لأولئك الذين قرروا فتح موسم فطر الربيع ، مزيد من المعلومات حول كيفية طهي القولون. بعد كل شيء ، هذه الفطر هي واحدة من ألمع الممثلين للمملكة الفطر ، والتي تعطي حصادها في الربيع ، وإعطاء جامعي الفطر الفرصة للتمتع هوايتهم مرة أخرى.
كيف لطهي morels؟
المورس ، وصفات التي سيتم وصفها أدناه ، هي لذيذة ورائعة بشكل مدهش. عند البدء في تنفيذ أي منها ، تأكد أولاً من قراءة المعلومات التالية:
- يتم غسل الشعر الطازج الطازج تمامًا من التلوث ، ويقطع إلى النصف (إذا كان كبيرًا) وينقع في مياه باردة نظيفة ومملحة بسخاء لمدة 2-3 ساعات ، ثم يشطف جيدًا.
- علاوة على ذلك ، يتم غلي الفطر المنقوع في كمية كبيرة من المياه المملحة لمدة 10-20 دقيقة (حسب الحجم) ، ثم غسلها مرة أخرى ، وتقلص ثم تستخدم فقط لإنشاء تراكيب الطهي.
- يتم تشكيل الأطباق من الموالح بسرعة ولا تتطلب معالجة حرارية طويلة ، حيث تكون قاعدة الفطر جاهزة تقريبًا بعد الطهي المسبق.
كيف لطهي أطباق المقلية؟
المقلية المقلية مع البصل هو طبق بسيط ، ولكن لذيذ المذاق ، وهو لذيذ خاصة مع البطاطس المسلوقة أو المقلية . ستعطي رائحة لا تنسى ورائحة خاصة للتثاؤب ريش البصل الأخضر أثناء الطهي. لمدة ساعة يمكنك جعل صحن فاتح للشهية لمدة 4 أشخاص.
المكونات:
- morels - 800 غرام ؛
- زيت نباتي - 100 مل؛
- بصل - قطعة واحدة.
- البصل الأخضر - حفنة واحدة.
- الملح والفلفل.
إعداد
- ينقع ويغلي المزيج ويغسل ويعطي استنزافًا جيدًا.
- يوضع الفطر في مقلاة ساخنة مع الزبدة ويقلى حتى يكتسب اللون البني والرطوبة.
- تُضاف شرائح البصل والبصل الأخضر ، ويُتبّل المزيج حسب المذاق ويُقلى لمدة 20 دقيقة في حرارة هادئة.
كيف لطهي morels في القشدة الحامضة؟
بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية طهي morels في القشدة الحامضة. في هذا الأداء ، يعد الطبق لذيذًا وعطريًا أكثر ، ويكتسب لونًا كريميًا غير معتادًا ومرضًا مغويًا. للحصول على مزيد من التوابل والحدة في المرحلة النهائية من التبريد ، يمكن تحضير الطعام بالثوم المفروم أو الناعم عبر الصحافة.
المكونات:
- morels - 800 غرام ؛
- الزيوت النباتية والقشدة - 50 غ؛
- بصل - قطعتان.
- البصل الأخضر - حفنة واحدة.
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- الثوم (اختياري) - 2 الأسنان.
- الملح والفلفل والتوابل.
إعداد
- يتم غسل الأعشاب المغلّفة والمغليّة ، وتعبّر بعناية وتُسكب في قدر من الزبدة والزيت النباتي المسخّن في مقلاة.
- يُحمّى الفطر على النار ، إذا لزم الأمر ، صب الزيت ، حتّى احمرار ، أضيفي البصل والبني لمدّة 15 دقيقة مع التقليب.
- يضعون القشدة الحامضة ، وتوابل الطعام حسب الذوق.
- يطفئ المورل في القشدة الحامضة لمدة 10 دقائق ، يرمي الثوم في الإرادة ، ويعطي الطبق للهبوط لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.
كيف لطهي المعكرونة مع البطاطس؟
دراسة الوصفات مع المورقات ، يوجه الانتباه الخاص للخيار مع البطاطس. سوف تدهش الطبق مع مزيج الذوق مذهلة ورائحة مذهلة. يتم تقديم الأطعمة الشهية الجاهزة بإضافة الشبت الطازج المفروم والبقدونس والبصل الأخضر ، مما يمنح الطعام نضارة إضافية وسحرًا فريدًا.
المكونات:
- البطاطا - 1 كجم.
- morels - 1 كجم
- الزيت النباتي - 150 مل.
- بصل - قطعتان.
- البصل الأخضر - حفنة واحدة.
- الشبت والبقدونس - حفنة واحدة.
- الملح والفلفل والتوابل.
إعداد
- إعداد morels ، البيدق مع البصل المفروم في مقلاة ، تقلى قليلا.
- تُضاف البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح وتُقلى فوق درجة حرارة معتدلة حتى تصبح الشرائح ناعمة.
- في نهاية القلي ، فإنها podsalivayut الغذاء والفلفل ، اثارة.
- يقدم المورللي المقلية مع البطاطا ، بنكهة سخية مع الخضار المفروم.
حساء من موريلز - وصفة
سوف تساعدك الوصفة التالية على معرفة كيفية تحضير الأخشاب بشكل صحيح للأول. حساء من هذه الفطر هو عطرة بشكل لا يصدق ، غنية وغنية. المذاق المخصب للشرائح الساخنة على البخار من لحم الخنزير المسلوق أو لحم الخنزير ، مكعبات وتضاف إلى المرق. كملئ ، يمكنك استخدام الأرز المغسول أو حبوب الذرة أو الدخن.
المكونات:
- البطاطا - 3-4 قطع.
- morels - 500 غم
- الزيوت النباتية - 40 مل.
- بصل - قطعة واحدة.
- لحم خنزير بارد مسلوق - 2 شريحة؛
- ماء - 2 لتر.
- كريم حامض - 200 جم؛
- الأرز - 1،5-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل والتوابل والأعشاب.
إعداد
- ينقع لمدة ساعتين على الأقل ، ويغلي المورقات المقلية مع البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يحمر الخدود.
- في الماء المغلي ، يوضع البطاطا ، الأرز المغسول ، لحم الخنزير المسلوق ويطهى لمدة 15 دقيقة.
- إضافة مشوي البصل والملل والقشدة الحامضة ، وتوابل الطبق حسب الذوق.
- صمدت حساء morels على النار لمدة 5 دقائق أخرى ، وخدم مع الخضر.
شرحات من موريلس
دائماً ما تكون المورلين المقلية لذيذة ، وإذا كانت مزينة على شكل شراب صغير يذوب في فمك ويشع رائحته الرائعة ، عندها لن تتمتع عملية تذوق الأطعمة الشهية بأي حدود. لتحقيق الوصفة تحتاج إلى فتات من الخبز الأبيض ، ويفضل بالأمس ، أو حتى أفضل من ثلاثة أيام.
المكونات:
- morels - 500 غم
- خبز أبيض - 400 غم
- البيض - 2 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- زيت نباتي - 100 مل؛
- لبن - 200 مل؛
- الملح والفلفل ، breadcrumbs والقشدة الحامضة.
إعداد
- المغرب ينقع ، يغلي بالماء المالح النظيف ، ويغسل ، ويقلص ويطوى في مفرمة اللحم مع غمره بالحليب والخبز المضغوط.
- تقلى البصل المفروم ناعما في الزبدة ، وتنتشر في اللحم المفروم الفطر ، إضافة البيض ، والتوابل ، والمزيج.
- شيف كوك ، غمسها في كتلة من البيض ، ثم في فتات الخبز ثم اقليها في الزيت النباتي في مقلاة ، احمر من الجانبين.
- يقدم شرحات ساخنة ساخنة مع حرارة وكريمة حامضة.
سلطة الشعير
الوصفة التالية حول كيفية إعداد التوابل للسلطة والخفايا لتزيين وجبة خفيفة ولذيذة. في هذه الحالة ، يتم دمج الفطر مع حليب طازج وبصل وبصل أخضر ويرتدي زيوت الزيتون أو الزيوت النباتية الأخرى للاختيار من بينها. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تستكمل تركيبة مع الثوم البري ، والتي سوف تعطي piceancy غريبة أو إضافة شرائح الثوم المفروم.
المكونات:
- morels - 500 غم
- حشد - 1 حزمة؛
- سلطة البصل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل الأخضر - حفنة واحدة.
- زيت الزيتون - 80 مل.
- الملح والفلفل والشبت والبقدونس.
إعداد
- يبدأ تحضير الموالح للسلطة بتمرغ ممتد في الماء المالح.
- ثم تغلي المورقات المغسولة لمدة 25 دقيقة ، ويسمح لها بالتصفيح والمقلية في الزيت حتى يستحمر خدودًا فاتحة للشهية.
- قطع البصل والخضر ، مع مزيج من الفطر المقلي ، وتتبل بالزبدة والملح والخضر والمزيج.
كيف نختر المورل؟
المورل المتبل - الوصفة بسيطة وغير معقدة ، ولكن في هذه الحالة ، كما لم يحدث من قبل ، من الضروري تحمل المسؤولية عن المعالجة المسبقة للفطر. تغسل العينات المغسولة بضع ساعات ، وتغير الماء المملون كل ساعة ، ثم تغسل بعناية وتغلي مرتين في جزء جديد من الماء المالح لمدة 10 دقائق.
المكونات:
- morels - 1 كجم
- ماء 400 مل؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- البازلاء الفلفل - 5 قطع.
- القرفة والقرنفل وحامض الستريك - عن طريق قرصة.
- الملح والفلفل والشبت والبقدونس.
إعداد
- بعد أن تعاملنا مع كيفية طهي الطعام ، سيكون من السهل تنظيفه. فطر جاهز ، فصل وتكشف على الجرار العقيمة والجافة.
- لتذبل الماء المغلي ، إضافة الغار والفلفل والقرفة ، واثنين من البراعم من القرنفل وحمض الليمون ، بارد.
- يُسكب المورل في الماريتين ، ويُغطّى بغطاءٍ مُسربٍ ويُوضع في البراد.
كيف تجف الشعرات؟
بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية تجفيف الشعر في المنزل. للتجفيف ، من المستحسن استخدام القبعات فقط ، والساقين لنقعها وتغليها وتطبيقها على جعل بيض الفطر أو غيرها من الوجبات الخفيفة.
- بعد تنظيفها من التلوث ، يتم تقطيع قبعات الفطر إلى قطع ، مع طبقة واحدة على الرق.
- يمكن وضع قطعة العمل تحت مظلة في الظل في مكان جيد التهوية أو وضعها في فرن مفتوح قليلاً عند 40 درجة.
- يمكن أن تؤكل الحبوب المجففة في وقت لا يتجاوز 3 أشهر بعد الحصاد ، وتخزينها في مكان جاف.
كيفية تجميد morels؟
إنه أكثر عملية من الأخطار لتجميد لفصل الشتاء. يمكن استخدام قطعة الشغل المصنوعة بهذه الطريقة إذا لزم الأمر في أي وقت. إنه جاهز تمامًا للاستخدام ، ما عليك سوى إضافته إلى الطبق الذي تصنعه.
- يغسل وينقع لمدة 20 ساعة ، ويتم غلي الفطر لمدة 20 دقيقة ويسمح له بالخروج.
- يمكنك أن تجمد مثل الفطر المسلوق والمقطّع ، ووضعه في عبوة أو حاوية في الفريزر.