وسوف يركز التتبيل الذي يتم تحضيره بشكل صحيح للزيوت على جميع مزايا هذا النوع من الفطر ، وسيعطي النغمات المرغوبة إلى المذاق ويملأ فاتح الشهية بالملاحظات الحارة المرغوبة. تم التعرف على العديد من الوصفات من خلال العديد من تجارب الطهي ، والتي يتم تقديم أفضلها أدناه.
كيفية إعداد ماء مالح للزيّار؟
إذا كان الهدف النهائي من معالجة عيش الغراب الطازج - الزبدة المتبلدة ، وصفات التتبيلة اللذيذة والتوصيات المتاحة لإعدادها وتقنيتها ، سيساعد على التعامل مع هذه المهمة في أفضل حالاتها.
- يمكن أن يكون تكوين نقع الزيوت لزيوت التشحيم مقتضباً ويتضمن فقط مجموعة قياسية من الملح والسكر والخل أو متعددة المكونات وغنية بالذوق. يمكن إضافة خليط من الفلفل أو الفطر في جرة مع الغار ، والفلفل ، وبرسيم القرنفل ، والثوم المفروم والبصل والخضروات وغيرها من الإضافات.
- يضاف الخل قبل صب الفطر في وعاء مع ماء مالح أو مباشرة في وعاء. يمكن استخدام المادة المضافة عند أي تركيز أو مراقبة النسب أو استبدالها بحمض الستريك.
- وكقاعدة عامة ، يكفي لتر واحد من التتبيل لتعليب كيلوغرامين من الزيت في الشتاء.
متبل اللبن - وصفة بسيطة
سوف يسمح لك التمويج البسيط للزيوت المقترحة أدناه بإعداد قطعة من البليت يمكن تذوقها بعد يومين من الطهي. يوضع الشمر على الجزء السفلي من العلب ، ويتم صب الخل في المرحلة النهائية بعد ملء الحاويات بالملاج. يخزنون الأوعية المغطاة بشكلٍ فضفاض مع وجبة خفيفة في البرد.
المكونات:
- ماء - 2 لتر.
- الملح - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البازلاء من الفلفل الأسود والحلو المعطر - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 4 أسنان.
- الغار - 4 قطع.
- أغصان أو مظلات الشبت ؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة لكل جرة نصف لتر.
إعداد
- يضاف الملح ، السكر ، الفلفل وأوراق الغار إلى الماء المغلي.
- رمي الأسنان الثوم المفروم ناعما ويغلي الخليط لمدة 5 دقائق.
- في المصارف مع شبت وضع الفطر المطبوخ مسبقا ، صب ماء مالح ، إضافة الخل ، وتغطي مع أغطية Capron.
- بعد التبريد ، يتم نقل قطعة العمل إلى البرد.
- بعد يومين ، سيكون زيت الطهي السريع الممزوج جاهزًا للتذوق.
زيتية متبلة - وصفة لفصل الشتاء مع الخل
يمكن تحضير مذاق آخر بسيط ولكنه لذيذ للمزارعين في الشتاء باستخدام النسب من الوصفة التالية. في هذه الحالة ، يتم غلي الفطر في ماء مملح لمدة 15 دقيقة ، ثم في ماء مالح لمدة 7 دقائق أخرى ، وإضافة الخل في نهاية الطهي. يتم وضع الثوم والفلفل الحار والغار في هذه الحالة مباشرة في الجرار.
المكونات:
- ماء - 2 لتر.
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الأسود الفوار - حسب الذوق
- الثوم - 4 أسنان.
- الغار - 4 قطع.
- الخل - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
- يغلي الماء مع إضافة الملح والسكر.
- يتم وضع الفطر هاون في ماء مالح للنفط.
- بعد 7 دقائق من لحظة الغليان المتكرر ، يسكب الخل وتنتشر كتلة الفطر فوق علب معقمة.
زيتية متبلة بحامض الستريك
يعتقد الكثيرون أن أكثر أنواع النقع اللذيذة للنفط هي تلك التي يتم تحضيرها دون مشاركة الخل بأي شكل. في الوصفة التالية ، سيتم لعب دور المكون الحافظ والحمضي المحتوي على حمض الستريك. التوابل المضافة إلى العلب ، جنبا إلى جنب مع الفطر المسلوق ، ستضيف وجبة خفيفة إضافية.
المكونات:
- الماء - 1.5 لتر.
- الملح - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الأسود الفوار ، الخضر - حسب الذوق
- الثوم - 4 أسنان.
- الغار - 8 قطع.
- حمض الستريك - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
- يتم وضع الجزء السفلي من العلب مع الخضر والثوم والغار وفلفل البازلاء.
- ملء الخزان مع الفطر المسلوق.
- يُغلى الماء بالملح والسكر وحمض الستريك ، ثم يُسكب محتويات التعليب من الحاويات ، والتي يتم تعقيمها لمدة 20 دقيقة.
- زيت محكم الغلق ، متبل في الشتاء مع حمض الستريك ، يوضع قبل التبريد تحت بطانية دافئة.
الزبدة المتبلدة في الزيت
مخزنة تماما وفي الوقت نفسه يتم الحصول على الزيت النباتي الزيت المخلل اللذيذ. سوف تفخر الوجبة الخفيفة الحارة والرائحة بمكان على طاولة الاحتفالية ، أو تقدم وجبة يومية لا تنسى. يتم احتساب عدد المكونات ل 1 كيلوغرام من الفطر.
المكونات:
- ماء 50 مل.
- الزيت النباتي - 150 مل.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة أو طعم
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البقدونس والشبت - 1 حفنة.
- الثوم - 1،5 رؤساء.
- الخل - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
إعداد
- يقلى الزيوت المقشر المحضر في الزيت ويوضع في الجرار ، ويصب طبقات من الثوم والخضر.
- في الوعاء مع الزيت المتبقي ، أضيفي الملح والسكر والماء والخل ، ودفئوا حتى تذوبوا البلل وأغليهم ، صب المرق مع الزيت على الفطر الزيتية في وعاء به عيش الغراب.
- يتم تعقيم الأوعية لساعة واحدة ، مختومة.
قرفة مخلل متبلة بالقرفة
يتم تحضير الماريند من أجل مخيض اللبن ، وصفة يوصف على النحو التالي ، مع إضافة القرفة ، والتي تثري مذاق ورائحة البليت ويجعلها نذيرا. في حالة وجود قبو أو مكان في الثلاجة ، لا يمكن تعقيم الحاويات التي تحتوي على عيش الغراب ، وتخزينها بشكل غير مرئي مع أغطية بلاستيكية ukuporennymi.
المكونات:
- ماء - 1 لتر.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 3-4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- قرفة - 1 عصا؛
- الفلفل عبق - 7 البازلاء.
- الغار - 1-2 قطعة.
- خل التفاح - 200 مل.
إعداد
- يتم غلي الماء بإضافة الملح والسكر والتوابل وإضافة الخل والفطر الطازج.
- بعد الاستقرار ، ينتشر الزيت الزيتي في القاع على العلب ، معقم لمدة 20-30 دقيقة ، ومختوم.
مسيلاتا متبلة بصلصة الطماطم
يتم استخدام حلول الطهي غير القياسية بشكل متزايد في الممارسة ، مما يتيح لك الاستمتاع بالطعم اللذيذ الجديد للطعام والقوالب. يُعدّ التتبيل اللذيذ في الفطر الشتوي في فصل الشتاء ، المطبوخ مع إضافة معجون الطماطم ، الفطر اللذيذ الأصلي ، والنكهة اللذيذة للغاية.
المكونات:
- ماء - 0،5 لتر ؛
- معجون الطماطم - 400 غ؛
- الزيت النباتي - 150 مل.
- ملح - 40 جم؛
- السكر - 100 غرام ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- الغار - 7 قطع.
- خل التفاح - 80 مل.
إعداد
- يُحضّر التتبيل مع الطماطم للزيت ، ويخلط في ماء مقلاة ، معجون ، زبدة ، ملح ، سكر.
- أضيفي الغار والثوم والخل ، واترك الخليط يغلي.
- يتم وضع الفطر هاون في الصلصة ، مطهي لمدة 5 دقائق ، وضعت على علب.
- تعقيم الحاويات لمدة 1 ساعة ، سقف.
شوفان حار مخلل حار
هذه الوصفة لمحلول حار ليست الوحيدة في المجموعة ، ولكنها فريدة من نوعها في استخدام نسب المكونات وسهولة التنفيذ. إذا رغبت في ذلك ، يمكن جعل وجبة خفيفة أكثر إثارة وعطرية ، إضافة البرسيم القرنفل ، رصة من القرفة أو الأعشاب الخضراء الطازجة إلى وعاء عند الطهي.
المكونات:
- ماء - 1 لتر.
- الخل - 100 مل.
- الملح والسكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 4 أسنان.
- الغار والبازلاء من الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- تغلي الفطر استعداد ، شطف جيدا.
- تحضير ماء مالح سريع للزيّار ، الماء المغلي بالملح ، السكر ، الثوم والبهارات ، يضيف الخل.
- ضعي الفطر في المقلاة وأغلي المزيج لمدة 7 دقائق ، ثم أخرجه من اللوح ، واتركيه ليبرد.
- وضعوا وجبة خفيفة في علب ووضعوها في البرد.
مخلل حار مخيض اللبن
مزيد من المعلومات حول كيفية تخليل الأبقار في فصل الشتاء ، بحيث تبين أنها حادة حسب الذوق مع المذاقات الحارة اللامعة. الخصائص اللازمة للوجبات الخفيفة سوف تعطي قرون الفلفل الحار الساخن ، ورؤوس الثوم والبصل. لا يحظر إضافة جميع أنواع التوابل إلى خليط التتبيلة: الغار ، الفلفل الحار ، القرنفل ، جوزة الطيب ، الهيل وغيرها.
المكونات:
- ماء - 0،5 لتر ؛
- الزيوت النباتية - 0،5 لتر ؛
- الخل - 40 مل.
- الملح - 50 غرام ؛
- السكر - 20 غ؛
- الثوم - 2 رؤساء.
- البصل - 3 قطع.
إعداد
- يتم غلي الفطر لمدة 10 دقائق ، وغسلها تحت المياه الجارية.
- تحضير ماء مالح للزيّار ، الماء المغلي مع إضافة الفلفل الحار المفروم والثوم والملح والسكر والتوابل المرغوبة.
- يحمر البصل في الزيت ، بيدق في خليط من المارينيد ، يضاف الخل والفطر.
- بعد التبريد ، يتم نقل كتلة الفطر إلى علب ، يتم إرسالها إلى الثلاجة للتسريب والتخزين.
زيتون متبل بالخردل
في كثير من الأحيان يمكنك العثور على وصفات التي يتم إعدادها بالزبدة ، منقع في المنزل ، مع إضافة حبات الخردل ، مما يعطي قطعة الشغل طعم خفيف. في هذه الحالة ، يتم استكمال وجبة خفيفة مع الخردل حار وأكثر ملاءمة للمعجبين من الأطباق مع ostrinka للإعجاب.
المكونات:
- ماء - 1 لتر.
- الخردل - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخل - 20 مل.
- الملح - 30 غرام ؛
- سكر - 30 جم؛
- الثوم - 4 أسنان.
- الغار والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
- في الماء المغلي ، يضاف الملح ، السكر ، الغار ، الفلفل ، يغلي لمدة 5 دقائق ، صب الخل.
- في الجزء السفلي من العلب وضع الثوم المفروم ، وملء الخزان مع الفطر قبل طهي جاهزة.
- يُسكب الزيت مع ماء مالح يغلي ، ويترك ليبرد ، ويُغطى بإحكام بغطاء ويُرسل إلى البرودة.
الزيوت المتبلدة بطريقة باردة
يتم عرض أفضل وصفة للزيوت المتبلدة لفصل الشتاء من سلسلة من الفراغات بطريقة باردة أدناه. لا يخضع الفطر للمعالجة الحرارية ، والتي تحافظ على المذاق الطبيعي ، والرائحة ، واكتساب التوابل والتوابل بسبب التوابل والبهارات. سوف تكون فاتح الشهية جاهزة للتذوق في حوالي شهر.
المكونات:
- زيتي - 2 كجم.
- 10 حبة فلفل أسود
- الملح - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الشبت وأوراق الكشمش - حسب الذوق.
- الثوم - 6 أسنان.
- الغار - 7 قطع.
- المياه.
إعداد
- يُحضر مخيض اللبن المقشر المحضر ، ويُوضع في مقلاة مع القبعات لأسفل ، ويصب الطبقات مع الملح ، والثوم ، والأعشاب ، والتوابل.
- اضغط على الكتلة مع حمولة واتركها تحت شروط الغرفة لمدة يوم.
- إذا عزل الفطريات القليل من العصير ، اسكب القليل من الماء المملح.
- نقل في 24 ساعة كتلة فطر في البنوك ووضع في البرد لمدة شهر أو أكثر.
نقع الزيوت مع جوهر الخل
سيتم تقديم وصفة أخرى لذيذة جدا للزيوت المملحة في وقت لاحق. سيتم إضافة سحر خاص ورائحة من الوجبات الخفيفة إلى الكزبرة ، تضاف مع بقية التوابل. المكون الحافظ في هذه الحالة هو جوهر الخل ، والذي يضاف إلى المقلاة في نهاية خليط الإذابة.
المكونات:
- الماء - 1،2 لتر ؛
- جوهر الخل - 2 ملعقة صغيرة.
- ملح - 60 جم؛
- سكر - 30 جم؛
- كزبرة - ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - 7 قطع.
- القرنفل - 5 قطع.
- الغار - 4 قطع.
إعداد
- في الماء يرمون الملح والسكر وجميع التوابل ، وتغلي لمدة 7 دقائق.
- صب جوهر ، على الفور إزالة الحاوية من لوحة وصب الفطر المطبوخ الناتجة مالحة ، موزعة على البنوك.
- تعقيم الحاويات لمدة 30 دقيقة ، وكأب.
الشوفان في التتبيلة الحلو والمر
أولئك الذين يحبون الوجبات الخفيفة المعلبة مع المذاق الحلو الحساس ، سيحبون أكثر أنواع النكهة اللذيذة في اللبن في الشتاء ، مع الاستعدادات التالية. وجبة خفيفة إضافية تشبع تعطي الجزر ، والبصل حار وحاد مع الثوم والتوابل.
المكونات:
- ماء - 1 لتر.
- الخل - 25 مل.
- ملح - 40 جم؛
- السكر - 50 غرام ؛
- الفلفل الأسود - 10 قطع.
- الثوم - 7 أسنان.
- الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الغار - 5-7 قطع.
إعداد
- اغلي الزيت لمدة 10 دقائق.
- يُغلى الماء ويُضاف الملح والسكر والفلفل والغار.
- وضع الثوم والجزر والبصل ، صب الخل ، ورمي الفطر.
- طهي محتويات المقلاة لمدة 20 دقيقة ، الفلين الساخن في الجرار المعقم مع أغطية مسلوقة.