بالنسبة للطبق مثل الزلابية ، فإن المعالجة الحرارية المناسبة مهمة جدًا ، وإذا كان النهج خاطئًا ، يمكن أن تتأثر حتى أكثر قواعد المنتجات نجاحًا وذاكرة.
لذلك ، سنناقش اليوم بمزيد من التفصيل عملية الطهي vareniki وسوف نكشف عن بعض الأسرار للحصول على أفضل نتيجة.
تقليديا ، يتم طهي المنتجات حتى جاهزة في المياه المملحة طفيفة. من المهم جداً هنا أن تنتظر الغليان الكامل للسائل وفقط لوضع الزلابية. في حين أنها لا سطح ، فمن الضروري جدا بعناية ، حتى لا تضر العجين ، وتحريك محتويات المقلاة. إذا لم يتم ذلك ، يمكن أن varenichki التمسك القاع وفصلها دون تعطيل سلامة المنتج يكاد يكون من المستحيل.
عندما تأتي كل الزلابية ، نقف في الماء المغلي لبضع دقائق أخرى. يعتمد وقت الطهي على حجم المنتجات ، وكذلك على نوع العجين والحشو. لفطائر صغيرة من عجينة كثيفة بما فيه الكفاية بضع دقائق ، وسوف تكون جاهزة. إذا كنت تقوم بإعداد منتجات من زلابية المعجنات الطازجة ، فيجب زيادة الوقت إلى سبع إلى عشر دقائق.
من المهم للغاية عدم الإفراط في تناول الفارينكي في الماء ، وإلا ستكتسب المنتجات الرائعة طعمًا "مطاطيًا" ، وستصبح الأطعمة الطازجة طرية بشكل مفرط ، وتفقد النزاهة ، ونتيجة لذلك ، ستشعر بالحشو.
يبسط بشكل كبير عملية الطبخ vareniks وجود باخرة أو multivark.
كيف لطهي vareniki في متعدد المتغيرات؟
إذا كان لديك هذا الجهاز المعجزة ، فإن الطريقة المثالية لطهي الفارينكي ستكون طهوها لزوجين.
للقيام بذلك ، صب كوبين من الماء في سعة الجهاز وتعيين وضع "البخار الطبخ". وضع Varenichki على البليت ، بعد وضع الماء المغلي في وعاء ، وإغلاق غطاء الجهاز. للحصول على نتيجة مثالية للزلابية الطازجة ، يكفي 15 إلى 20 دقيقة ، ويجب ترك المنتجات المصنوعة من عجينة الخميرة أو عجين الكفير لمدة سبع دقائق ، وسوف تكون جاهزة تمامًا.
من المهم جدا إعداد vareniki الخصبة لنشرها على شعرية على مسافة معينة من بعضها البعض ، لأنها زيادة كبيرة في حجم أثناء الطهي.
لطهي vareniki ، يمكنك أيضا استخدام فرن الميكروويف بنجاح ، خاصة إذا كنت تقوم بطهي المنتجات المجمدة. سنخبرك بكل الفروق الدقيقة في هذا الإعداد.
كيف لطهي الزلابية المجمدة في فرن الميكروويف؟
لتحضير الزلابية المجمدة في فرن الميكروويف ، ضعها في طبق مناسب في طبقة واحدة ، املأ بالماء الساخن ، بحيث يغطيها النصف ، وضعها في الجهاز. نعد أول دقيقة واحدة في قوة عالية. ثم نخفض الطاقة بنسبة ثلاثين بالمائة ونحافظ على vareniki لمدة سبع دقائق تقريبًا.
إذا كانت طاقة الميكروويف أقل من 800 وات ، فقد تحتاج إلى مزيد من وقت الطهي.
يمكنك تنويع الطبق المعتدل وطهي الفارينيك في الميكروويف بشكل مختلف قليلاً. للقيام بذلك ، كما كان من قبل ، ضعها في طبقة واحدة في وعاء مناسب واملأها بمزيج من الكريما والقشدة الحامضة ، والتي يمكن أن تكون متموجة مع التوابل والبهارات المختلفة تماما. عند إعداد الزلابية الحلوة ، يمكنك إضافة السكر والفانيليا أو القرفة .
يكفي وضع طبق لمدة سبع دقائق في السلطة العالية ، ويمكنك الاستمتاع بتناول وجبة لذيذة.
ثم بضع كلمات حول الطبخ الزلابية كسول.
كيف لطهي الفطر الكسول؟
لطهي vareniki كسول ، الحرارة في قدر لغلي الماء ، إضافة الملح إليها ووضع المنتجات المشكلة. دوريا ، تحريك محتويات الأطباق بلطف شديد ، لتجنب الالتصاق بالقاع.
عندما تأتي جميع الزلابية إلى سطح الماء وتغلي جيدا - فهي على استعداد. نقوم بإزالتها بضوضاء على الطبق ونسكبها بالزبدة المذابة.