الفطائر رقيقة وعطرية ، والتي تذوب فقط في الفم - حلم أي عشيقة. هذا هو الطبق متعدد الاستخدامات الذي يمكن أن يكون أساسيًا أو حلوًا ، اعتمادًا على الملء. هناك العديد من الخيارات لملء الفطائر ، يمكن أن يلتف عليها أو يشويهها تقريبًا كل ما تحب.
المشكلة الرئيسية للكثيرين هي إعداد الفطائر رقيقة ، متجدد الهواء والعطاء. هذا هو سبب رغبتنا في مشاركة وصفات الفطائر المصنوعة من الكسترد التي لن تأخذك الكثير من الوقت والطاقة ، ولكن النتيجة تبرر أفضل توقعاتك.
الفطائر العطاء مع الحليب - وصفة
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إرضاء أنفسهم وأسرهم مع الفطائر محلية الصنع اللذيذة ، سوف نخبركم عن كيفية تحضير الفطائر المحلاة بالحليب.
المكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- الدقيق - 1 ، 5 أكواب.
- لبن - 250 مل.
- الماء المغلي - 350 مل.
- الملح - 0،5 ملعقة صغيرة.
- السكر - 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يُحرَّك السكر بالملح والبيض ويُضاف الزبدة والحليب إليها. مرة أخرى ، مزج كل شيء بشكل جيد - يجب أن يكون لديك كتلة موحدة. ينخل الدقيق ويرسل إلى الخليط. اثارة كل شيء وتأكد من عدم تشكيل أي كتل. ثم صب الماء المغلي ومزيج مرة أخرى - يجب أن تحصل على الخليط. إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من الحليب. ترك العجين على الوقوف لمدة 15-20 دقيقة. يُحمّى المقلاة بشكل جيد ويُسخّن الزيت ويُقلى على فطائر الحرارة المتوسطة على كلا الجانبين.
تذكر: كلما قلّ الاختبار الذي تصبّه في مقلاة ، ستصبح الأدق فطيرة.
الفطائر الكسترد الخميرة
المكونات:
- لبن - 1 لتر.
- البيض - 4 قطع.
- ماء - 150 مل.
- الدقيق - 4 أكواب.
- سكر - 3 - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مانغا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية - 1/2 شارع.
- ملح - ملعقة صغيرة
- الخميرة الجافة - 1 الكيس.
إعداد
صب 750 مل من الحليب في قدر وتسخينه لجعله دافئًا. يُخلط الدقيق ويُمزج مع المانجو والسكر والخميرة ويُخلط مع الحليب. حسنا ، مزج كل شيء وإرسالها لمدة ساعة في مكان دافئ لجعل العجين تأتي. عندما تصبح جاهزة ، نضيف البيض والزيت النباتي والملح إليها ، ونمزجها مرة أخرى. يتم غلي الحليب المتبقي ثم يسكب على الفور في العجين (لجعله) ، ويغطي ويترك لمدة 20-25 دقيقة أخرى. بعد هذا الوقت ، أضف 150 مل من الماء الدافئ وعجينة جاهزة.
يتم تسخين المقلاة جيداً ، ثم تغرف عجينة العجين ، ثم تصب في المنتصف ، ثم توزع المقلاة وتُقلّى على نار متوسطة من جانبين. إذا كان العجين سميكا جدا ، يمكنك إضافة المزيد من الماء الدافئ ، إذا كنت تريد الفطائر الحلوة - إضافة مسحوق السكر في العجين.
عجينة مخبوزة للفطائر
إذا كنت تريد الفطائر حقًا ، ولم يكن المنزل يحتوي على الحليب أو الكفير ، فسوف نخبرك بكيفية تحضير عجينة الكاسترد من أجل الفطائر دونها.
المكونات:
- ماء - 500 مل؛
- بيضة - قطعة واحدة
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ملح - ملعقة صغيرة
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الطحين.
إعداد
يسكب الماء في قدر ، ويضاف إليه البيضة ، والملح ، والسكر ، والصودا ، ويذوب بالخل. كل هذا جيد للسوط وإضافة كمية من الدقيق المنخل ، للحصول على عجينة سميكة كالفطيرة. في هذا الوقت ، ضع الماء على النار (يكفي أن تحل العجينة وجعلها سائلة).
أزل هذا الماء من النار وبتقطير رقيق نبدأ بإضافته إلى العجينة باستمرار ، حتى لا يتحول إلى غراء. نحن نخفف حتى يصبح العجين السائل ، كما هو ضروري للفطائر. يتم تسخين مقلاة ، رشها بالملح ، ومن ثم تمسح بمنشفة ورقية. تصب في مقلاة ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ، وتبدأ في قلي الفطائر ، صب عجينة العجين.