طهي القرع والباذنجان والفلفل كل شيء. لكن الخيار stewed حاول عدد قليل. كنا نستخدمها طازجة ولم نفكر حتى في المعالجة الحرارية. وبشكل كامل عبثا. منها يتم الحصول على الأطباق الأصلية واللذيذة. طبخ ، وانظر لنفسك.
خيار محشي محشي باللحم في القشدة الحامضة
المكونات:
- الخيار الطازج - 1،5 كجم.
- لحم مفروم - 300 جم؛
- بصل - 100 جم؛
- فتات الخبز - 30 غ؛
- كريم حامض - 220 جم؛
- لحم الخنزير المقدد - 150 غرام ؛
- زيت نباتي مكرر
- التوابل والأعشاب الحارة - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الخضروات الطازجة - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
سيكون ملء خيارنا هو أي لحم مفروم ، حيث نضيف إلى الذوق البصل المفروم والملح والفلفل ، وللبراجم اللذيذة. نحن نمزج الكتلة ونتركها جانباً.
اختيار الخيار ليس صغيرا جدا ، أفضل ناضجة وكبيرة وكثيفة. نقوم بشطفها بالماء البارد وتنظيفها من الجلد وقطعها إلى قطعتين إلى ثلاث قطع حسب طول الخضروات. مع ملعقة صغيرة ، نقوم بإزالة البذرة من الداخل ونملأ المساحة التي تم إخلاؤها بالحشو المحضر.
نقطع لحم الخنزير المقدد مع لوحات رقيقة جدا. نلف كل جزء محشي من خيار مع شريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد ، إذا لزم الأمر ، مع ربط الحواف الختامية مع مسواك. فرشاة بشكل منفصل في زيت نباتي أحمر حار وإضافته إلى قدر عميق أو kazanok.
يتم مزج الكريمة الحامضة مع الملح والفلفل والتوابل والأعشاب وسكب في الخيار. إذا لزم الأمر ، إضافة القليل من الماء. إطفاء في غطاء لمدة عشرين دقيقة ، وإزالة من الحرارة.
نحن نخدم طبق مع البطاطا المسلوقة والطماطم الطازجة أو صلصة الطماطم ، وتزيين مع الأعشاب الطازجة.
وصفة لخيار stewed مع الخضار
المكونات:
- الخيار الطازج - 500 غ؛
- الطماطم - 200 غرام ؛
- بصل - 100 جم؛
- دقيق - 60 جم؛
- كريم حامض - 100 جم؛
- ماء 50 مل.
- زيت نباتي مكرر
- الأعشاب الحارة - حسب الذوق
- خليط من الفلفل المطحون - حسب الذوق
- الخضر الطازجة الشبت - حسب الذوق.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى مكعبات ويقلى في قدر أو قدر عميق لمدة خمس دقائق.
الخيار لغم ، مقطعة إلى أكواب أو شرائح رقيقة جدا ، رشها بالدقيق وإرسالها إلى البصل. تقلى لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، أضيفي مكعبات الطماطم ، الكريما الحامضة ، الماء ، الملح بالملح ، خليط من الفلفل والأعشاب. نحافظ على الطبق على نار متوسطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، تغطي الأطباق مع غطاء. في نهاية الطهي ، نرمي الشبت المفروم ناعماً.