الكعك العطرية هي إضافة عالمية إلى الشاي والقهوة ، فضلا عن وجبة خفيفة دسمة مريحة تأخذ معك. يمكن أن يكون حشو الكعك مالحًا ولذيذًا ، ويتم تحضير الكعك العطري من عجينة الخميرة المورقة.
كعك من عجين الخميرة العجين
المكونات:
- خميرة فورية - 4 ملاعق صغيرة؛
- الماء الدافئ - نصف قرن.
- دقيق - 3 1/2 عناصر ؛
- الحليب - نصف قرن.
- السكر - ثلث قرن؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. 3 ملاعق كبيرة الملاعق.
- جبن طري
- بيضة - قطعة واحدة
- الحليب - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم تربيتها في الماء الدافئ مع إضافة السكر. كما هي الحال على سطح فقاعات الماء ، نضيف الدقيق المنخل ، الحليب والملح والزبدة (ذابت ، 3 ملاعق طعام). اعجن العجين ولفه بفيلم الطعام ، اتركيه للراحة لمدة 30 دقيقة ، ثم دحرجه إلى مستطيل واتركه لمدة 40 دقيقة أخرى.
تزييت طبقة العجينة بالزيت الناعم وطيها بظرف. اطّلع على الحجم السابق ، ثم أوقفه مرة أخرى ولفه بفيلم. اترك لمدة ساعة. كرر الإجراء مرة أخرى. لفة العجين في مثلثات. في قاعدة كل المثلث ، ضع شريحة من الجبن وطيها. تزييت الخبز مع البيض المخفوقة باللبن وتخبز في 200 درجة لمدة 12-14 دقيقة.
الكعك اللذيذ المصنوع من عجينة الخميرة
المعتاد بالنسبة لنا rogueliki من عجينة الرمل والخميرة يمكن طهيها مع أي حشوات على الاطلاق. في هذا التفسير للوصفة التي نستخدمها لإعداد المربى ولكن يمكنك استبدالها بالمكسرات أو بذور الخشخاش أو مربى البرتقال أو السكر المبشور بالقرفة.
المكونات:
- خميرة (طازجة) - 25 جم؛
- دقيق - 3 عناصر
- بيضة - قطعة واحدة
- لبن - 125 مل؛
- المرغرين - 250 غرام ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- المربى - للحشو.
إعداد
تم تسخين الحليب قليلاً. الخميرة الخام نحن فرك مع السكر ونصب الحليب الدافئ. دع الخميرة تقف لتنشيطها. في حين أن الخميرة تذوب ، بسكين ، تقطيع المارجرين مع الدقيق إلى فتات. نضع فتات في تلة ، وفي وسط التلة نصنع بئرًا ، حيث نسكب محلول الخميرة ونقودها في البويضة.
نعجن العجين للخبز ونلفه بفيلم ، نتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. تتدحرج العجينة وتقطع إلى مثلثات. على حافة كل المثلث ، ضع ملعقة صغيرة من المربى ولف العجينة في لفة. نحن نخبز الخبز في 200 درجة 25-30 دقيقة.
لفات من خميرة العجين بالطريقة الأمريكية
تختلف الكعك على الطريقة الأمريكية عن تلك المألوفة لدينا. الكعك الأجنبي هو أكثر مثل الكعك ، أو الكعك اللذيذ ، لكن الطريقة الأصلية للطهي تميز هذا النوع من الخبز من زملائهم.
المكونات:
- الخميرة الجافة - 2 1/4 ملعقة شاي.
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- الماء - 1 1/3 من المادة ؛
- دقيق - 3 1/2 عناصر ؛
- الملح - 1 3/4 ملعقة صغيرة.
- بذور السمسم وبذور الخشخاش.
إعداد
تُصب المكونات الجافة في الوعاء: الدقيق والسكر والخميرة والملح. امزج كل شيء واملأه بالماء. نخلط العجينة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم نضعها في وعاء مشحم بالزيت ونغطيها بغشاء. يجب أن يتضاعف حجم العجينة. يتم تسخين الفرن حتى 210 درجة. في القدر تغلي الماء.
نقسم العجينة إلى 8 قطع ، كل منها يتدحرج إلى كرات. في وسط كل كرة ، قم بعمل ثقب وضع الكعك على الرق ، ودعها تقف لمدة 10 دقائق. بعد حرق 2-3 الخبز في الماء المغلي لمدة دقيقة تقريبا. نعيد الكعك المسلوق إلى الرق ، ونرشه ببذور السمسم ، أو بذور الخشخاش ، ونضعه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. يجب تبريد اللفات الخميرة الجاهزة تمامًا قبل الاستخدام ، ثم تستخدم كأساس للسندويتشات أو البيتزا في عجلة من أمرها.