هناك العديد من الطرق لانتقاء الملفوف ، ولكن هناك العديد من الأنواع المختلفة من الملفوف أيضًا. سوف نخبرك كيف نختلط ببعضها.
كيف نخنق الملفوف بقطع الشمندر؟
المكونات:
- الملفوف - 3 كجم.
- بنجر - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 7 الأسنان.
- ماء - 1 لتر.
- الخل 6 ٪ - 150 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 100 غرام ؛
- السكر - 160 غرام ؛
- ملح - 60 جم؛
- الفلفل.
إعداد
قطع الملفوف الأبيض العادي في قطع كبيرة أو مربعات ، والجزر والشمندر مقطعة إلى شرائح. اطويها في وعاء واحد وامزجها. ثم صب الماء في قدر صغير ، ثم اجمع جميع المكونات المتبقية وطهيها لمدة 2-3 دقائق. مملح مبرد قليلا يصب الملفوف ويضع الظلم. بعد التبريد ، حركه إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة.
كيف تنقع ملفوف أحمر فوري؟
المكونات:
- الملفوف الأحمر - 1.5 كجم ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 3 أسنان
- الملح - 30 غرام ؛
- ماء - 0،5 لتر ؛
- السكر - 50 غرام ؛
- كزبرة الحبوب - ½ st. الملاعق.
- الكمون - ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البازلاء الفلفل الأسود - ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خل التفاح - 150 غ؛
- ورقة الغار.
إعداد
الملفوف القريد ، وحيث أن الملفوف الأحمر أكثر خشونة من اللون الأبيض ، فإنه يجب أن يتم تقطيعه بشكل كبير. قطع الثوم أو الضغط في الملفوف ، وهناك أيضا صر الجزر الضيق ومزج كل شيء مع الملح. جميع المكونات الأخرى باستثناء الخل ، وتخلط وتغلى لمدة 3 دقائق ، ثم قم برفع الخل ثم أضف من خلال الغربال إلى الملفوف. غطي وبعد التبريد ، أرسله إلى الثلاجة.
كيفية اختيار القرنبيط في صلصة الصويا؟
المكونات:
- قرنبيط - 1 كغم؛
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 3 أسنان
- التوابل للجزر في الكورية - 1 ملعقة صغيرة؛
- ماء - 1 لتر.
- السكر - 160 غرام ؛
- الملح - 15 غ؛
- صلصة الصويا - 150 مل.
- الخل 9 ٪ - ½ كوب.
- خل التفاح - 100 مل؛
- الزيت النباتي - 50 غ.
إعداد
على ملفوفة تفريق الملفوف وملئها بالماء البارد ، المالح (ولكن في الاعتدال) وتركها لمدة 1.5 ساعة. افرك الجزر في وعاء ، اعصر الثوم ، حركي الملفوف وأقليه. كل ما تبقى في قدر وطهي لمدة خمس دقائق ، ثم لا يزال يغلي الملفوف يصب الملفوف مع الجزر والغطاء. بمجرد أن يبرد ، ضعه في الثلاجة طوال الليل. وغدا يمكنك أن تجرب.
كيفية مخلل اللفت البحر في المنزل؟
المكونات:
- كرنب البحر المجمد - 400 جم؛
- القوس - رأس واحد.
- فصوص - 3 براعم؛
- سكر - 30 جم؛
- الملح - 30 غرام ؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الخل - 50 غم
- الفلفل.
- الماء - 1 لتر.
إعداد
الملفوف مباشرة في شكل متجمد صب الماء ويطهى لمدة 20 دقيقة ، بعد شطف جيدة ، مع العلم أنه قد تظل هناك جزيئات البحر ، لا يكون كسالى لشطف جيدا تحت الماء الحراري. ثم امتلأ مرة أخرى ، ولكن الآن حار (حوالي 50 درجة) مع الماء وطهي مرة أخرى لمدة 20 دقيقة على نار كبيرة ، يجب على الماء يغلي بقوة. ومرة أخرى ، يشطف جيدا تحت الماء الدافئ ويترك لينضج لمدة 20 دقيقة ، وملء الماء الساخن مع 50 درجة. كل هذه الغسالات وتغييرات المياه ضرورية لإزالة كل روائح البحر غير السارة
انتقل الآن إلى التتويج. في مقلاة صغيرة صب الماء وجميع التوابل باستثناء الخل ، ثم طهي لمدة خمس دقائق ووضعها لتبرد. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى الملفوف الممزوج جيداً ، وعندما يبرد المرق ، يضاف إليه الخل والملفوف. بعد حوالي عشر ساعات سيكون الملفوف جاهزا.
الوصفة ليست صارمة ، ويمكن إزالة التوابل وإضافة إلى الآخرين ، وتغيير نسب السكر والخل ، وتأتي إلى وصفة منزلك.