الجميع يعرف منذ فترة طويلة عن خصائص مفيدة لحم العجل. هذا اللحم بالمقارنة مع اللحم البقري هو أكثر لطيفا وناعما ، لأن ميزته المميزة تنتمي إلى حيوان صغير. ولكن ، مثل أي منتج آخر ، فإن لحم العجل يتطلب منهجًا مناسبًا للطهي. اليوم في موادنا ، سنخبرك بكيفية طهي لحم العجل بطريقة صحيحة ، حتى تكون ناعمة وطول المدة التي سيستغرقها.
كم لطهي شرائح لحم العجل لطفل؟
لحم العجل هو بالضبط المنتج الذي الآباء والأمهات ، جنبا إلى جنب مع الأرانب والديك الرومي ، ويفضل الآباء والأمهات لاختيار اللحوم لتغذية أطفالهم. يتم تسهيل هذا ليس فقط من خلال الخصائص الغذائية والتغذوية لحم العجل ، ولكن أيضا من خلال طعمها الغني الرائع. ولكن كيف لطهي هذه اللحوم لطفل للحصول على نتيجة مثالية والحفاظ على كل فائدة؟
لقائمة الأطفال اختيار ، كقاعدة عامة ، قطع لحم العجل ، الذي يتم طهي أسرع بكثير من اللحوم من جزء آخر من الذبيحة. يجب أن يتم تقطيع المنتج إلى قطع صغيرة عبر الألياف ، وخفضه في الماء المغلي وبعد الغليان المتكرر يغلي في درجة حرارة معتدلة لمدة أربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة. بشكل منفصل ، نلاحظ أن الماء يجب أن يغطي قليلاً فقط ، لكن اللحم لا ينبغي أن يطفو فيه. وبالتالي ، يتم الاحتفاظ بجميع خصائص المنتج إلى الحد الأقصى.
عند طهي ملعقة لحم العجل أو جزء آخر من الذبيحة ، ليصبح اللحم ناعمًا ، سيستغرق الأمر حوالي ساعة.
كم لطهي لحم العجل الصغير للشوربة؟
لجعل الحساء ، كقاعدة عامة ، استخدم لحم العجل على العظم. من هذه اللحوم ، يمكنك الحصول على أكثر مرق المغلي ، وبالتالي ، فإن المذاق الممتاز للطبق الجاهز. للحصول على نتيجة مثالية ، في هذه الحالة يجب ترك اللحم كقطعة كاملة ، ولكن يجب أن يتم تقسيمها إلى قطع ويجب طحنها بعد وصولها إلى الدرجة المطلوبة من النعومة.
واعتمادا على مدى صحة الحيوان في وقت الذبح ، يستغرق حوالي ساعة ونصف الساعة لطهي اللحم على العظم. إذا كان القطعة المختارة تحتوي على العديد من الأوتار ، فمن الأفضل إطالة وقت الطهي إلى ساعتين.
نلفت انتباهك أيضًا إلى حقيقة أنه عند غلي لحم العجل من أجل الحساء أو السلطة أو قائمة الأطفال ، يجب أن يتم استخراجها فقط لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل نهاية العملية. في أي حال ، يجب خفض اللحم إلى الماء المغلي بالفعل وقبل إعادة الغليان ، لا تغطي الغطاء. يجب تغطية الوعاء فقط بعد تجميع الرغوة وضبط النار للحفاظ على اللحم الضعيف في المرق.