في كثير من الأحيان أساس الكعك هو البسكويت. إنه لذيذ ، ومدمج تماما مع العديد من الكريمات ، ويتم إعداده بكل بساطة. وصفات لكعكة البسكويت اللذيذة في المنزل في انتظاركم أدناه.
وصفة كعكة بسكويت بسيطة في المنزل
المكونات:
للاختبار:
- البيض - 4 قطع.
- السكر - 1 كوب.
- دقيق - 1 كوب؛
- الفانيليا - 0،5 أكياس.
للكريم:
- كريم 30 ٪ من الدهون - 300 مل.
- السكر البودرة - 0.5 كوب.
- ماء - نصف كوب
- فانيليا السكر - 10 غ؛
- الجيلاتين - 10 غرام ؛
- الفراولة للزينة.
إعداد
نحن نكسر البيض بحيث يمكن تقسيم البروتين بدقة من صفار البيض. البدء في جلد البروتينات ، تدريجيا زيادة سرعة الجلد. استمر في العملية حتى تظهر رغوة قوية. ثم يضاف السكر تدريجيا. نضيف صفارًا بالأجزاء ، ونستمر في الخفق. نحن نسكب الطحين المنخل والفانيلين ونخلطه بلطف ، ونحاول أن نحافظ على العجينة. يتم تلطيخ النموذج بالزيت ووضع العجين فيه ووضعه في الفرن. البسكويت سيكون جاهزا في 25 دقيقة في 200 درجة. للبسكويت ليس العقيق ، لا يمكنك فتح باب الفرن. بعد الوقت المحدد ، يتم إخراج الكعكة ، ونحن نتحقق منها للاستعداد مع سيخ خشبي. إذا كانت جافة ، فإن قاعدة الكعكة جاهزة. اتركه يبرد ، ثم أخرجه من القالب. قطع البسكويت إلى الكعك 2-3 والبدء في جعل كريم.
يصب الجيلاتين في وعاء ويسكب في الماء ويترك للتورم. عندما يكون الجيلاتين متورم بشكل جيد ويزداد الحجم ، فإننا نرسله إلى الميكروويف لمدة 35 ثانية تقريباً ، ويجب أن يذوب الجيلاتين. كريمة مبردة جيدا للفوز على رغوة سميكة. هناك سر صغير - الأطباق التي سنقوم بجلدها ، ويجب أن تبقى الخفاقة نفسها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل الجلد. عندما تتشكل رغوة سميكة ، صب السكر البودرة ، وليس وقف الخفق ، ثم مع هزيلة رقيقة نقدم كتلة جيلاتين باردة. خفقت حتى لا يحافظ الكريم على شكله جيدًا. تزييت الكعك ، وأعلى وجانبي البسكويت. ونقوم بتزيين الكعكة بتوت الفراولة.
وصفة كعكة الشوكولاتة البسكويت في المنزل
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 2 كوب.
- البيض - 2 قطعة.
- لبن - 1 كوب
- السكر - 350 غم.
- صودا الخبز - 10 غ؛
- مسحوق الخبز - 1،5 ملعقة صغيرة.
- الماء المغلي - 1 كوب.
- الكاكاو - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- فانيليا السكر - 10 غ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 90 مل.
للكريم:
- البيض - 2 قطعة.
- السكر - 1 كوب.
- لبن - 1 كوب
- دقيق - 50 جم؛
- الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزبدة 73 ٪ من الدهون - 200 غرام.
التزجيج:
- الحليب - 15 مل.
- الكاكاو - 20 غ؛
- السكر - 100 غرام ؛
- الزبدة - 50 غ.
إعداد
يضرب البيض مع السكر حتى تشكيل الرغوة. نضيف الحليب والزبدة. خلط بشكل منفصل جميع المكونات الجافة. في كتلة البياض ، يضاف الخليط الجاف تدريجياً ، مع الاستمرار في الضرب. في العجين النهائي صب في الماء المغلي الساخن وتخلط على الفور. صب العجين في طبق الخبز ، يتأهل. في درجة حرارة 180 درجة بسكويت على خبز ماء يخبز لمدة 45 دقيقة. عادة ما يتم التحقق من التأهب مع سيخ خشبي.
في حين يتم تحضير القالب من أجل الكعكة ، نقوم بإعداد الكريمة: في خليط من الدقيق ، الحليب ، السكر ، الكاكاو والبيض. نضع الكتلة على نار صغيرة ، واثارة ، نستعد حتى لحظة تكثيف القوام. ضع الزبد وخفق كل شيء. نضع الكريم في مكان بارد لمدة 20 دقيقة.
الآن نقوم بإعداد الجليد: نخلط الطحين والسكر والكاكاو في مقلاة ونضعها على نار صغيرة. عندما يغلي ، وإزالة الكتلة من النار وإضافة الزيت ويقلب.
نمضي في تصميم الكعكة: ينقسم بسكويت الشوكولاتة المبرد على الماء المغلي إلى 3 أجزاء ، ويتم تلطيخ كل منهم مع الكريمة. تمتلئ كعكة أعلى مع التزجيج وتزين في الإرادة. تناول شاي لطيف.