كلاسيكيات الطهي - فطيرة لحم في الفرن - مع مرور الوقت تمكنت من الظهور أمام آكلي العالم بأسره بعشرات المظاهر المختلفة. فطائر مفتوحة ومغلقة ، أطباق من البوف ، الرمل ، الخميرة أو العجين ، مع حشوات من جميع أنواع اللحوم. بالطبع ، في إطار هذه المقالة ، للأسف ، لن نكون قادرين على إنشاء جولة شاملة للفطائر العالمية ، ولكن بعض الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام لن تترك دون اهتمام.
حول كيفية طبخ فطيرة اللحم ، سنتحدث أكثر.
وصفة لحم الفطيرة مع اللحم المفروم
المكونات:
- زيت زيتون - 13 مل؛
- بصل أبيض - 70 جم؛
- اللحم المفروم - 550 جم؛
- الدقيق - 15 غ؛
- مرق اللحم - 600 مل؛
- صلصة ورسيستر - 10 مل؛
- درنات البطاطا (كبير) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البيض.
- عجينة الغريبة الجاهزة الجاهزة - 640.
إعداد
بعد تسخين الفرن إلى 150 درجة مئوية ، سنقوم بإعداد ملء اللحم. سخن زيت الزيتون واستخدمه على البصل لمدة 2-3 دقائق ، وبعد ذلك أضيفي اللحم المفروم إلى المشوي وانتظر حتى يمسك. رش محتويات الطنجرة بالطحين ، اخلطيها ، ضعيها في المزيج واسكب مرق اللحم مع إضافة صلصة ووستر الكلاسيكية. نغطي الأطباق ونضعها في الفرن وننتظر ساعة. خلال هذا الوقت ، تتحول حشوة اللحم إلى صلصة سميكة وغنية ، والتي من الضروري إضافة البطاطا المفرومة وتركها لمدة ساعة أخرى في نفس درجة الحرارة.
يتم وضع ملء فطيرة اللحم بالبطاطا في طبق للخبز ، مغطى بطبقة من المعجنات القصيرة المدلفنة ومدهون مع فطيرة من البيض.
فطيرة اللحم البريطانية الكلاسيكية ستكون جاهزة بعد 25-35 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
فطيرة اللحم مفتوحة مع اللحم المفروم
المكونات:
- عجينة الغريبة الجاهزة
- لحم مفروم - 700 جم؛
- الفول السوداني - 50 غ ؛
- القرفة المطحونة وجوزة الطيب - بواسطة قرصة؛
- هريس الطماطم - 40 غ؛
- السكر - 20 غ؛
- النعناع المجفف - 3 غرام.
- البيض - 7 قطع.
- بصل أبيض - 100 جم؛
- البقدونس الخضر.
إعداد
نحن نغطي قاع وجدران صحن الخبز 22 سم مع العجين الرمل المدرفلة. نحن نثقب العجين بشوكة ، نغطيه بورق ، وننام أي عنب سيساعد القاعدة على عدم الإنتفاخ عند الخبز. نضع العجينة لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن إلى 190 درجة مئوية. نزيل الورقة والردف ونجعل الاختبار يستغرق 7 دقائق أخرى.
في حين أن العجين في الفرن ، تقلى اللحم المفروم مع إضافة المكسرات والتوابل لمدة 10 دقائق.مزج حشو اللحم مع الأعشاب الطازجة ، بضع بيضات ، وضع قاعدة العجين القصير ودفع البيض المتبقي من فوق. نضع الفطيرة مع اللحم المفروم في الفرن لمدة 15 دقيقة.
فطيرة لحم على الكفير - وصفة
المكونات:
- الكفير - 450 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- دقيق - 340 جم؛
- مسحوق الخبز - 7 غ؛
- اللحم المفروم - 380 جم؛
- بصل أبيض - 90 جم؛
- الخضر.
إعداد
يخلط الطحين مع مسحوق الخبيز ، ويضاف الملح مع السكر حسب الرغبة ، ثم يُسكب الكفير ويضرب البيض.
يُسكب نصف العجينة في قالب وتغطيتها بحشوة مصنوعة من المقلية مع لحم البصل الممزوج بالخضر. ملء الحشوة مع العجين المتبقي وطهي الكعكة لمدة 40 دقيقة في 180 درجة مئوية.
فطيرة اللحم في الفرن - وصفة
المكونات:
- لحم مفروم - 2 كجم.
- بصل أبيض - 90 جم؛
- أرضي مسقط - 3 غ؛
- زيت الزيتون - 30 مل.
- زبدة - 80 غ؛
- معجنات نفخة منتهية؛
- جبنة فيتا - 65 جم.
إعداد
على زيت الزيتون زريعة اللحم المفروم مع البصل الأبيض المفروم ، لا تنسى أن تتذوق طعمها وتضاف إليها جوزة الطيب. عندما يكون اللحم جاهزا ، تبرد لمدة 7-10 دقائق ، ثم قم بتوزيع الاختبار المدرفل بشكل متساو قدر الإمكان. يُرشّ اللحم مع الحشوة المفتتة ، ويُضاف الزبدة ويُقلّى العجينة بالحشو في لفة. لفّ الرغيف باستخدام "حلزون" في صحن التحميص المحضر وضعه في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية. سوف تكون فطيرة اللحم المنفوخة جاهزة في 40 دقيقة.