إذا كانت أصالة الوصفة الخاصة بالحلوى الإيطالية الشهيرة "Tiramisu" غير مهمة بالنسبة لك ، عند إعدادها يمكنك حفظها بشكل كبير عن طريق استبدال جبنة mascarpone بمضادات نظيرها في تناسقها وتذوقها مع المكونات. حول ما يجب استبداله mascarpone في tiramisu سنتحدث بمزيد من التفصيل أدناه.
ما يمكن استبداله بجبنة الماسكربون في الكعكة "تيراميسو"؟
أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تبحث عن بديل الماسكربون هو التماثلية من الجبن المعد في المنزل. مثل الجبن الكلاسيكي ، يتم إعداد النسخة المنزلية من كريم الحد الأقصى من الدهون ، والتي يتم فصلها عن الإفراط في مصل اللبن بمساعدة عصير الليمون.
المكونات:
- كريم (أقصى محتوى الدهون) - 480 مل.
- عصير الليمون - 15 مل.
إعداد
يُسكب الكريم في القدر ويُسخّن على نار متوسطة الحرارة مع التحريك لمدة 5 دقائق. يُضاف عصير الليمون مع التحريك ، يُسخن الخليط لمدة 5 دقائق أخرى حتى يزداد. اترك القدر مع الكريمة جانباً واترك الجبنة التالية لمدة نصف ساعة. بعد فترة ، صب محتويات الأطباق في قطع مزدوج من الشاش ، وبعد جمع الحواف معًا ، اترك المصل الزائد ليصفى لمدة 8 ساعات. مسكربون التماثلي للتيراميسو جاهز ، يبقى فقط لمزجته ويمكن استخدامه للغرض المقصود.
كريم للتيراميسو بدون مسكربون
استبدل ماسكاربوني بمزيج من جبن الكريمة المنتظم ، والذي يكون من الأسهل العثور عليه وشراءه بأسعار معقولة في أسواقنا. طعم واتساق هذا التناظرية هو الأقرب إلى الأصل ، من الوصفات المقدمة في كل مكان على أساس الجبن.
المكونات:
- جبنة كريمة - 230 جم؛
- كريم دهني - 55 مل؛
- زبدة - 35 غ.
إعداد
قبل الطهي ، تأكد من أن الزيت قد خفف بدرجة كافية.
ضع جميع المكونات في وعاء واحد وخفقت في أقصى سرعة للخلاط لمدة 3-5 دقائق.
كريم الرائب للتيراميسو بدون مسكربون
وهناك شعبية في منطقتنا ماساكوبون التناظرية هو كريم على أساس الجبن والقشدة. بسبب الحموضة والدقة ، لا تشبه هذه الجبن الأصل ، ولكنها ستكون مفيدة للاستخدام في الحالات القصوى.
المكونات:
- جبن كوخ - 1 بند؛
- كريم - 45 مل؛
- ليكيور "اماريتو" - 5 مل؛
- السكر المحبب - 35 غ.
إعداد
اخفق الخثارة والقشدة مع السكر حتى تتكون كتلة دسم. شرب القليل من الخمور للنكهة وتكرار الجلد.