في بعض الأحيان حتى المضيفات الماهرة تواجه مشكلة تمسك المعكرونة معا. وإذا كان أي شخص يحصل فقط على أول تجربة طهي له ، فإن الحوادث التي تحدث عند طهي المنتج - هو الشيء المعتاد ، وفصل الأجزاء عن الإيداع أمر ضروري ، وتمزيقهم بعيداً عن غيبوبة المعكرونة.
اليوم سوف نخبرك بكيفية طهي المعكرونة حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، والحفاظ على شكلها وتبقى قابلة للتفتيت حتى بعد التبريد.
كيف لطهي المعكرونة في قدر - وصفة
المكونات:
- المعكرونة - 0،5 كلغ ؛
- ملح من الحجر الكبير - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء 3.5 لتر.
- الزيوت النباتية - 35 مل.
إعداد
- أولا وقبل كل شيء ، تحتاج إلى اختيار مقلاة من الحجم الصحيح. الخيار المثالي لطهي مجموعة قياسية من المنتجات التي تزن 400-500 جرام سيكون طبق في حجم خمسة لترات. يجب أن تملأ بالماء لثلثي ، ثم يوضع على موقد للغليان.
- يوصى بالماء المالح بعد ظهور أول علامات الغليان. في الوقت نفسه ، يجب إضافة ملعقتين من عباد الشمس أو زيت الزيتون إلى المقلاة. هذه الخدعة البسيطة عادة ما تنقذ المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض ، ولكن بشرط أن يستمروا في الإعداد بشكل صحيح. ولهذا ، يجب سكب المنتج في وعاء يحتوي على الماء المغلي المملح والزيت ، وإلى أن يغلي الماء بشكل متكرر ومكثف ، ولكن يقلب بلطف.
- إذا كنت ترددت فجأة ونسيت المعكرونة ، منغمسين في الماء المغلي ، مزيج - مع الاحتمال المطلق سوف تلتصق ببعضها وتلتزم بشدة بالجدران وأسفل الوعاء.
- يجب أن تكون معكرونة الطهي على النحو الموصى به من قبل المنتجين للمنتج ، ولكن لمدة دقيقة أقل ، وهذا هو ، إلى حالة ال دينت. ثم أنها لا تتحول إلى لينة للغاية وتبقي على شكل أفضل.
كيف لطهي المعكرونة بحيث لا تلتصق ببعضها البعض؟
- في كثير من الأحيان يمكنك العثور على المشورة بشأن الحاجة إلى شطف المعكرونة بعد الطهي ، لغسل سطح النشا. لكن في هذه الحالة ، لا يتم غسل النشا فحسب ، بل طعم المنتجات كذلك ، ودرجة حرارة المعكرونة تنخفض بشكل حاد وتصبح فضفاضة ، ناعمة وتفقد الشكل.
- يجب أن يتم صرف المعكرونة الجاهزة والملحومة بشكل صحيح إلى مصفاة ، وتهتز جيداً عدة مرات ، وتمسك لمدة دقيقة فوق الحوض وتعود إلى المقلاة.
- إذا تم تقديم المعكرونة إلى الطاولة على الفور وبدون صلصة ، فيمكنك إضافة قطعة من الزبدة إليها وإزاحة المكونات في مقلاة مغطاة بغطاء.
- لإعداد المعكرونة غير مكلفة ، في نوعية أقل بكثير من المعكرونة الإيطالية ، يمكنك استخدام خدعة فعالة أخرى تسمح لتقليل الالتصاق من المعكرونة إلى الصفر. المنتجات التي تحتاج فقط إلى القلي قليلا في مقلاة جافة ، حرفيا لمدة خمس دقائق. بعد ذلك مباشرة ، صب المعكرونة مع الماء المغلي المملح في المقلاة أو وضعناها في مقلاة مع الماء المغلي واطهيها حتى تصبح جاهزة. نأخذ في الاعتبار أن وقت تحضير المنتجات في هذه الحالة يتم تقصيره بشكل ملحوظ - نحن نحاول استخدام المعكرونة للتذوق وفي الوقت الذي ننزع فيه إلى مصفاة.
كيف لطهي المعكرونة "عش" ، حتى لا ينهار؟
إذا قررت أن تطبخ المعكرونة ، الملتوية في شكل أعشاش ، ولا تعرف كيف تجعل المنتجات تحتفظ بمظهرها الأصلي ، ثم خصيصًا لك التوصيات التالية.
- يجب وضع الأعشاش في قدر أو قدر كبير على مسافة من بعضها البعض وصب الماء المغلي المملح بحيث لا يكاد يغطي المنتجات.
- كما نضيف القليل من الزيت المكرر من الزيت النباتي ، ونترك الماء يغلي ، ونخفف الحرارة ونحضّر المنتجات المتخذة وفقًا للتعليمات في وقت التغليف.
- الشعرية جاهزة واحدة تلو الأخرى صاخبة بدقة من الماء ، والسماح للمياه استنزاف ، ونقوم بتحويل المنتجات إلى طبق التقديم.