كعكة كلاسيك "ميدوفيك"

اليوم ، دعونا نتحدث عن جميع mediwick الشهيرة وحول التفسيرات الكلاسيكية الثلاثة.

الوصفة الكلاسيكية لكعكة "Medovik" في المنزل مع الحليب المكثف

العسل لكعكة أفضل أن تأخذ الأزهار ، أو أي شيء آخر ، ولكن ليس فقط الحنطة السوداء ، وإلا فإنه سوف يعطي رائحة محددة لا داعي لها.

المكونات:

العجين:

• زبدة - 75 جم؛
• البيض - 2 قطعة.
• سكر - 140 غم
• العسل - 75 غرامًا ؛
• الفانيلين - 5 غ؛
• الصودا - 15 غ؛
• الدقيق - 375 جم.

كريم:

• زبدة - 325 جم؛
• حليب مكثف مغلي - 450 جم؛
• قشر الليمون.

إعداد

البيض مع السكر حتى البرق. على حمام البخار سنقوم بإذابة الزبدة والعسل ، إضافة الصودا. الكتلة بعد ذلك يزيد في الحجم. نعيد ترتيب النار الصغيرة ونطهو حتى يتحول لون الكراميل ، ثم نزيلها من اللوح ونبرد قليلا. نقدمها في البيض المخفوق بالكراميل والفانيلين ، ونخلط في الدقيق ونخلط العجين. لا ينبغي أن يكون مبللا جدا. دعونا نتركها لمدة ساعة للراحة ، ثم نقطعها إلى 6 أجزاء وكل لفة في طبقة رقيقة ، يصل قطرها إلى 20 سم ، كل منها يخبز في فرن ساخن (200 درجة) لمدة 5 دقائق. في حين يجب أن تعطى الكعك الساخن الشكل المطلوب ، استخدم غطاء أو طبق كستنسل عند التقليم. نترك تقليم للزينة.

للحصول على كريم ، تغلب أولاً على بئر نفط خفيف ، ثم أضفته إلى الحليب المغلي المتقن والحماس الممزوج بعناية. الكعك المبرد لطخت كريم ، لا ننسى أن تفوت في نهاية الجانب. رشي أعلى مع فتات انهارت من الكعك.

كعكة "ميدوفيك" مع القشدة الحامضة هي وصفة كلاسيكية من العصر السوفياتي

تم تصميم هذا الحجم من المنتجات لكعكة كبيرة لجميع أفراد الأسرة.

المكونات:

• العسل - 215 غرام ؛
• الدقيق - 525 غرام ؛
• الليمون - 1 قطعة.
• البيض - 5 قطع.
• الصودا - 20 غ؛
• السكر - 450 غرام.
• زبدة - 150 غرام ؛
• القشدة الحامضة - 1350 مل.

إعداد

لكي يتم خلط جميع مكونات العجين بشكل مثالي ، سنقوم بذلك على حمام بخار. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن الوعاء لا يتلامس مع الماء ، وإلا فإن البيض سوف ينفخ. في الوعاء ، ينشر الزبدة ، ويقطع إلى مكعبات (ليذوب بشكل أسرع) و 300 غرام من السكر ، ويضرب البيض قليلاً بشوكة ، كما يعبث بالكتلة. ثم يأتي دور العسل (115 جم) وعصير الليمون (10 مل). عندما يتم خلط كل شيء بشكل مثالي ، نقوم بإزالته من حمام الماء والتدخل التدريجي للدقيق. يمكن أن تكون العجينة لزجة وناعمة بعض الشيء ، كما لو كانت تستنزف يديك.

يتم تشغيل الفرن لمدة 200 درجة. افردي الكعك بشكل مريح على المنشفة ، مغطاة بورق. يجب أن يكون سمك الكعك 2 مم. إذا كان لديك ورقة كبيرة للخبز ، يمكنك صنع 8 كعكات أو 12 ، إذا كان المتوسط ​​- كما يعتمد على شكل الكعكة المخطط لها. قبل ورقة الرق مع الإختبار لإرسالها للخبز لمدة 5 دقائق ، سنقوم بعمل شوكة مع ثقوب حتى لا تفقس الكعكة.

قطع إلى الشكل المطلوب وإزالة الكعك هو أفضل الساخنة ، وسوف تنهار وتبريد كسر.

بالنسبة للقشدة ، من الأفضل أن تأخذ القشدة الداكنة من 25٪ ، ثم نخلطها مع السكر ونخفق أولاً بالسرعة المنخفضة ، ثم نزيد. في البداية ، يصبح الكريم سائلاً عندما يذوب السكر ، ثم يتكاثف مرة أخرى. ثم يضاف ما تبقى من عصير الليمون والعسل. نقوم بتجميع الكعكة ونضع الكريمة بسماكة 1.5 سم ، ونتركها في درجة حرارة الغرفة لتنقع لمدة ساعة ، ثم لبضع ساعات في البرد ، حتى يصلب الكريم.

وصفة كعكة ميدوفيك الكلاسيكية مع الكريما الحامضة الحامضة

يمكنك طهي القشور وفقا لأي من الوصفات السابقة ، ولكن تسليط الضوء على الكعكة هو كريم حساس.

المكونات:

• كعك العسل - 8 قطع.
• كريم حامض - 650 جم؛
• السكر - 150 غرام ؛
• زبدة - 125 غرام.

إعداد

يمكن أن تكون القشدة الحامضة وليس الدهون ، على النحو الأمثل 15-20 ٪ ، مزيج لها مع السكر ووضعها على حمام بخار. من المهم أن تتناسب الوعاء مع المقلاة تمامًا ، أي لم تلمس الماء وأغلقت بإحكام ، مثل غطاء ، حتى لا يخرج البخار. يغلى على نار خفيفة ، من وقت لآخر اثارة ، بحيث تمر العملية بالتساوي وكتل لا تشكل. في البداية ستصبح الكتلة سائلة ، وعندما يصبح السكر مكرّمًا ، سيصبح سميكًا مرة أخرى. تتم إزالة كريم سميك من النار وإضافة الزيت ، ويقلب حتى يذوب وبارد لدرجة حرارة الغرفة. نقوم بجمع الكعكة ، promazyvaya كل كريم كعكة ، ثم الجانب ، مع رش الفتات. تأكد من ترك الكريما تنقع ، ثم نظفها في الثلاجة.