حتى قطعة اللحم الرخيصة والصعبة يمكن أن تتحول إلى عشاء لذيذ ، تكمله تشكيلة نباتية أساسية ومرق. غولاش جاهز ، بعد ساعة أو ساعتين على نار خفيفة ، يتبين أنه لطيف ، متحلل إلى ألياف ومناسب للتقديم مع أي مقبلات.
دجاج غولاش مع المرق
المكونات:
- زيت الزيتون - 35 مل.
- الدجاج - 480 غ ؛
- الباذنجان - 340 غ ؛
- حفنة من الطماطم الكرز.
- champignons - 165 غ ؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- كاري الأرض - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- مرق الدجاج - 240 مل؛
- القشدة الحامضة - 240 مل؛
- زبدة - 45 جم؛
- حمص مسلوق - 340 جم؛
- البقدونس والنعناع والكزبرة.
إعداد
قبل إعداد لحم البقر مع صلصة اللحم ، قم بتقسيم الدجاج إلى قطع ، ثم قم بنقعه في نصف كمية الزيت المسخنة في الفرن. قطع الباذنجان إلى مكعبات وأيضا تراجع في الزيت النباتي. عندما يكون اللون البني الأخير ، ضع لهم نصفين من الطماطم والفطر والثوم. للقلي الخضار ، إضافة الدجاج والتوابل والحمص المسلوق. من مرق والقشدة الحامضة تشكل أساسًا لمرق اللحم وملئه بمكونات غولاش الحل المتلقاة. يُغطّى المزيج ويُطهى على الدجاج مع الخضار لنصف ساعة تقريبًا. في النهاية ، إضافة إلى الطيور مساعدة سخية من الخضر المتنوعة وشريحة من الزبدة.
كبد دجاج مع صلصة اللحم
المكونات:
- كبد الدجاج - 540 جم.
- بصل - 350 غم.
- بطاطس - 380 جم؛
- الجزر - 280 غرام ؛
- فطر فطر - 350 غم
- معجون الطماطم - 65 غ؛
- Worcestersky sauce - 35 ml؛
- خليط من التوابل للدجاج - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
شريحة البصل مع الجزر ، وحفظ الخضار معا. بمجرد أن يبدأ البصل في استيعاب أحمر الخدود ، أضيفي إليه قطع من الفطر ، وانتظر حتى يزيل الفطر كل الرطوبة. إلى القلي وضع مكعبات البطاطا. تقلى بشكل منفصل من كبد الدجاج. اجمع الكبد مع الخضار وصب 3 أكواب من الماء مع معجون الطماطم. أضف إلى طبق wooster ، خليط من التوابل ويترك الغولاش مع المرق ليقضي حوالي نصف ساعة.
كيفية جعل الغولاش من اللحم مع المرق؟
المكونات:
- لب لحم الخنزير - 1.6 كجم.
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- قرفة الأرض - 1/2 ملعقة صغيرة.
- القرنفل - البراعم 3-4.
- الكمون المطحون ، الكركم - 1 ملعقة صغيرة؛
- أسنان الثوم - 4-5 قطع.
- البصل الأرجواني - 75 غرام.
- الزيوت النباتية - 25 غ.
إعداد
مكعبات من لفائف لحم الخنزير في مزيج من التوابل ، براونيد في نحاس مع الثوم والبصل ، ومن ثم صب 130 مل من الماء وتترك لتتأرجح على حرارة منخفضة لمدة 50-55 دقيقة. إذا لزم الأمر ، يمكنك صب أجزاء إضافية من السائل. إن لحم الخنزير اللحم اللذيذ مع المرق هو الأنسب للطبق الجانبي للأرز أو البطاطا.