حساء الدجاج الخفيف لتناول طعام الغداء هو أفضل ما يمكنك تخيله في الصيف عندما يكون الطعام الشهي "لا يذهب" ، وفي الشتاء ، عندما تريد وجبة ساخنة وشهية. إنه حساء مع الدجاج الذي يجمع بين هذه الصفات التي تبدو غير متناسقة - الشبع والخفة.
المعكرونة محلية الصنع البيض - وصفة
المكونات:- بيضة - قطعة واحدة
- تصفية المياه - 100-120 مل.
- ملح - 1 قرصة؛
- دقيق القمح الجيد - 1.5 كوب تقريبا.
إعداد
في وعاء عالٍ ، رجّ البيض جيداً بالملح والماء. يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون ، لكن هذا ليس ضروريًا لهذه الوصفة. ينخل الدقيق في وعاء ويسكب تدريجياً في الماء ويعجن العجين. يجب أن يتضح أنه شديد الانحدار وكثيف ، لذلك قد يحتاج الدقيق أكثر من ذلك بقليل. حسنا ، بالطبع ، سيكون هناك حاجة إلى المزيد من الطحين (حوالي ½ كوب) من أجل طرح العجين. من الأفضل عدم تدوير الجزء بأكمله دفعة واحدة - تقسيمه إلى 2-3 أجزاء ، لذلك سيكون من الأسهل. يتم إرجاع العجين للعسلية إلى حالة تكاد تكون شفافة. انها ليست رهيبة ، إذا كان كسر في مكان ما - كل نفس ، فأنت بحاجة إلى قطع الكعك. عادة يتم قطع العجين لالشعرية محلية الصنع (للحساء أو لأطباق أخرى) إلى القش رقيقة ليست طويلة جدا ، ولكن هنا يمكنك أن تسترشد خيالك. الشيء الرئيسي - ينبغي تجفيف الشعرية قطع على الورق ، وسكب الدقيق وينتشر رقيقة قدر الإمكان. عندما يجف ، يجب التخلص من الطحين الزائد. كما ترون ، وصفة المعكرونة محلية الصنع لحساء الدجاج بسيطة وغير مكلفة على الإطلاق.
وصفة من معجون الوطن
يمكنك طهي العجين من أجل المعكرونة محلية الصنع بالطريقة التي يتم طبخها في إيطاليا - إنها أكثر تعقيدًا ، ولكنها أيضًا بسيطة جدًا.
المكونات:
- دقيق في / مع نوعية قمح - 1.5 كوب؛
- زيت زيتون بكر ممتاز - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بيض الدجاج ليست كبيرة جدا - 3 قطع.
- ملح معالج باليود - ½ ملعقة صغيرة؛
- الماء دافئ - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يُخلط الدقيق مع الملح في وعاء مينا ، ثم يرفعه إلى الحواف ، ويترك منتصفه مجانًا. اخلطي الماء بالزبدة ، أضيفي البيض واهتز الخليط جيداً. نسكبه في الدقيق ونعجن العجين بعناية. يجب أن تكون مرنة ، لكنها شديدة الانحدار. عندما تستقر العجين ، يمكنك البدء في لف وتقطيع العجينة. يتم قطع المعكرونة مع القش رقيقة ، ولكن يمكنك التجربة.
هناك العديد من الخيارات لجعل المعكرونة محلية الصنع للشوربة. في العجين يمكنك إضافة عصير الجزر والبنجر والسبانخ. أيضا في بعض الأحيان إضافة عصير الطماطم والبصل أو الثوم تمزيقه - وهذا يعطي الشعرية الانتهاء من صبغات مختلفة من الذوق.
الشيء الرئيسي الذي يثير الكثيرين - كيف لطهي المعكرونة محلية الصنع ، بحيث يحتفظ شكله ولا يتحول إلى العصيدة اللزجة. إذا تم طهي المعكرونة بشكل منفصل - نخفضها إلى مرق يغلي لمدة 5-7 دقائق ، ثم ننتقل إلى الأطباق. يمكنك رش مع الجبن أو صب مرق. في حساء الشعرية تضاف 3 دقائق قبل الاستعداد. سوف "تأتي" حتى يصر على الحساء.