آذان الخنزير هي منتج ثانوي يسبب المراجعات المختلطة والمثيرة للجدل. بعض الناس لا يحبون وجود الغضروف في الأطباق منه ، وبعضهم ببساطة مسرورون بالوجبات الخفيفة التي يتم إجراؤها بمشاركته. لتقييم هذه الإبداعات الطهي ، سيكون من الممكن ، بعد تنفيذ وصفات بسيطة ويمكن الوصول إليها.
كيف لطهي آذان لحم الخنزير؟
أطباق من آذان لحم الخنزير جذب ليس فقط الذوق الممتاز ، ولكن أيضا البساطة المقارنة للتحضير.
- في البداية ، يتم غسل المنتج الفرعي باستخدام فرشاة تحت تيار من الماء الدافئ ، إذا لزم الأمر ، نقع لفترة قصيرة في الماء الدافئ.
- يتم طهي آذان محضرة بالكامل. في الماء أضف الملح فقط أو ضعه مع الغار ، الفلفل الحار ، الجذور ، البصل.
- يستخدم المنتج الثانوي الملحوم لإعداد الوجبات الخفيفة الحارة واللذيذة ، والسلطات ، المستخدمة في الحشو أو الخبز في الفرن.
- آذان الخنزير يمكن أن تدخن أو تنقع أو تنضج منها باردة باردة.
انه من آذان الخنزير
لإعداد وجبة خفيفة كورية لذيذة ، سيحتاج إلى آذان لحم الخنزير المسلوقة ، والتي تُسكب بالماء البارد ، وتُسكب وتُطهى حتى تصبح ناعمة لمدة تتراوح بين 2.5-3 ساعة. يمكن تحضير الطبق مع إضافة الجزر الكورية وبدون ضبط درجة الحدة والبراعة مع كمية الثوم والفلفل.
المكونات:
- آذان لحم الخنزير - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 1 رئيس.
- السكر والكزبرة - ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا والزيت النباتي - 3.5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخل -1.5 ملعقة شاي.
- الملح والفلفل الحار والتوابل والجزر في الكورية.
إعداد
- يتم تبريد الأذنين المسلوقة وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح.
- مزيج من الزيت مع الخل وصلصة الصويا والسكر والكزبرة والتوابل والثوم ، وانتشارها إلى المنتج الثانوي.
- يُحرَّك الكُريس تمامًا في الكورية ، ويُترك في الثلاجة لمدة يوم.
سلطة آذان لحم الخنزير
آذان الخنزير هي عنصر ممتاز لصنع جميع أنواع السلطات. يمكن صلاد سلطة البصل الأحمر أكثر مع الماء المغلي أو منقع في خليط مع إضافة الملح والسكر وعصير الليمون أو الخل. كما خلع الملابس ، والمايونيز أو القشدة الحامضة مع الخردل هو مثالي.
المكونات:
- آذان لحم الخنزير - 4 قطع.
- البازلاء المعلبة - 1 وعاء.
- البيض - 7 قطع.
- سلطة البصل الأحمر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الغار والبازلاء من الفلفل.
- الملح والفلفل والمايونيز والخضر.
إعداد
- يتم غلي آذان لحم الخنزير في الماء المملح مع إضافة الغار والبازلاء من الفلفل الحلو.
- بعد التبريد ، يتم تجفيف الأذنين ، وتقطيعها إلى شرائح.
- يُضاف البيض المقطع المسلوق ، ونصف حلقات البصل.
- نقطع سلطة آذان لحم الخنزير مع المايونيز والملح والفلفل حسب الذوق.
آذان الخنزير للبيرة - وصفة
مناسبة تماما آذان الخنازير للبيرة ، إذا تم إعدادها وفقا للوصفة التالية. يمكن تقديم وجبة خفيفة بعد تشريح القطع أو القلي الإضافي للمنتج في زيت نباتي يتم تسخينه في مقلاة. في التتبيلة يمكنك إضافة التفاح أو خل النبيذ ، والتوابل المختلفة.
المكونات:
- آذان لحم الخنزير - 7 قطع.
- الثوم - 4 أسنان.
- كزبرة ، جوزة الطيب ، زعتر ، فلفل حار
- الزيوت النباتية - 80 مل.
- الملح والفلفل.
إعداد
- يتم غلي الأذنين في الماء المملح.
- بعد التبريد ، قم بتجفيف المنتج وتقطيعه إلى شرائح.
- يضاف الثوم ، نصف حصة الزبدة وجميع التوابل ، ويترك لمدة ساعتين.
- إذا كنت تريد ، تقلى وجبة خفيفة على النفط المتبقي لمدة 5-7 دقائق.
لفة من آذان لحم الخنزير
تستخدم آذان لحم الخنزير المطبوخ لإنشاء جميع أنواع القوائم. يمكن أن تكون التعبئة لحم لحم الخنزير ، ولحم البقر ، فيليه الدجاج أو خليط مع إضافة المكسرات والفواكه المجففة والخضروات المختلفة. طي لفة مريحة مع فيلم غذاء كثيف ، وبعد ذلك يتم ربط المنتج مع خيوط.
المكونات:
- آذان لحم الخنزير - 4 قطع.
- فيليه الدجاج - 1 كغم؛
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- جيلاتين - 30 جم؛
- الغار والبازلاء من الفلفل.
- الملح والفلفل والتوابل للحوم والزبدة.
إعداد
- يتم غلي الأذنين مع إضافة لمبة وجزير واحد.
- قم بتهدئة المنتج الثانوي ، وانتشر على الفيلم المتداخل ، ووضع قمم إلى الداخل.
- على السطح ، تقطيع اللحم المفروم والمقطع ، ثم تقلى من البصل والجزر.
- يتم رش كل طبقة مع الجيلاتين.
- أضعاف لفة من آذان لحم الخنزير مع الدجاج ، وربطه مع سلسلة ويغلي لمدة ساعتين على النار المعتدلة.
- عندما تكون جاهزة ، ضع لفة تحت الضغط قبل التبريد ، وقبل القطع والتغذية ، بارد.
آذان الخنزير المحمص
يمكن أن تكون آذان لحم الخنزير المقلية فقط بنية خفيفة أو غارقة في الزيت الساخن حتى يتم الحصول على أزمة مشبعة. عند القلي ، غالباً ما يتم استكمال المنتج بالبصل أو الثوم ، الذي يوضع في مقلاة في الدقيقة الأخيرة من التحميص. والنتيجة هي طبق مستقل أو مكون للسلطة.
المكونات:
- آذان لحم الخنزير - 4 قطع.
- بصل - 3 قطع.
- الثوم - 4-6 الأسنان.
- الغار والبازلاء من الفلفل.
- الملح والفلفل والزيت.
إعداد
- يتم غلي الأذنين مع إضافة الغار والبازلاء ، والفلفل ، واستنزافها.
- قطع المنتج إلى شرائح ، وانتشرت في زيت مسخن ، تقلى لمدة 5 دقائق.
- تكملة آذان لحم الخنزير المقلية مع شرائح البصل ، وطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى.
- رمي الثوم ، اثارة الطبق ، الاحماء لمدة دقيقة.
آذان خنزير مخبوزة في الفرن
وجبة خفيفة لذيذة بشكل لا يصدق ، وجبة خفيفة للبيرة أو عنصر لصنع السلطة القلبية سوف تصبح آذانًا خنزيرًا في الفرن. مجموعة التوابل المعروضة هي متغيرة ويمكن تعديلها حسب تقديرها الخاص عن طريق إضافة توابل أخرى أو استبدالها بالتوابل المقترحة.
المكونات:
- آذان لحم الخنزير - 4 قطع.
- زيت الزيتون - 50 مل.
- بصل - قطعة واحدة.
- الكاري ، خليط من الفلفل والفلفل الحلو - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- الغار ، والفلفل ، والفلفل القرنفل.
- الملح والفلفل والزيت النباتي.
إعداد
- يتم غلي المنتج في الماء المملح مع إضافة البصل ، الغار ، الفلفل والقرنفل.
- مناقشة الأذنين ، مقطعة إلى شرائح ، الموسم بمزيج من الزبدة ، والكاري ، والفلفل الحلو والفلفل.
- انشر الكتلة على صينية خبز أو في قالب وأخبز أذان الخنزير في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.
آذان الخنزير محشوة
إذا كنت ترغب في استخدام آذان الخنزير بطريقة أصلية وغير عادية في الطبخ ، فإن وصفات تحضير المنتج الثانوي في شكل محشو ستكون مثالية لذلك. يمكن تقطيع الحشوة ومقليتها مع لحم التوابل ، واللحم المفروم ، ونخب الفطر ، وتشكيلة الخضروات أو غيرها من المكونات التي تختارها وطعمها.
المكونات:
- آذان لحم الخنزير - 4 قطع.
- قوة - 800 غرام ؛
- الثوم - 2 رؤساء.
- الجزر - 700 غرام ؛
- البيض - 4 قطع.
- جيلاتين - 3 عبوات
- بصل - 3 قطع.
- الخضر - 1 باقة؛
- الغار والبازلاء من الفلفل.
- الملح والفلفل والتوابل.
إعداد
- تغلي مع آذان الغار والبازلاء الفلفل.
- لحم مفروم ممزوج بالبصل والبيض والملح والفلفل.
- آذان المغلي لها قاعدة على احباط.
- وضع طبقات من الجزر المبشور والثوم واللحم المفروم والخضر ، وتوابل الطبقات ورش مع الجيلاتين.
- قم بتوصيل اثنين من الأذنين بشكل أنيق ، وقمم ، ثم لفهما بإحكام بورقة إحكام وضعها في كيس مغلق مغلق.
- اغلي وجبة خفيفة في الماء لمدة 1.5 ساعة ، ثم أخرجها من الكيس وضعها تحت الضغط لمدة 5 ساعات.
وجبة خفيفة من آذان لحم الخنزير
آذان لحم الخنزير ، التي تنطوي على وصفات استخدام التقنيات الآسيوية والتوابل ، تحظى بشعبية كبيرة. سيكون أبرز ما يقدم في هذا القسم من أطباق المقبلات اللذيذة هو الخيار اللذيذ والخيار المالح الذي يتناسب بشكل متناغم مع لوحة الذوق الشاملة. السمسم قبل التقديم يجب أن يكون خفيف المقلية.
المكونات:
- آذان لحم الخنزير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الجزر - 5 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- خيار مخلل - 2 قطعة.
- بذور السمسم - 2 ملعقة صغيرة؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الحار والكزبرة - 0.5 ملعقة شاي لكل منهما؛
- الزيوت النباتية - 70 مل.
- الملح والفلفل.
إعداد
- تغلي وقطع الأذنين مع القش.
- Shirkuyut قش البصل والجزر والخيار المخلل.
- يحمر البصل مع الجزر ، إضافة الخيار ، وآذان.
- صب في صلصة الصويا ، ورمي الثوم والفلفل الحار والكزبرة ، والسماح للمكونات لمدة 5 دقائق.
- عند التقديم ، رشّي وجبة خفيفة من السمسم.
آذان لحم الخنزير المدخن - وصفة
آذان لحم الخنزير المدخن - وجبة خفيفة مثالية لتقديم البيرة . وجبة خفيفة خاصة أعدت في أوقات أكثر فائدة وأرخص من النظير المتجر. لتحقيق الوصفة ، سوف تحتاج إلى تدخين المدخن مع رقائق ألدر أو فروع التفاح. يمكن اختيار باقة من التوابل للطبخ بشكل فردي.
المكونات:
- آذان لحم الخنزير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 3 أسنان
- badonia - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- المظلات الشبت - 2 قطعة.
- صلصة الصويا - 100 مل.
- الملح والفلفل والغار.
إعداد
- آذان مغسولة تصب الماء ، إضافة الملح ، الفلفل ، نجمة الحنطة السوداء ، الشبت والثوم المفروم والبصل والغار.
- صب في صلصة الصويا وطهي المنتج من 1-1.5 ساعات.
- اترك الأذنين لتبرد في المرق ، ثم انتشر على مدخني الشواء ، أغلق الجهاز ودخّن المنتج لمدة 30 دقيقة.
كيف تتنشق آذان لحم الخنزير؟
في الوقت نفسه ، يتم الحصول على آذان لحم الخنزير المخلل من قبل حاد ، piquant ، مع sourness وضوحا. هناك العديد من الطرق لإنشاء الوجبات الخفيفة ، كل منها يختلف في تكوين التتبيلة والتوابل المستخدمة. بدلا من الخل المعتاد ، يمكنك استخدام النبيذ أو التفاح ، واستبدال الوسابي برقائق الفلفل الأحمر.
المكونات:
- آذان لحم الخنزير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 4 أسنان.
- صلصة الصويا وعصير الليمون - 2 ملعقة طعام. الملاعق.
- بصل - قطعة واحدة.
- الخل - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الوسابي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- كزبرة - ملعقة صغيرة
- الغار - 4 قطع.
- النفط - 50 مل.
- الملح والفلفل والغار.
إعداد
- يتم غلي الأذنين بالفلفل ، الغار ، البصل و القرنفل من الثوم ، مذاقها المذاق.
- بعد التبريد الكامل ، يتم تقطيع المنتج الثانوي إلى شرائح ومحنك مع مخلوط مُعدّ من المكونات المتبقية.
- أعط فرصة لتناول وجبة خفيفة في ساعة واحدة في الغرفة ونظفها لمدة ساعتين في البرد.
آذان الخنازير الباردة
سيساعدك هذا القسم على معرفة مقدار طهي آذان لحم الخنزير في البرودة ، حتى تصبح ناعمة وتكشف عن خصائص التبلور. يمكن أن يكمل المنتج ليس فقط مع الدجاج ، ولكن مع طائر آخر ، ولحم الخنزير ، ولحم البقر. يجب أن يكون الماء كثيرًا بحيث يغطي المكونات بالكامل.
المكونات:
- آذان لحم الخنزير - 4 قطع.
- لحم دجاج - 0،5 كجم.
- الثوم - 3 أسنان
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الغار - 2 قطعة.
- البازلاء من الفلفل - 6 قطع.
- الملح والفلفل والبقدونس.
إعداد
- املأ الأذنين بالماء واطبخي نار هادئة لمدة ساعتين.
- أضيفي الدجاج والمبة والجزر كله.
- رمي الغار ، البازلاء من الفلفل والملح ، طبخ البرد 2 ساعات أكثر.
- افرم الأذنين والدجاج مع شرائح ، وضع على صواني أو أطباق ، مضيفا الثوم سحق ، صب مرق توتر المصفى.
- بعد ترسيخ الطبق في البرد ، تقدمه مع الفجل أو الخردل.