وصفات تحضير بسكويت الشوفان الكلاسيكي كثيرة ، تختلف في نسبة المنتجات الأساسية وإضافة مكونات إضافية في العجين: المكسرات ، الموز ، الفواكه المسكرة ، الشوكولاته ، إلخ. جميع الوصفات فريدة من نوعها ومثيرة للاهتمام بطريقتها الخاصة ، ولكن الخصائص الغذائية ، والرائحة الكلاسيكية ، والذوق ، واللون البني والبنية القابلة للتفتيت ، يتم تحقيقها عن طريق تحميص كعكات الشوفان حسب GOST القديمة والموثوقة.
كيف لطهي كوكيز دقيق الشوفان محلية الصنع مع المكسرات؟
المكونات:
- رقائق من دقيق الشوفان "هرقل" - 150 غرام (1 زجاج) ؛
- دقيق - 1.5 كوب؛
- الملح - 1/4 ملعقة شاي.
- زبدة - 100 غرام ؛
- البني السكر - 100 غرام (0.5 كوب) ؛
- البيض - 2 قطعة.
- المكسرات أي - 150 غرام (1 الزجاج) ؛
- شوكولاتة بيضاء - 50 غ.
إعداد
نحن نضرب الزبدة الناعمة مع السكر البني ، وبدون التوقف ، أدخل البيض والملح بالتناوب. ثم يضاف المكسرات ناعما ، رقائق الشوفان ، سحق مع دبوس المتداول أو سحق في طاحونة القهوة والدقيق وتخلط جيدا. في النهاية نرمي الشيكولاتة البيضاء مقسمة إلى قطع صغيرة. الآن من الكتلة المستقبلة نشكل كرات صغيرة الحجم ، نسقطها في طحين و كومة على صفيحة الخبز المصفّاة بورق الورقة و لطخت بالزيت ، و قد أصبت بأصابع صغيرة و قد صنعت من بيليه كعكة مسطحة. أخبز كعك الشوفان في فرن ساخن إلى 180 درجة لمدة خمسة عشر دقيقة.
وصفة الكلاسيكية لملفات تعريف دقيق الشوفان وفقا ل GOST
المكونات:
- دقيق القمح - 397 غرام ؛
- دقيق الشوفان - 170 جم؛
- المارجرين أو الزبدة - 198 غ؛
- السكر - 295 غرام ؛
- الملح - 5 غرام ؛
- الصودا - 4 غرام ؛
- قرفة - 0.85 غم؛
- الفانيلين - 0.85 غرام ؛
- العسل الأسود أو المربى - 34 جم؛
- الزبيب (ويفضل أن يكون داكنًا) - 40 جمًا ؛
- الماء 75-118 مل.
إعداد
يتم طحن السمن المهدأ أو الزيت مع السكر والقرفة والفانيلين والزبيب المسحوق في الخلاط. ثم يضاف الشوفان ، الماء الساخن إلى 75 درجة مع الملح المذاب في ذلك ، يخلط ويضاف الصودا ودبس السكر ودقيق القمح. نحن نعجن لدولة موحدة ، ولكن ليس أكثر من ست دقائق. لف طبقة العجين بسماكة حوالي سنتيمتر واحد وقم بقطع البسكويت بقطعة دائرية قطرها 38 مليمتر. وضعنا على الرق المبطنة مع الرق وتزيت مع وعاء الزبدة وتخبز في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة تقريبًا لمدة عشر دقائق.
وصفة الكوكيز دقيق الشوفان
المكونات:
- دقيق القمح - 200 غم
- رقائق من دقيق الشوفان لحظة - 150 غرام ؛
- زبدة - 200 غم
- السكر المحبب - 50 غ؛
- السكر البني - 100 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 1 الكيس.
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
بعناية فائقة ضربت الزبدة دسم مع السكر والسكر البني حتى يذوب ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك في الجمع. ثم ، في حين الاستمرار ، إضافة البيض بالتناوب ، مطحون في طاحونة القهوة أو الخلاط ، ورقائق الشوفان ودقيق القمح مع مسحوق الخبز. نحن نعجن جيدا حتى نحضره ، ونضعه في وعاء منفصل ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة. البطانة مبطنة بورق
لجعل الكوكيز ناعمة ، عطرة ، لون الكرمل الجميل ، نستخدم بالضرورة السكر البني ، ولا نستبدله بالسكر المعتاد ، ونحاول أيضًا أن نحقق خلال الدفعة اختبار انحلالها الكامل. وبالطبع ، نختار وقت الطهي بشكل صحيح ، اعتمادًا على إمكانيات الفرن. سيسمح لك الامتثال لهذه التوصيات البسيطة بالاستمتاع بالذوق الرائع لملفات تعريف دقيق الشوفان الجاهزة.