وقد تم خبز الفطائر منذ العصور الوثنية ، كرمز للشمس. اليوم تقوم كل ربة منزل في المنزل بإعداد الفطائر لعائلتها وأصدقائها ، لأن الفطيرة الحلوة هي خيار رائع لتناول الإفطار. يمكن أن تكون عادية ، يمكن ملؤها ، هناك حلو ، وغير محلى ، الفطائر هي الكسترد والعادي ، على اللبن ، على الحليب ، على الماء. سنخبرك عن كيفية تحضير الفطائر الكستردية على الكفير ، فالوصفات بسيطة للغاية.
الفطائر الكاسترد على الزبادي
المكونات:
- دقيق - 2 ملعقة طعام؛
- الكفير - 0،5 لتر ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- السكر - 1 ملعقة شاي.
- الماء المغلي - عنصر واحد ؛
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.
إعداد
في الأواني الزجاجية أو المطلية بالمينا نجمع المكونات معا: الكفير والبيض والملح والسكر (المبلغ حسب ذوقك). امزج كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط وصب الخليط الناتج في قدر. نضع القدر على النار وتسخين البليت للعجين إلى حوالي 50-60 درجة (تحقق "بالعين"). يجب غربلة الدقيق بحيث يصبح متجدد الهواء ، مشبعًا بالهواء. اسكبيها إلى الخليط واخلطه جيداً مع الخلاط ، بحيث لا تبقى الكتل. خذ كوبًا من الماء المغلي وأضف نصف ملعقة صغيرة من الصودا إليه. بمجرد أن ذهب رد الفعل - تضاف إلى العجين وتخلط بنشاط. العجين يتحول الشامبانيا. في النهاية ، يضاف الزيت النباتي ويخلط كل شيء بدقة مع ملعقة. الفطائر المناقصة على الكفير والغليان الماء المغلي في مقلاة ساخنة والبني إلى ذوقك.
الفطائر المحشوة
المكونات:
- دقيق - 2 عناصر؛
- البيض - 3 قطع.
- الكفير - 600 مل.
- الملح - حسب الذوق
- السكر - حسب الذوق
- مسحوق الخبز - 1 حزمة.
- لبن - بند واحد
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 50 غ.
إعداد
سوف الفطائر المناقصة على اللبن تفعل أيضا مع الحليب. يجب الحصول على الكفير قبل الطهي مقدمًا من الثلاجة ، بحيث تصبح درجة حرارة الغرفة. يتم تكسير البيض وضربه بخلاط ، مما يضيف الملح والسكر حسب الرغبة. نخلط الدقيق من خلال منخل ، أولاً نخلط الكيس مع مسحوق الخبيز في ذلك. يمكنك استخدام والصودا ، ولكن بعد ذلك يجب أن تنطفئ في الماء المغلي. في البيض نضيف الكفير ونخلط تدريجياً الدقيق المنخل مع مسحوق الخبيز. مزجها بحيث تبدو العجين مثل القشدة الحامضة السميكة. الآن خذ الحليب وجعله يغلي تقريبا. مع التحريك المستمر ، نسكبه في عجينةنا - تصبح كريمية في نفس الوقت. يجب ترك كتلة السائل لمدة 20 دقيقة فقط وبعد ذلك إضافة الزيت النباتي إليها. مزيج دقيق ويبدأ تقلى فطائر الكسترد لذيذ مسامية.
الفطائر على الخليط الكسترد مع الزبادي
المكونات:
- دقيق - 2 عناصر؛
- الكفير - 0،5 لتر ؛
- البيض - 2 قطعة.
- السكر - 2 ملعقة طعام.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - حسب الذوق
- سول. النفط - 3 ملاعق كبيرة.
- الماء البارد - عنصر واحد ؛
- الماء (الماء المغلي) - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
قبل الطهي في الكفير ، تحتاج إلى إضافة الصودا وتوضع جانبا حتى يهتف. في هذه الأثناء ، من الضروري مزج البيض بشكل منفصل (الخفق قليلاً مع الخلاط) ، والماء (بينما نأخذ فقط الماء البارد) ، والملح ، والسكر ، وبعد ذلك فقط نضيف اللبن مع الصودا المجففة فيه. التحريك تدريجيا ، إضافة الدقيق.
بشكل عام ، لا يوجد فرق جوهري ، أي واحد تأخذ المكون الرئيسي. يتم الحصول على الفطائر العطرية ممتازة على الكفير ، وعلى أي منتج الحليب المخمرة الأخرى: ryazhenka ، الزبادي محلية الصنع أو الزبادي.