الكاتشب هي صلصة مثالية لمجموعة متنوعة من أطباق اللحوم والخضار والأسماك والأطباق الجانبية. على رفوف المتاجر يمكنك أن ترى الكثير من الأصناف من هذا المنتج. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة الطماطم الطماطم الطبيعية على طاولتك ، دون المواد الحافظة والملونات ، فإننا نقترح عليك إعدادها في المنزل بنفسك.
وصفة للكاتشب محلية الصنع من الطماطم
المكونات:
- الطماطم - 3 كجم.
- السكر - 150 غرام ؛
- ملح - قرصة
- الخل 9 ٪ - 80 مل.
- قرنفل - 20 قطعة.
- الفلفل الأسود البازلاء - 25 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 1 فص.
- قرفة - قرصة
- الفلفل الأحمر الساخن.
إعداد
الآن اقول لكم كيفية صنع الكاتشب محلية الصنع من الطماطم. يتم غسل الطماطم جيدا ، شرائح ، وضعت في قدر وطهيها على حرارة منخفضة لحوالي الثلث ، مع غطاء مفتوح. ثم يضاف السكر ويطهى لمدة 10 دقائق ويضاف الملح حسب الرغبة ويطهى لمدة دقيقة أخرى .3 ثم يوضع الطماطم مع التوابل والتوابل ويطهى لمدة 10 دقائق ويطحن بعناية الكتلة من خلال منخل. مرة أخرى ، ضعيها في قدر ، وأغليها واطبخها على الجرار. نحن نشمر الأغطية ووضعها في مكان بارد.
وصفة من الكاتشب محلية الصنع من الطماطم والتفاح
المكونات:
- الطماطم - 10 قطع.
- التفاح - 4 قطع.
- فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة؛
- قرفة الأرض - قرصة.
- جوزة الطيب - ملعقة صغيرة واحدة؛
- فلفل احمر مطحون بالفلفل الاحمر
- ملح - قرصة
- عسل - ملعقة صغيرة
- الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 3 فصوص.
إعداد
تُقطَّع الطماطم ، وتُكدس في قدر ، وتُطهى تحت غطاء إلى حالة طرية وتفرك الطماطم عبر منخل. تفاح التفاح ، وتغلي حتى يلين مع غطاء مغلق ، وطحن الخلاط. بعد ذلك ، نمزج معجون الطماطم مع التفاح في طنجرة ، ونضعه على نار بطيئة ويترك على نار خفيفة حتى تصبح سميكة لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الفلفل ، جوزة الطيب ، القرفة ، الملح ، العسل ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. وأخيراً أضيفي الخل ، وضعي الثوم المسحوق ، وطهي 5 دقائق أخرى وضعي فوراً على الجرار النظيفتين وشدّ الأغطية. الكاتشب مع التفاح والطماطم (البندورة) جاهز!
الطماطم حار الطماطم محلية الصنع
المكونات:
- الطماطم - 6 كجم.
- الثوم - 1 فص.
- لمبة - 1 قطعة.
- السكر - 450 غرام.
- الملح - 100 غرام ؛
- قرفة - قرصة
- الخردل - حسب الذوق
- القرنفل - 6 قطع.
- الفلفل الأسود البازلاء - 6 قطع.
- الخل 70 ٪ - 40 مل.
إعداد
نقطع الطماطم (البندورة) متقاطعًا ، متبيضًا في الماء المغلي ، ثم نغرق في الماء المثلج ، مقشرًا ونظيفًا من البذور. ثم نقطع الطماطم مع الخلاط ، أو نمررها عبر مفرمة اللحم. أضف البصل والثوم والبهارات إلى كتلة الطماطم وخفقت مرة أخرى. ضع المقلاة على النار. يضاف القليل من السكر وتغلي الكتلة حوالي 2 مرات. المقبل ، اسكب السكر المتبقي وطهي لمدة 10-15 دقيقة. ثم نضع الملح ونسكب في الخل ونطهو لمدة 10 دقائق ونضع الخليط الساخن في الجرار المعقم واللف.
كاتشب من الطماطم محلية الصنع
المكونات:
- الطماطم - 5 كجم.
- لمبة - 3 قطع.
- الفلفل البلغاري - 3 قطع.
- ملح - 3 ملعقة شاي؛
- السكر - 300 غرام.
- الخل 9 ٪ - 100 مل.
- فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة؛
- فلفل أحمر مطحون - قرصة؛
- قرفة - قرصة
- الخضر.
إعداد
قطعنا الطماطم إلى مكعبات ، وضعناها في مقلاة وأضرمنا النار فيها. يقطع البصل ويضاف إلى الطماطم. الفلفل الحلو لتقشر ، فرم وإضافة أيضا إلى الطماطم. تجمد الكتلة المجمدة على نار ضعيفة في 2 مرات مع غطاء مفتوح. ثم نبرد ونمسح كل شيء من خلال منخل. مرة أخرى ، تصب في قدر ووضعها على النار. يُغلى المزيج ويُضاف الملح والسكر والقرفة والفلفل ويُسكب في الخل. نربط الخضر في حفنة ونغمسها في كتلة الطماطم. مرة أخرى ، طهي لمدة 3 ساعات تقريبا لتتحول كل السائل. ننشر صلصة الطماطم على علب نظيفة وننشرها.