تفضل معظم ربات البيوت اختبار الخميرة لروعتها المميزة ، والقدرة على الحفاظ على شكل المنتج النهائي ، وكذلك لمذاقه المذهل. وبينما يصعب تصديق أن تحضيره يمكن أن يستغرق بعض الوقت ، لأننا معتادون على أن الخميرة تحتاج إلى الكثير من الوقت لتفعيلها ، حتى يتم مضاعفة العجين. ولكننا نقدم وصفات بسيطة ومفهومة بشكل لا يصدق لأي وصفات طهي للفطائر ، والتي لن تستغرق الدفعة منها أكثر من ثلاثين دقيقة.
عجينة سريعة الخميرة على الكفير للفطائر المقلية
عجينة الخميرة على أساس مكونات اللبن الزبادي ، اتضح أكثر كثافة من تلك التي أعدت على الماء. بالإضافة إلى ذلك ، تبقى هذه الفطائر طازجة لفترة أطول.
المكونات:
- كريم القشدة - 125 مل؛
- الكفير الدهنية - 75 مل.
- بيضة من الاختيار - 1 قطعة.
- النفط المكرر - 20 مل.
- السكر المحبب (أبيض ، ناعم) - 5-10 غرام ؛
- دقيق (نوعية أفضل استثنائية) - 310 غرام ؛
- الخميرة الفورية - 5 غرام.
إعداد
يخلط الكفير مع الكريمة الحامضة ويتأكد من أن منتجات اللبن الحار دافئة ، ويجب أن تكون درجة حرارتها أعلى بقليل من درجة حرارة الغرفة حتى تتمكن الخميرة من تنشيط وزيادة العجين بسهولة. نقود إلى بيضة الخليط ، نصب في الزيت النباتي ونضيف السكر. ينخل الدقيق بشكل منفصل ويدمجه مع الخميرة. في الخليط الجاف ، اصنعي حفرة واسكب الكفير فيه. بعد خلط عجينة ناعمة ، غطها واتركها تحت منديل رطب لمدة ساعة ، حتى تتضاعف.
يمكن رفع العجين ، وقطع شكل دائرة وملئها بحشوك المفضل. ويمكنك تقسيمه إلى جزء ، ثم يتم لفه في حزمة صغيرة ثم تقطيعه كأنه سجق. ملء هذا الاختبار سوف يتناسب مع أي ، فهو شديد الكثافة ، حتى لا يسمح حتى العصير من الفاكهة.
عجينة خميرة سريعة للفطائر في الفرن
في هذا الوقت ، سوف يستغرق الأمر وقتا قليلا - ليس أكثر من نصف ساعة ، ولكن في طريقك للخارج سوف تحصل على أساس ممتاز للخبز مع مجموعة متنوعة من الحشوات ، والتي ستبقى طازجة وناعمة لعدة أيام.
المكونات:
- تصفية المياه - 125 مل.
- الخميرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- دقيق (بالضرورة أعلى جودة) - 480 جم؛
- زيت الزيتون البكر الممتاز - 20 مل.
إعداد
يستغرق تحضير الاختبار دقائق ، ويحلّ قليلاً من الماء الدافئ ، ويضاف إليه الخميرة ، ويصب في الدقيق ، ومنخوله من قبل ، ثم الزيت. بمجرد الخروج من الاختبار المتجانس ، اتركه لمدة 20-25 دقيقة ، ثم قسّم إلى أجزاء واذهب إلى نمذجة وخبز الفطائر بالطريقة المعتادة.
عجينة خميرة سريعة مصنوعة من الجبن والجبن من أجل فطائر اللحم في الفرن - وصفة
نادرا ما يتم استخدام العجين الرائب بشكل غير مستحق في الطبخ المنزلي. وعبثا للغاية ، لأن هذا الأساس للخبز هو سهل للغاية للتحضير ولذيذ.
المكونات:
- دقيق عالي الجودة - 545 غم.
- الجبن ، الدهنية - 250 غ ؛
- تصفية المياه - 285 مل.
- ضغط الخميرة - حزمة صغيرة.
- زيت الزيتون البكر الممتاز - 95 مل.
إعداد
تحلي نصف الماء المنقى وتذوب الخميرة فيه. اترك الاسفنجة في مكان دافئ لمدة 15-25 دقيقة ، ثم أضيفي بقية الماء والزيت النباتي. ثم صب ملعقة في الدقيق وأعجن العجين. في عملية تحريك أجزاء إضافة الجبن المنزلية. مرة واحدة تم خلط جميع الجبن في العجين ، وتغطية القاعدة بقطعة قماش مبللة وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا. اقسم القاعدة المعدة إلى قطع متساوية وواصل بجرأة إلى النمذجة ، ثم خبز الفطائر اللذيذة.