ذهبت منذ فترة طويلة الأوقات التي ظهر فيها قطع اللحوم على الطاولة فقط في الأعياد العظيمة ، والحصول على لحم الخنزير المسلوق والنقانق اللازمة لبذل جهود بطولية. الآن في متاجرنا وفي الأسواق ، مجموعة منتجات اللحوم تكفي لعدم مواجهة الصعوبات في ملء اللحم ، ولكن كسمك أو جبن. على العكس من ذلك ، فإن الخيار الأكبر يثير الكثير من الشكوك ، أي نوع من اللحم أو النقانق يمنح الأفضلية. ولكن الشيء الرئيسي في هذا العمل ليس ما تملأ لوحة اللحوم ، ولكن كيف ستخدمه. الأصالة والتصميم الفني للمضيفة هو التوابل الرئيسي لهذا الطبق. كلما تنوعت مجموعة منتجات اللحوم ، كلما كان اللحم أكثر جمالا وشهية.
كيفية صنع وتزيين قطع اللحوم لمأدبة؟
بادئ ذي بدء ، نقوم بإزالة القشرة من النقانق ومن أي مكان. قطعنا شرائح رقيقة بزاوية بسكين حاد ، بحيث تحولت القطع إلى شكل بيضاوي. إذا كنت مالكًا سعيدًا لشريحة القطاعة ، فستتم عملية تبسيط هذه العملية إلى الحد الأقصى ، إذا لم تكن كذلك - فستحتاج إلى سكاكين حادة جدًا. يتم تنظيف سطح لحم الخنزير المسلوق ، ولحم الخنزير ، واللسان بسكين حاد ، وإزالة قشرة قشرة مظلمة. قطع اللحم عبر الألياف لسكين الأرض جيدا مع شفرة ضيقة وطويلة. يجب على الشفرة ، في حركة واحدة ، قطع كامل للمنتج.
نمضي مباشرة في خدمة قطع اللحم. يجب أن يقال أن القطع يبدو مذهلاً ببساطة على أوراق الخس ، هذا خيار جيد في عجلة من أمره ، عندما لا يكون هناك وقت لشيء أكثر تعقيدًا. يبدو قطع اللحم لطيفة جدا ، وخدم على طبق مسطح ، رشها مع الفلفل الأحمر أو الكاري. تكملة الصورة يمكن أن تكون الصلصات من 2 أو 3 أنواع ، تقدم في صلصة وتوضع على نفس الطبق. يظهر في الصورة مثال أكثر استهلاكا للعمالة عن كيفية وضع اللحم بشكل جميل.
من شرائح النقانق ( باليك ، بريسكيت) نصنع زهرة ، بتلات - من شرائح اللحم من أنواع أخرى ، نزينها بالخضر. يمكن أن تكون زخرفة قطع اللحم معقدة بعض الشيء ، مما يجعلها زهرة أكثر خصوبة (النتيجة واضحة في الصورة). النقانق المطبوخة (كربونات ، متشنج) مقطعة إلى شرائح رفيعة ، تطويها إلى نصفين ومحكمة ، وتضغط معاً ، وتثبت ريشة البصل الأخضر في هذا الموضع. تتم إضافة الطبقة الثانية بحرية أكبر ، وثابتة مرة أخرى ، فتلات الزهرة تنحني قليلاً في الجوانب ، والطبقة السفلية الملقاة على الطبق توضع بحرية أكبر.
يمكن وضع قطع اللحم بشكل جميل بمساعدة الخضار والخضراوات المعتادة ، وباستخدام الفواكه (الكيوي والفراولة والليمون). وهناك نسخة أخرى لزخرفة قطع اللحم ، والتي لا تتطلب مهارات خاصة في الطهي ، وهي زهور من الخضروات: وردة من البنجر ، وزهور من الخيار ، والفجل ، والطماطم ، والبصل. يمكنك عمل قطع اللحم بشكل جميل عن طريق صنع الكالاس من الجبن للخبز المحمص وقطع الزيتون.
وإذا قمت بدمج الزهور من الخضار والزهور الطازجة ، فسوف يتحول ذلك بشكل رائع للغاية. سيكون النظر إلى هذا الطبق تحفة حقيقية ، وستكون مهارات التصميم الخاصة بك موضع تقدير من قبل الضيوف.
ما أجمل قطع اللحم على طاولة البوفيه؟
بما أن المأدبة لا تتطلب مأدبة طويلة ، يتم تقديم الوجبات الخفيفة بشكل مناسب ، على شكل مقبلات أو لفائف صغيرة. آخر نسخة مذهلة من تصميم قطع اللحم على طاولة البوفيه هو لباس وجبة خفيفة على عيدان الأسنان وإصلاحها على أساس بعض. تحاول شرائح اللحم الملفوفة أن لا توضع في مستوى أفقي ، ولكن في وضع رأسي ، قم بطيّتها فوق شريحة على طبق ، مما يجعل الميناتو من أوراق الخس.
يمكنك الحصول على مخزون زهري كامل على الطبق من خلال الجمع بين الزهور والخضار والجبن والنقانق والخضروات والخضروات المخللة.
إذا كنت تستعد لقضاء عطلة ، لا ننسى تصميم قطع السمك .