كيفية جفاف الخوخ؟

البرقوق - المنتج هو مكتفي ذاتيا تماما ، وهو جميل للاستخدام بشكل منفصل ، ويستخدم أيضا كملحق للوجبات الخفيفة الباردة والحارة والحلويات والأطباق الرئيسية. في شمولية الخوخ ، ليس من الضروري الشك ، على النقيض من تكلفته ، والتي ، أقل من ساعة ، لا يستطيع الجميع تحملها. استخدم بانتظام الخوخ المفضل لديك دون ضرب المحفظة ، يمكنك ، عن طريق إعداد الخوخ المجفف نفسك.

كيف تجفف البرقوق في الشمس؟

بالإضافة إلى الخوخ الطازج الناضج وغير المتضرر ، لا توجد حاجة لأي مكونات ، حيث تحتوي الفاكهة على ما يكفي من السكر لجعل المنتج النهائي لذيذًا ولذيذًا. قبل التجفيف في الشمس ، يجب أن تنخفض الثمرة ثلاث مرات في الماء المغلي لمدة دقيقة لحماية القشرة من التكسير وتسريع عملية التجفيف ، ثم تصفى وتنشر الخوخ على شبكية خشبية مبطنة بالورق أو صفائح من الخشب الرقائقي. تجفف البرقوق لمدة 2-3 أيام في ضوء الشمس ، وتغطي الفاكهة مع الشاش للحماية من الحشرات. في الظلام ، يتم إحضار الخوخ إلى الغرفة.

إذا لم تجفف الفاكهة في الشمس ، ولكن في ظل الأشجار ، فستحتاج إلى مزيد من الوقت لطهي الطعام ، ولكن نتيجة لذلك ، يتحول لون الخوخ إلى اللون القاتم واللين والحلو.

كيف تجفف الخوخ في الفرن؟

إذا كانت النافذة باردة وعجز مشمس ، يمكنك تجفيف الفواكه في فرن تقليدي أو فرن كهربائي. يُوضَع البرقوق ويُغَشَّى ويُوضع على صينية خبز مع ورق للخبز ، في فرن مُسخَّن حتى 45 درجة.

بعد 2-3 ساعات ، عندما تجعد القشرة ، يمكن رفع درجة الحرارة إلى 75 درجة وترك الفاكهة لساعة أخرى. علاوة على ذلك ، يجب تبريد الخوخ تمامًا وتكرار عملية التجفيف لمدة 3 ساعات أخرى. تستغرق العملية العامة لإعداد الخوخ حوالي 12 ساعة ، كل 3-4 ساعات تبرد تماما الفاكهة ، وإلا فإنها ستبدأ في التخلي عن العصير .

كيفية تجفيف البرقوق في مجفف كهربائي؟

قبل تجفيف البرقوق في المجفف ، يتم غسل الثمار وتبييضها وتجفيفها. يحدث تجفيف البرقوق وفقا لطريقة مشابهة للتجفيف في الفرن: يتم تجفيف الثمرة لأول مرة لمدة 3 ساعات عند 45 درجة ، ثم يتم تبريدها وتكرار العملية عند 60 درجة 6 ساعات. بعد التبريد الثاني ، سوف يحدث التجفيف النهائي ، والذي سيستغرق 6 ساعات أخرى عند 70 درجة. بالنسبة للتجفيف الموحد ، في جميع مراحل العمل ، لا تنس تبديل المعدات كل ساعة.