نقع الفاصوليا مقدمًا ، فيمكن تقصير وقت الطهي إلى النصف. قبل عشر دقائق من نهاية العملية ، نضيف الملح للفاصوليا ونخلط.
كيف لطهي القرون المجمدة؟
المكونات:
- فاصوليا مجمدة - 350 جم؛
- الملح كبير - حسب الذوق.
إعداد
لغلي القرون المجمدة ، يكفي فقط وضع المنتج في الماء المغلي المملح المذاق ، انتظر الغليان الكامل ، غطي الحاوية بغطاء ، واترك الخضروات تغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين. ندمج الفاصوليا في مصفاة ونغمرها في الماء المثلج لبضع ثوان ، وبعد ذلك يمكننا استخدام المنتج للغرض المقصود.