ينتشر مزيج من الباذنجان مع الطماطم والثوم على نطاق واسع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، مع مزيج من هذه المكونات مناسبة لطهي الوجبات الخفيفة ، والأطباق الساخنة الأساسية. قررنا أن نلعب هذا التنوع في الوصفات التالية.
الباذنجان المطبوخ مع الطماطم والثوم
تتحول الباذنجان والطماطم بسرعة وسهولة إلى حساء ، وهو مناسب لتقديم كل من شرائح الخبز الطازج والأرز المسلوق والكسكسي والبرغل .
المكونات:
- الباذنجان - 930 غرام ؛
- الثوم - 3 أسنان
- البابريكا ، والكمون - 1 1/2 ملعقة شاي.
- الطماطم - 540 غرام ؛
- ورقة الغار.
- حفنة من الكزبرة.
إعداد
إذا كانت الباذنجان مريرة ، فقم بتقسيمها إلى شرائح ، ثم رشها بسخاء بملح كبير واتركها لمدة نصف ساعة قبل الطهي. قطع مملحة من الشطف بالماء مثلج وجافة ، ثم يقلى في وفرة من النفط. عندما تحمر الباذنجان ، ضع فصوص الثوم عليها ، وبعد نصف دقيقة ، تصب في التوابل وتضاف الطماطم المفرومة. وضع ورقة الغار ، إضافة قليل من الملح مع السكر وتصب حوالي نصف كوب من الماء. اترك الخضار على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. يقدم مع الكزبرة.
وصفة للوجبات الخفيفة الباذنجان مع الطماطم والثوم
المكونات:
- الباذنجان (متوسطة الحجم) - 1 قطعة.
- الطماطم - 650 غرام ؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- حفنة من الريحان الطازج.
- جبنة فيتا - 165 جم.
إعداد
قطع الباذنجان أفقياً ، تاركاً مكان تثبيت الساق دون تغيير (تبقى الطبقات متصلة ببعضها). كل من طبقات الملح الناتجة ، ترك لمدة ساعة ، شطف الباذنجان وجفف كل الطبقات. ضعي على شريحة من الطماطم ، بين كل طبقة من طبقات الباذنجان. جنبا إلى جنب مع الطماطم (البندورة) ، ضع ورقة من الريحان ، فتا المفتت ، والثوم كشط. أخبز على 180 درجة لمدة 1 ساعة.
سلطة الباذنجان مع الطماطم والثوم
المكونات:
- الباذنجان - 230 غرام ؛
- الريحان المجفف ، الاوريجانو - 1/3 ملعقة شاي؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- فيليه الدجاج - 430 غ؛
- عصير الليمون - 35 مل؛
- مزيج من السلطة - 4 حفنات.
- الخيار - 130 غ ؛
- فلفل حلو - 130 جم؛
- طماطم كرزية - 10 قطع؛
- حفنة من الزيتون والطماطم المجففة.
- البصل الأرجواني - 35 ز ؛
- جبنة فيتا - 210 غ.
إعداد
اقلي مكعبات شرائح الدجاج. يقسم الباذنجان إلى دوائر ، ويرشها بمزيج من الأعشاب مع الثوم ، ثم تقلى على الشواية. انشر وسادة الخس فوق الطبق المسطح. يوضع الباذنجان المقلي مع الطماطم والثوم فوق وسادة الخس ، في مكان الحي الدجاج وشرائح الخيار والطماطم المجففة والزيتون وحلقات البصل ومكعبات الفيتا.