يهتم عشاق الصيد الهادئ ، وخاصة المبتدئين ، بالسؤال التالي: ماذا تفعل مع أغذية العسل بعد الحصاد ، وكيفية حصادها بشكل صحيح ، ومعالجة ما هو لذيذ لطهي الطعام من الفطر ، وإذا كان هناك الكثير ، وكيفية حفظ المنتج حتى الموسم المقبل. ستساعدك النصائح البسيطة على الاستمتاع الكامل بنتيجة الأنشطة الخارجية والتغذية اللذيذة للعائلة.
Opyata - أين ينمو ومتى لجمع؟
يتغلب المبتدئون ، الذين وجدوا أنفسهم لأول مرة في الغابة ، على الشعور بالارتباك ، وهو أسهل بكثير للتعامل معه ، مع وجود معلومات أساسية حول عيش الغراب. معرفة كيفية جمع agarics العسل ، فإنه سيوفر الوقت خلال معالجتها ، وتخلص نفسك من الحاجة إلى فرز كتلة الفطر مرة أخرى وقطع الزائدة.
- تبرر Opytas بشكل كامل اسمها وتنمو على جذوعها القديمة أو نادرا جدا على الأشجار القديمة أو في قاعدتها.
- هذا النوع من الفطر شائع في الغابات المتساقطة ولم يحدث عمليا في الصنوبريات.
- عند جمع عيش الغراب ، يجب إعطاء الأفضلية للعينات الصغيرة متوسطة الحجم ، وقطعها مع الأرجل ، وأعلى قليلاً من المايسيليوم.
- فطر كبير ، متضخم ، لذيذ فقط مع القبعات ، والساقين متيبسة ومطاطية بعض الشيء.
كيفية تنظيف العسل الغارسي بشكل صحيح؟
بعد أن كتبت مجموعة كاملة من الهدايا السخية من الغابة ، وبعد أن وصلنا مع الشعور بالإرهاق اللطيف إلى المنزل ، بقي فقط لمعالجة وفرة الفطر. أنت دائمًا ترغب في القيام بذلك بأقل جهد ممكن ومعرفة كيف تقوم بتنظيف أغزيائك بالعسل ستساعدك بسرعة على التعامل مع المشكلة بأفضل طريقة ممكنة.
- إذا تم جمع الفطريات بشكل صحيح ، لن يستغرق الكثير من وقت التنظيف. يبقى فقط لفرز كتلة الفطر ، وإزالة العينات المدللة أو الداكنة.
- جمع agarics العسل في عجلة من امرنا ، غالبا ما تبقى على الساقين من الجزء من mycelium التي تحتاج إلى أن تقطع.
- أنواع معينة من الفطريات لها قشور على القبعات ، والتي يفضل كشطها بسكين أو محو مع المناديل.
- وكقاعدة عامة ، لا تتطلب أغراس العسل اتباع نهج خاص للتنظيف ، وسوف تعتمد معالجتها في الأغلبية على الوجهة الأخرى. على سبيل المثال ، بالنسبة للتجمد ، يتم اختيار أنظف عسل النحل دون الرمل والحطام ، وإذا أمكن ، لا يتم غسلها ، بل تمسح ببساطة بمنشفة ورقية. ينبغي شطف كتلة الفطر مع جزيئات من الأرض وغيرها من الشوائب في الماء ويسمح لاستنزاف.
كيف لطهي الفطر الطازج؟
لمعالجة أجار العسل ويفضل في اليوم الأول بعد الحصاد. احتفظ بها طازجة لمدة تصل إلى يومين. قبل التخليل ، النقع أو إضافة إلى الأطباق ، يتم طهي فطر الغابات مسبقاً.
- المسيل للدموع وشطف كتلة عيش الغراب ، وترك في مصفاة لتصريف المياه.
- تغلي الماء بإضافة ملعقة كبيرة من الملح إليها في لتر من السائل.
- ضع الفطر الجاهز ، واعط محتويات القدر ليغلي مرة أخرى ، وإزالة الرغوة.
- كم من الوقت يستغرق لطهي الفطر؟ اعتمادا على حجم ودرجة نضج الفطريات. علامة على الاستعداد هو خفض كتلة الفطر إلى القاع. عادة ، يستغرق الطهي حوالي نصف ساعة.
ماذا يمكنك ان تفعل مع قرص العسل؟
بعد فهم ما يجب القيام به مع agarics العسل بعد الحصاد ، وإعدادهم بشكل صحيح لمزيد من التحضير ، يمكنك البدء في تحقيق وصفات للحصول على وجبات خفيفة لذيذة أو أطباق مستقلة. الإصدارات المطبوخة من التطبيق مطبوخة أو مطبوخة للاستخدام في المستقبل سوف تساعد على استخدام المنتج بأكبر قدر ممكن من الكفاءة.
- يمكن للوصفات التي تحتوي على عيش الغراب عزيزي الطهي أن تفترض طهيها بالتبريد ، القلي ، وكذلك الحصاد للمستقبل على شكل وجبة خفيفة أو كافيار مخلل.
- سوف تكون أطباق متعددة المكونات مع agarics العسل ، حيث يتم الجمع بين الفطر والخضروات أو اللحم ، مع نكهة ممتازة وخصائص غذائية ، رائحة مذهلة ، غنية.
- وتشمل الوصفات مع الفطر لفصل الشتاء تعقيم طويلة من الفراغات ، والتي يمكن بعد ذلك أن تغلق بإحكام. بدون تعقيم ، يمكن تخزين الأوعية في البرد تحت أغطية مغلقة بإحكام.
كيف تتنشق الفطر في الشتاء مع الخل؟
وصفة بسيطة من الشمر المخلوط مع الخل سوف تحافظ على الفطر المفضل لديك حتى الموسم المقبل وتزويد الأسرة بوجبة خفيفة لذيذة. يمكن إجراء مجموعة من التوابل بناءً على التفضيلات الفردية ، وإضافة مكونات حارة جديدة لتذوق أو استبدالها بالمكونات المقترحة.
المكونات:
- أغاريز العسل - 1،5 كجم.
- ماء - 3 أكواب.
- السكر المحبب - 4 ملاعق صغيرة.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخل - 1/3 كوب.
- الغار والفلفل الحلو والقرنفل والثوم والزيت النباتي.
إعداد
- يغلي عسل العسل لمدة 20 دقيقة ، ويغسل ، ويسمح له بالخروج.
- غلي الماء مع إضافة الملح والسكر والبهارات والتوابل.
- صب في الخل ، وضع الفطر وطهي لمدة 30 دقيقة.
- ضع كتلة الفطر مع التتبيلة في العلب ، وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة ، والفلين ، وختم الحرارة قبل تبريدها.
كيف تجف؟
سوف يكون البليت في فصل الشتاء الرائعة agarics العسل المجففة . يمكن استخدامها لطهي الدورات الأولى ، إضافة إلى السلطة ، والتراكيب الطهي الأخرى. تحتاج فقط إلى نقع المنتج لبضع ساعات ، ثم تغلي حتى تصبح جاهزة لمدة 30 دقيقة.
- قبل تجفيف عسل الفطر ليست مرغوبة لغسل ، ولكن فقط مسح مع المناديل الورقية أو المناشف.
- يمكن أن يكون خيوط الفطر وتجفيفها تحت الطقس الجيد في الظروف الطبيعية في العلية أو تحت المظلة.
- يتم تجفيف هذه الأربطة في غرف جافة وجيدة التهوية ودافئة.
- الطريقة الأكثر حداثة للتجفيف هي استخدام مجفف كهربائي. يتم وضع عينات الفطر على المنصات وتجفيفها عند درجة حرارة 50 درجة لتبخر الرطوبة.
- لتجفيف الفطر من الممكن في الفرن: يتم وضع عيش الغراب على صاج الخبز ووضعه في جهاز ساخن إلى 60 درجة لمدة 4-7 ساعات. يجب أن يكون الباب قليلاً.
كيفية تجميد الثلج لشتاء؟
دراسة ما يمكن القيام به مع agarics العسل بعد الحصاد ، ينجذب كثير من الناس من قبل توصيات بشأن تجميد المنتج. في ظل وجود مساحة حرة في الثلاجة ونقص كارثي في الوقت ، تعد طريقة الحصاد هذه واحدة من أعلى الأولويات. حول كيفية تجميد الفطر الطازج لفصل الشتاء ، في الفقرات التالية:
- لا ينبغي غسل الفطر ، ولكن ببساطة تمحى بمنشفة أو مناديل ، والقمامة أو بضع رمل تنظيف مع فرشاة.
- يتم وضع عيش الغراب في طبقة واحدة في الغرفة ، ثم يتم تجميدها في كيس للتخزين والتجميد النهائي.
- يمكنك تجميد والفطر المسلوق أو المقلي ، وتحللها إلى أجزاء أو حاويات.
كيف لطهي الحساء من الشراعية؟
حساء مع agarics العسل ، وصفه والتي سيتم وصفها أدناه ، يمكن طهيها حصرا مع الخضار أو إضافة إلى تكوين الخانوق ، والمعكرونة. سوف تكون لذيذة ومغذية ساخنة ، إذا كنت كمكوّن سائل لأخذ مرق اللحم ، وعند التقديم في وعاء ضع شرائح صغيرة من اللحم المسلوق.
المكونات:
- أغاريك عسل - 0.5 كجم؛
- ماء أو مرق - 2 لتر.
- البطاطا - 4-6 قطع.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الغار ، الفلفل الحار ، الملح ، الخضر - حسب الذوق.
- زيت - 40 جم.
إعداد
- يغلي العسل الغاريك لمدة 20 دقيقة ، يميل على منخل ، وينقل إلى مرق يغلي.
- أضيفي مكعبات البطاطس ، وبعد 10 دقائق من الطهي ، تم تقديم صلصة من البصل والجزر.
- يُسخن المزيج على نار هادئة ويطهى لمدة 10 دقائق ويقدم مع الخضروات وعند الطلب مع الكريما الحامضة.
كيف تقلى الفطر مع البصل؟
يتم تنفيذ وصفات مع الفطر الطازج دون الغليان الأولي فقط مع الثقة في جودة الفطر ونقاوتها البيئية. إذا كان لديك هذا المنتج ، يمكنك تقليبه مع إضافة البصل والقشدة الحامضة. المذاق الغني المذهل والنكهة المذهلة للطبق تستحق أعلى ثناء.
المكونات:
- أغاريك عسل - 800 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- كريم حامض - 200 جم؛
- زيت - 70 جم؛
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- وضعت الفطر في مقلاة ، صب كوب من الماء ووضع تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
- افتح الغطاء ، تبخر الرطوبة.
- تضاف الزبدة والبصل المفروم ، وتقلى المكونات حتى أحمر الخدود ، وتخلط كريم الحامضة.
- موسم عيش الغراب المقلي بالعسل مع البصل والقشدة الحامضة لتذوق الملح والفلفل والأعشاب ودافئ لمدة دقيقة والسماح قليلاً للبث.
كيف تقلى الفطر مع البطاطس؟
كلاسيكي لا يتغير ، لا يفقد شعبيته مع مرور الوقت - البطاطس ، المقلية مع الفطر . طعم تكوين الطهي حتى من دون توابل إضافية والإضافات حار يرضي الوئام الفذة. في كثير من الأحيان يتم تكملة التركيبة مع البصل ، وللطعام في نهاية القلي ، يمكنك إضافة الثوم المفروم.
المكونات:
- أغاريك عسل - 800 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- البطاطا - 1،5 كجم.
- النفط - 100 مل.
إعداد
- اغلي الفطر حتى يصبح جاهزًا ، ثم يُعاد إلى المصفاة.
- ضجة في البصل الزبدة ، إضافة الفطر ، تتبخر الرطوبة.
- ضعي البطاطا المقشرة ذات الحجم المتوسط المقطّعة وشرائح البطاطا المقلية المقلاة وأقلي المكونات.
- ستكون البطاطا مع agarics العسل جاهزة عندما تصبح شرائح الخضار لينة.
سلطة مع مربى البرتقال
إذا كنت ترغب في صنع سلطة مع الفطر ، فالدجاج مع فطر العسل هو تركيبة مربحة للجانبين. بعد استكمال المكونات مع الجبن المقشور أو المبشور ، والمكسرات المفرومة ناعماً والثوم مع المايونيز ، سيكون من الممكن الحصول على وجبة خفيفة رائعة ، والتي لا تأخذ في القائمة الاحتفالية المكان الأخير. إذا لزم الأمر ، يمكن إعداد الطبق في طبقات ، تغطي كل منها بشبكة مايونيز ، ثم تترك لعدة ساعات لتلقيح.
المكونات:
- أغاريك عسل - 700 جم؛
- فيليه الدجاج - 0،5 كجم؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- المكسرات عبارة عن زجاج غير مكتمل
- الثوم - 2 الأسنان.
- الملح والفلفل والمايونيز والزبدة.
إعداد
- تغلي حتى ينضج ، ثم يقلي في أجار الزبدة.
- نقطع الدجاج المسلوق ناعما نضيفه إلى الفطر.
- هناك أيضا إرسال الجبن والمكسرات والثوم.
- نقطع السلطة بالملح والفلفل والمايونيز ونخلطها.
المعكرونة مع الكعك
سيكون الطبق الرائع لوجبة محلية الصنع مع أو بدون معكرونة مع فطر العسل في صلصة الكريما . سيعطي مذاق غني إضافي الأيل ريحاناً مجففاً أو طازجاً ، مع القليل من الأعشاب الإيطالية أو البروفنسالية. لا يقل شعبية هو الإصدار مع الثوم ، والذي يضاف في المرحلة الأخيرة من الطهي.
المكونات:
- أغاريك عسل - 0.5 كجم؛
- لصق - 0،5 كجم ؛
- فيليه الدجاج - 250 غ؛
- الجبن المنصهر والصلب - 150 غرام ؛
- كريم - 200 مل.
- بصل - 100 جم؛
- الكاري والملح والفلفل والزبدة والخضر.
إعداد
- تُقلى فراخ الدجاج المفروم مع فطر عسل مطبوخ مع البصل.
- يُمزج اللحم مع الفطر ، ويُضاف الكريما والجبن الكريمي.
- تُوضَع الصلصة حسب الرغبة ، وتُطهى لمدة 5 دقائق ، وتُعجن الجبنة الصلبة المبشورة والمعكرونة المسلوقة.
- يقدم الطبق على الفور ، وينتشر على أطباق دافئة ومتبل مع الخضر.
كافيار مشوي بالثوم - وصفة
يمكن تحضير الكافيار المحمص بالثوم من عينات غير قياسية أو أرجل مشذبة أو عيش الغراب الناضج ، وهي غير مناسبة للأطباق والمستحضرات الأخرى. تعتبر الوجبة الخفيفة الناتجة إضافة رائعة إلى شريحة من الخبز الطازج ، وهو مكون لصنع حشوة الخبز أو إضافة إلى أطباق أخرى.
المكونات:
- أغاريك عسل - 0.5 كجم؛
- الجزر - 100 غرام ؛
- البصل - 200 غرام.
- الثوم - 3 أسنان
- الملح والفلفل والزيت.
إعداد
- تغلي الأفيات لمدة 20 دقيقة ، وبعدها تقلى في الزيت مع إضافة البصل.
- على حدة ، الجزر بالكراميل يتأهل.
- الجمع بين الفطر مع البصل والجزر والثوم في خلاط ، طحن.
- ملح الكافيار ، والفلفل ، وخلط ، وإعطاء ضخ القليل.
جوليان مع الفطر - وصفه
جوليان مع الفطر هو طبق لقائمة احتفالية ، والتي يمكن أن تدلل من قبل الأسرة في أيام الأسبوع. لا يمكن أن تذوق طعم لذيذ لذيذ من الأطباق مع جذور الفرنسية ، وخاصة إذا اخترت الجبن الطبيعي عالية الجودة ، والقشدة الحامضة محلية الصنع للوصفات. عند التقديم ، فهي مزينة بالخضرة.
المكونات:
- فطر العسل - 1.2 كجم ؛
- بصل - 300 جم؛
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- جبنة كريمية - 200 جم؛
- زيت - 70 جم؛
- دقيق - 30 جم؛
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- يحمر البصل في الزيت ، يضاف الدقيق ، ويمرر لمدة دقيقتين.
- قومي بطهيها مسبقاً حتى تصبح جاهزة للعسل الغاري ، القشدة الحامضة ، امزجيها واطفئي قليلاً.
- ضعي كمية من جوز الهند المشبع بالزيت ، رشيها بالجبن واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 7-10 دقائق.
كعكة الفطر - وصفة
الوصفة التالية لأولئك الذين لا يمانعون أن يكونوا مدللين بالكعك محلي الصنع. كما يتم استخدام ملء في هذه الحالة ، المسلوق ، ثم يتم استخدام الفطر المقلي. يمكن إضافة كتلة الفطر بشكل اختياري مع البصل المملح ، وبدلاً من العجين القصير المصنوع من هذه المكونات ، خذ المعجنات الجاهزة.
المكونات:
- دقيق - 3 أكواب.
- زيت - 200 غم
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- صفار - 1 قطعة.
- أغاريز العسل - 1،5 كجم.
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- اشطف الدقيق بزيت ناعم ورشة ملح.
- نضيف البيض و ملعقتين من القشدة الحامضة ، و نعجن العجين ، و ننقسم إلى قطعتين غير متساويتين.
- يغلي ، ثم الفطر المقلي ، الموسم ، مختلطة مع الخضر.
- ضع الكتلة على طبقة أكبر من العجينة ، وضعها في قالب ، ثم غطائها بطبقة أصغر ، وقم بعمل عدة جروح في الأعلى ، وقم بتليين سطح المنتج باستخدام صفار.
- خبز كعكة مع agarics العسل في درجة 180 إلى أحمر الخدود.
- في أقسام صب النكهة مع الملح والفلفل المتبقية القشدة الحامضة ، وخبز المنتج لمدة 5 دقائق أخرى.