وتخشى العديد من ربات البيوت من وصفات من الأطباق مع قلب لحوم البقر في تكوينها. ويجب أن نعترف بالكامل دون جدوى. بعد كل شيء ، هذا المنتج ، من حيث خصائصه المفيدة وتكوين الفيتامينات والعناصر ، يتجاوز اللحم البقري المعتاد ، وطعم هذا المنتج الثانوي ، إذا تم إعداده بشكل صحيح على ارتفاع. عيبه الوحيد هو أن الأمر يستغرق وقتاً طويلاً لطهي الطعام ، ولكن النتيجة بالتأكيد تستحق العناء.
بعد ذلك ، سوف نخبرك كيف تصنع طبقة لذيذة من الخس من قلب اللحم البقري وتكشف عن الفروق الدقيقة في الطهي من هذا المنتج الثانوي للغولاش الغني والشهي.
سلطة من قلب البقر - وصفة
المكونات:
- قلب البقر - 650 غرام ؛
- بصلة سلطة البصل - 120 جم؛
- الجبن الصلب - 95 غرام ؛
- بيض الدجاج المسلوق - 4-5 قطعة.
- خيار مخلل - 220-280 غرام ؛
- الفطر المعلبة - 180 غ؛
- البازلاء الخضراء المعلبة - 180 غرام ؛
- مايونيز - 245 غرام أو حسب الرغبة
- أوراق الريحان وشرائح الشمر للزينة.
- فلفل مطحون
- الملح.
إعداد
لتحضير سلطة ، يجب أن يكون قلب اللحم البقري غارقة مسبقاً ومغلية. وضع المنتج في البداية في الماء البارد واترك لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ، كل ساعة تغيير الماء. ومع ذلك ، بدون هذه المرحلة ، يمكنك الاستغناء عنها ، والبدء على الفور في طهي المنتج الثانوي.
كيف بشكل صحيح لطهي لحوم البقر القلب؟ للقيام بذلك ، نقوم بغسل المنتج ، نملؤه بالماء النظيف ، وضعه على النار ، وخفض الحرارة إلى أدنى حد بعد الغلي والطهي لمدة ثلاث ساعات. لحوالي خمسة عشر دقيقة حتى نهاية إعداد الملح يضاف إلى الذوق ، وإذا لزم الأمر ، ورمي يترك الغار والفلفل الحار أو غيرها من التوابل والبهارات لذوقك.
المقبل ، بيض مسلوق البيض المسلوق والمكعبات المفروم ناعما. وبالمثل ، نقوم بسحق الخيار المتبل ، ويتم تجهيز الجبن الصلب على مبشرة كبيرة. تغرف أيضا الفطر لوحات صغيرة وتقطيعها إلى نصف بصلة سلطة البصل. يمكن أن تتحلل هذه الأخيرة بعد تقصير في محلول من الماء والخل والسكر المحبب ، إضافة جميع مكونات التتبيلة إلى الذوق.
في حالة استعداد القلب ، اتركه يبرد ، ثم يقطع إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة ثم ينتقل إلى زخرفة السلطة. في هذه الحالة ، سنضع جميع مكونات الطبق على طبق أو في صحن سلطة. أولا نوزع الفطر والبصل المخلل. ثم قلب القلب وخيار الخيار. الآن البيض والجبن والبازلاء المعلبة. تستمتع كل طبقة بالمايونيز والملح إذا لزم الأمر. نعطي الطبق لساعتين غارقة في الثلاجة ، ثم نزينها بأوراق الريحان وشبت الشبت ونخدمها على المائدة.
كيف لطهي الغولاش من قلب لحوم البقر؟
المكونات:
- قلب البقر - 980 غرام ؛
- الجزر الطازج - 180 غ؛
- لمبات بصل - 180 جم؛
- الفلفل الحلو البلغاري - 120 غرام ؛
- فصوص الثوم - 3-4 قطع.
- معجون الطماطم - 90 غ؛
- أوراق الغار - جهاز كمبيوتر شخصى 1-2.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 4 قطع.
- زيت عباد الشمس بدون رائحة - 55 مل؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
قلب البقر قبل الطهي ، إن أمكن ، ينقع في الماء البارد لعدة ساعات. ثم نقطع الدهون من المنتج ، ونقطع اللب ببكرة صغيرة. ننشر المنتج المسحوق في عباد الشمس ، ودفء في مرجل أو sautepan دون نكهة ، ويقلى حتى تحصل على شرائح من أحمر الخدود. الآن نضيف الماء إلى الوعاء للقلب ، نعطي المزيج ، نخفض النار ، نغطى الحاوية بغطاء
في الخطوة التالية ، نضع البصل والجزر في قلب لحم البقر ، ونقشر الخضار ونقطعها إلى نصف دائرة أو قش ، ونلقي بالفلفل البلغاري المسحوق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكون الشعاع مقليًا قليلاً. نضيف أيضًا معجون الطماطم والملح وأوراق الغار والبازلاء من الفلفل الحلو المعطر إلى الطبق ، ثم نخلط ونترك الطعام أثناء الغليان تحت الغطاء لمدة أربعين دقيقة. الآن نلقي في الثمرة المقشرة والثوم المفروم ، نضع الطبق لمدة عشر دقائق أخرى ، ويمكن أن تخدم ، تستكمل مع البطاطا المسلوقة.