إذا كنت إيجابيا حول لحم الضأن ، فإنك بالتأكيد ستحب الوصفات أدناه. وتبدو ساق الضأن ، المطبوخة في الكم في الفرن ، عصية وطرية بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الطبق يكمل بفعالية جدول الاحتفالات ، ويمكنك خبزه في نفس الوقت مع طبق جانبي بطاطس .
ضلع ساق خبز في الفرن في كم مع بطاطا - وصفة
المكونات:
- الضلع الساق دون عظم أقل.
- خل النبيذ الأبيض - 50 مل؛
- البطاطا - 1 كجم.
- الجزر - 2 قطعة.
- الثوم - 2 رؤساء كبيرة.
- خليط من خمسة فلفل - 3-4 قرصة ؛
- فلفل حلو حلو مطحون - قرصة؛
- الكزبرة المطحونة - قرصة.
- زيرا ولذيذ - بواسطة قرصة.
- الثوم المسحوق - قرصة.
- badonia - 2 نجوم.
- الماء - 3 لترات.
- زيت نباتي عديم الرائحة
- الملح.
إعداد
من أجل تخليص الضأن من رائحة معينة وجعل ألياف اللحم أكثر نعومة ، سنغمرها في الماء مسبقاً ، مضيفًا إلى ثلاثة لترات من السائل الخمسين ملليلتر من خل النبيذ الأبيض. بعد ثماني إلى عشر ساعات من إجراءات المياه ، نقوم بتجفيف الساق من الأغنام بالمناشف والتخلص من الأفلام والأوردة.
نقوم بتنظيف فصوص الثوم ونقطعها إلى فصين أو ثلاث فصوص ونحشى بها ساق من لحم الضأن ، مما يجعل العديد من التخفيضات على طول المحيط. ونقوم أيضًا بتوابلها بخليط من خمسة أنواع من الفلفل ونخلط مع سطح الساق بأكمله. الآن نحن تذوق قطعة اللحم مع الملح وخليط حار ، أعدت عن طريق خلط الثوم المجفف ، زيرا ، chabera ، الكزبرة المطحونة والفلفل الحلو الحلو.
نحن نضع ساق الساق في غلاف الخَبز ، الموجود على صينية الخبز ونترك قطعة الشغل لساعتين في درجة حرارة الغرفة لنقعها. بعد ذلك ، وضع على الجانبين مقدما مقشرة ، مقطعة إلى شرائح ومتبل مع التوابل والملح والزيت النباتي والرائحة والبطاطا والجزر. يمكنك اختياريا إضافة القليل من البصل. ختم الأكمام ووضع صينية الخبز معها في الفرن مسخن إلى أقصى حد لمدة عشرين دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، ينخفض نظام درجة الحرارة إلى 185 درجة ونقوم بتسمين اللحوم لمدة 1.5 ساعة أو ساعتين. الآن قطع الأكمام ، وتحويلها إلى الجانبين والسماح للطبق البني في درجة الحرارة القصوى لمدة خمس عشرة دقيقة.
كيف لطهي الساق في فرن في الفرن مع روزماري والثوم؟
المكونات:
- الضلع الذي يزن حوالي 2-2.5 كجم.
- الثوم - 1 رئيس.
- إكليل الجبل الطازج - بضع أغصان.
- التوابل والبهارات.
- الفلفل الأسود المطحون - 2-3 قرصة.
- زيت نباتي مكرر؛
- ملح الطعام.
إعداد
ضلع الساق ، كما هو الحال في الوصفة السابقة ، يمكنك نقع بضع ساعات في الماء أو محلول خل النبيذ ، وإذا كان لديك الحظ للتعامل مع لحم الضأن ذي الجودة العالية ، عندها يمكن تخطي هذه المرحلة بأمان.
نقوم بتنظيف فصوص الثوم ، ونقطعها إلى نصفين أو إلى أربع قطع ونضعها في الشقوق المصنوعة حول محيط ساق الضأن. نحن فرك اللحم مع الفلفل المطحون والملح والخضار قليلا المكرر