يعتمد الطعم النهائي للزلابية ليس فقط على اللحم الذي اخترته والعجين الذي لفه. وصفة مختارة بشكل صحيح - فقط نصف المعركة ، والباقي هو القدرة على لحام الزلابية بشكل جيد ، دون تحويلها إلى عصيدة مسحوق مع اللحم. وبالطبع ، تعتمد النتيجة النهائية أيضًا على العجين المصنوع من الزلابية: حيث يتم طهي عجينة محلية الصنع كثيفة ، خاصة المطبوخة مع إضافة البيض ، لفترة أطول وتحافظ على الشكل بشكل أفضل. قراءة المزيد عن كيفية طهي الزلابية.
كم لطهي الزلابية محلية الصنع؟
دعونا نبدأ بتحليل وصفة pelmeni محلية الصنع. إذا قررت طهي الزلابية مباشرة بعد صبها ، فضع في اعتبارك أنها ستعد أسرع بكثير من تلك المجمدة.
على النار وضع وعاء كبير وملئه بنصف الماء. يعتمد حجم المقلاة على عدد الزلابية التي تقرر طهيها في وقت واحد: كلما كان الرافيولي أكثر ، وأكثر ، على التوالي ، وحجم الأطباق. كمية الماء مهمة أيضا ، وعادة ما يتم طهي pelmeni من الحجم القياسي في كمية من 15-20 قطعة في نصف لتر من الماء. إلى الزلابية لا تمسك معا ، وخلطها بحرية ، والمياه لم تغلي ، تصب في المزيد من المياه.
إذا كنت تخطط لخدمة pelmeni مع مرق ، وضع ورقة من الغار والبازلاء من الفلفل في المرق ، لذلك سوف يخرج أكثر عطرة. بعد المضافات العطرة ، صب الملح وانتظر السائل حتى يغلي مرة أخرى. وضع الزلابية الطازجة في الماء وغادر مرة أخرى ليغلي. بعد تسطيح ، طهي الزلابية لمدة 2-3 دقائق أخرى.
كم طهي الزلابية المجمدة؟
لا تتطلب الزلابية المجمدة تذويبًا أوليًا ، وهذا ينطبق على المنتج المنزلي الذي تم حصاده للاستخدام في المستقبل ، والمنتجات شبه النهائية. يشبه إجراء الطهي. في مقلاة عميقة صب في الماء ، ورمي التوابل ، في الإرادة وتقديم كل شيء ليغلي. بعد إضافة الملح ، يمكنك أن تضع نفسك. عندما تأتي ، وهذا يحدث في 4-6 دقائق ، اعتمادا على الحجم ، انتظر حتى يغلي مرة أخرى. يتم تحديد مقدار طهي الزلابية بعد الغليان أيضًا بحجمها ، في المتوسط من 3 إلى 5 دقائق.
كيف لطهي الزلابية المجمدة لزوجين؟
إذا كنت تطبخ زلابية كبيرة وتخاف من الطهي ، فقم بطهيها لزوجين. صب كوب باخرة بالماء للعلامة ووضع إضافات عطرة مثل الغار والبازلاء. تزييت سلة الطهي بالبخار وتوضع الزلابية فيها. أغلق الغطاء واترك كل شيء مطهوًا لمدة نصف ساعة. إذا كنت تستخدم وعاء ضغط للطهي ، فإن الطهي فيه يتم على نفس المبدأ ، ستكون حقيقة الوقت أقل - حوالي 20 دقيقة.
نحن طهي الزلابية في متعدد المتغيرات
للطهي في multivark ، قم بتوزيع pelmeni في قاع الوعاء. اخلط الماء مع القشدة الحامضة بحيث تكون كمية السائل ضعف كمية الصلصة. لا ننسى الملح ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة إضافات عبق. ثم قم بتشغيل خيار "الخبز" واترك كل شيء لتتأخر لمدة 20 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش pelmeni مع الجبن المبشور وتركها على "Preheater" ، في انتظار ذوبانها. خدمة
كيف لطهي الزلابية في فرن الميكروويف؟
في وقت في الميكروويف من الأفضل عدم طهي أكثر من 200 غرام من الرافيولي ، يجب وضعها بحرية في الأطباق ، من أجل تجنب الالتصاق معا وضمان طهي متساوي. صب الزلابية مع كوب من الماء وتغطيتها بلوح. ترك كل شيء المغلي لمدة 10 دقيقة في 800W. إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من السوائل وزيادة الوقت لبضع دقائق إذا كنت تخطط لطهي زلابية كبيرة ، مثل تلك السيبيري .