المايونيز هو صلصة فريدة من نوعها ، الأكثر شهرة والحبيب. يتم إضافته إلى جميع أنواع السلطة تقريبا. بالطبع ، يمكن شراء العديد من أنواعها في المتجر. ولكن ، كما هو معروف ، هناك الكثير من الإضافات غير الضرورية على الإطلاق للجسم. سنخبرك الآن عن كيفية تحضير المايونيز بنفسك في الخلاط.
وصفة للمايونيز "Provansal" في خلاط
المكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- الخردل - ملعقة صغيرة
- زيت عباد الشمس المكرر - 320 غ؛
- سكر - ملعقة صغيرة
- ملح - ملعقة صغيرة
- عصير الليمون - 40 مل.
إعداد
للحصول على مايونيز جيد ، من المفضل أن تكون جميع المكونات حول درجة حرارة الغرفة. لذلك ، في وعاء عميق نكسر البيض ونضيف الملح والسكر والخردل. يتم جلد كل هذا بخلاط مغمور. صب كمية قليلة من الزيت النباتي ، في حين لا تتوقف حتى تصل الكتلة إلى الاتساق المطلوب. في النهاية ، إضافة عصير الليمون ومرة أخرى كل خفقت. المايونيز جاهز ، يمكنك وضعه في وعاء زجاجي مع غطاء وتخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع واحد تقريبًا.
وصفة لصنع المايونيز مع خلاط
المكونات:
- زيت نباتي - 200 مل؛
- البيض - 1 قطعة.
- خل - ملعقة صغيرة
- الملح - 0،25 ملعقة شاي.
إعداد
في الزجاج للخلاط ، قم بتكسير البويضة ، محاولاً عدم إتلاف صفار البيض. أضف الملح وصب في الزيت النباتي. نخفض الخلاط حتى يتم تغطية البويضة ، ونبدأ بالجلد عند الحد الأدنى للسرعة. بعد 15 ثانية يظهر مستحلب أبيض على الجزء السفلي من الزجاج. بعد ذلك ، يمكن رفع الخلاط ببطء ، ثم يتحول الزيت إلى الكتلة البيضاء نفسها. الآن أضف الخل واستمر في الخفق. إذا كان المايونيز ، في رأيك ، قد أصبح سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الماء المغلي ومرة أخرى للتخلص من المزيج.
وصفة المايونيز للصفار في الخلاط
المكونات:
- زيت عباد الشمس المكرر - 150 مل.
- زيت الزيتون - 50 مل.
- صفار البيض - 2 قطعة.
- خل التفاح 6٪ - 30 مل؛
- الخردل - ملعقة صغيرة
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
في وعاء أو كأس للخلاط ، ضع صفار البيض ، وأضيف الملح والسكر والخردل والخل. كل هذا ممزوج قليلاً و غني
أي المايونيز محلية الصنع يمكنك تحسين طفيف عن طريق إضافة الأعشاب أو الثوم سحق إليه.
أولئك الذين يتبعون الشكل ، نقدم وصفة للمايونيز محلية الصنع بدون بيض ، سيكون لذيذ ومفيد.