من الصعب حتى تخيل المطبخ الروسي دون طبق لذيذ وشهي مثل الزلابية. ويمكن غليها في ماء مملح ، أو قليها في مقلاة ، أو طهيها في الميكروويف ، أو غليها في غلاية مزدوجة. دعونا ننظر معك وصفات لكيفية صنع الزلابية في غلاية مزدوجة.
كيف لطهي الزلابية في باخرة؟
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 600 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- ملح - ملعقة صغيرة
- ماء - 200 مل.
للحشو:
- لحم الخنزير - 1،5 كجم.
- بصل - 3 قطع.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
لتحضير الزلابية في غلاية مزدوجة ، قم أولاً بعمل حشوة. للقيام بذلك ، خذ لباب لحم الخنزير ، وغسله ، قطعه إلى شرائح وإزالة الفيلم. نقوم بتنظيف البصل من القشرة ، ثم نقطعه إلى 4 أجزاء. كلنا معا نلتف من خلال مفرمة اللحم ، نتبل بالملح والفلفل حسب الذوق ونخلط جيدا.
يمكنك طبخ العجينة من أجل pelmeni في صانع الخبز ، ولكن يمكنك القيام بذلك يدويا: خذ دقيق القمح ، انخلع الشريحة ، قم بعمل أخدود فوقها وأضف البيض ، والماء البارد والملح. اخلط عجين صلب متجانس لا يلتصق بيديك. ثم قطعها إلى 3 أجزاء ولف كل منها إلى طبقة رقيقة. وبمساعدة من الزجاج أو الزجاج ، نقطع الدوائر ، ننتشر على كل حشوة محضرة ، ثم نضيفها إلى نصفين ، ثم نربط النهايات. نضع pelmeni ذاب على لوح التقطيع ، رشها بالدقيق. ثم نضع الباخرة على الموقد ، أو نطفئه ، نسكب الكمية الضرورية من الماء ، ونضع كل pelmeni في كل قسم ونطهو لمدة 30 دقيقة.
يتم تقديم الزلابية النهائية مع الزبدة ، القشدة الحامضة ، الكاتشب ، صلصة الثوم أو الخل - كل هذا يتوقف على ذوقك. إذا رغبت في ذلك ، رش طبق من الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً. كما يمكنك تجميد الزلابية لاستخدامها في المستقبل وفي أي وقت طهيها في غلاية مزدوجة.
كسول رافيولي في غلاية مزدوجة
المكونات:
للاختبار:
- البيض - 2 قطعة.
- الماء المغلي - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ملح - قرصة
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة.
للحشو:
- مفرمة الدجاج - 250 غ؛
- كريم 20 ٪ - 50 مل.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
كيف لطهي الزلابية ؟ أولاً نعجن العجين: نخلط الدقيق ونضيف البويضة ونسكبه في ماء بارد ونضع القليل من الملح. تُغطّى الوعاء بالعجينة فوقها بمنشفة رطبة وتترك في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
دون إضاعة الوقت ، سنقوم بإعداد الحشوة: مزيج اللحم المفروم الدجاج مع كريم والملح والفلفل حسب الذوق ويخلط جيدا. قم بإخراج الكمية المطلوبة من العجين إلى طبقة رقيقة ، قص دوائر صغيرة ، نحت pelmeni ووضعها على طاولة مغطاة بالدقيق. كيف لطهي الزلابية في غلاية مزدوجة؟ يتم وضع الزلابية في وعاء طهي ونقوم بضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة.
شهية طيبة!