أطباق اللحوم هي جزء لا يتجزأ من القائمة الخالية من الدهون والنظام الغذائي النباتي. تتنوع تنوعها بحيث يمكنك دائمًا الاستمتاع بإبداع طهي جديد ، وتقييم ميزات كل منها وإجراء تعديلاتك الخاصة إذا لزم الأمر.
ما لطهي بدون اللحوم؟
اختيار الوصفات بدون اللحم لتأليف نظام غذائي يومي يجب أن ينتبه ليس فقط لتناسق تركيبات الذوق ، ولكن أيضا لتوازن وتغذية الأطباق. جنبا إلى جنب مع متعة تذوق الطعام يجب أن يتلقى الجسم جميع العناصر والفيتامينات اللازمة لذلك.
- يفضل تناول الأطباق اللذيذة بدون اللحم في الأول مع حبوب البروتين الغنية: الفول ، والبازلاء ، والحمص ، والمعكرونة ، والعدس أو الفطر.
- الخضار أو فطر المرق على الثاني هو أفضل الحبوب الحبوب garnirovat.
- لا غنى عنها في القائمة الخالية من الدهون هي جميع أنواع السلطات النباتية من دون اللحوم ، و ragout ، أطباق وجبة خفيفة في شكل محشوة مع الخضروات والفلفل ولفائف الملفوف.
كيف لطهي البرش من دون اللحوم؟
أما بورش التي لا تحتوي على اللحم ، والتي سيتم تقديم وصفتها لاحقًا ، فهي ليست أقل شأناً من خصائص طعم اللحم. يمكن استخدام البنجر الطازج والحامض ، مما يجعله أكثر ذوقًا ورائحة. بالنسبة للتغذية ، غالبا ما يتم استكمال التكوين مع الفاصوليا المطبوخة مسبقا.
المكونات:
- البنجر والبصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 2-2،5 لتر ؛
- البطاطا - 3-4 قطع.
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- الملفوف - شوكة 1/3؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- الخضر - 1 باقة؛
- الثوم - سن واحد
- الغار - 2 قطعة.
- الملح والفلفل خليط.
إعداد
- شرنقة البنجر مع البنجر ، وتغلي لمدة 10 دقيقة.
- ضعي البطاطا ونصف الجزر والبصل.
- بعد 5 دقائق ، رمى الملفوف والفلفل الحلو وتقلى من الجزر المتبقية مع البصل ومعجون الطماطم.
- يضاف الملح والملح والفلفل والغار ويطهى لمدة 10 دقائق.
- رمي في الخضر عموم ، والثوم ، وإيقاف إطلاق النار والسماح للطبق لتختمر.
حساء البازلاء بدون اللحوم - وصفة
يمكن طهي الحساء اللذيذ بدون اللحم على البازلاء ، والتي يتم غمرها مسبقاً لعدة ساعات أو طوال الليل في الماء لتسريع العملية. سيضيف المذاق اللذيذ الخاص الزيت المضاف في نهاية الطهي مع التوابل والأعشاب الجافة ، والتي ، عند المقلية ، تفتح العطر تمامًا.
المكونات:
- البازلاء - 400 غرام ؛
- الماء - 2.5 لتر.
- البطاطا - 3-4 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- كركم ، والفلفل الحلو ، asafoetida والأعشاب الايطالية - قرصة.
- الملح والأعشاب.
إعداد
- تسكب البازلاء المغمورة بالماء وتطهى حتى تصبح ناعمة.
- يُضاف البطاطا والجزر ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
- سخن الزيت في مقلاة ، ارمي التوابل والأعشاب ، ودفئها لمدة دقيقة ، واسكبها في الحساء.
- يضاف الخضر ، يغلي ساخن أكثر 5 دقائق.
بيلاف بدون لحم - وصفة
بيلاف بدون لحم هو وصفة يمكنك ضبطها حسب تقديرك عن طريق إضافة توابل أخرى أو فواكه مجففة أو مكسرات لتحسين التغذية والطعم في الطعام. كمية البصل أو الجزر أو الزيوت النباتية المعروضة في المكونات قابلة للتعديل إلى اختلاف أكبر أو أقل.
المكونات:
- الأرز - 2 كوب.
- ماء - 3 أكواب.
- زيت نباتي - 200 مل؛
- البصل والجزر - 3 قطع.
- البرباريس - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- كركم وزيرا - حسب الذوق
- الثوم - 1 رئيس.
- الملح والفلفل.
إعداد
- يحمر البصل مع الجزر.
- إضافة التوابل والتوابل ، صب الماء المغلي ، zirvak الملح والأرز.
- رمي الثوم تماما وتغطية الحاوية مع غطاء.
- يعد اللحم على نار متوسطة حتى يمتص كل الرطوبة.
- مثل الأطباق الأخرى المماثلة من الأرز بدون اللحم ، تخدم بيلو مع الخضروات الطازجة أو المخللات.
صلصة بدون لحوم
التالي حول ما يمكنك طهي بدون اللحوم للإيداع مع مقبلات. الحل المثالي هو المرق ، والتي يمكن أن تكون تركيبة الخضروات بحتة أو كما في هذه الحالة تستكمل مع الفطر. يمكن استبدال حبات الفاصوليا الخضراء بالفاصوليا المطبوخة حتى تصبح ناعمة ، أو لا على الإطلاق ، مثل البازلاء الخضراء.
المكونات:
- البصل والجزر والفلفل - 1 pc.
- البازلاء الخضراء والفاصوليا الخضراء - 100 غرام ؛
- مشروم - 200 غم
- الزيت النباتي - 75 مل.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ماء - 300 مل.
- الغار والبقدونس والثوم.
- الملح والفلفل والفلفل الحلو.
إعداد
- يحمر البصل والجزر.
- إضافة الفطر ، وبعد 10 دقائق من البازلاء والفول والفلفل البلغاري.
- اقليها معاً لمدة 5 دقائق ، صبها في الدقيق ، ضعي المعجون وصب في الماء.
- الموسم الطبق ، إضافة الغار والثوم والملح والبقدونس والفلفل ، pripuskayut 5-7 دقائق.
- يقدم صلصة حارة جاهزة بدون لحم إلى أي طبق جانبي.
لفات الملفوف بدون اللحم
الطبق الممتاز المليء بالاكتفاء الذاتي هو لفائف الملفوف الكلاسيكية أو البطيئة دون اللحوم. في الحالة الأخيرة ، يتم ترك الأوراق ببساطة في مفرمة اللحم وتتدخل في قاعدة التعبئة ، والتي يتم من خلالها تشكيل المنتجات. يمكن استخدام الإرشادات التالية لإنشاء إصدار تقليدي من المنتج.
المكونات:
- الملفوف - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعتان.
- أرز أو حنطة سوداء - 1 كوب؛
- الفطر - 300 غ ؛
- معجون الطماطم - 70 غ؛
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- الغار والزعتر والفلفل الحار.
- الملح والسكر والفلفل.
إعداد
- يتم تسخين الملفوف في حزمة في الميكروويف ، وإزالة كل 3-5 دقائق الأوراق الملين.
- تغلي الردف ، وتخلط مع المقلية مع الفطر البصل.
- ملء التعبئة مع أوراق الملفوف ، أضعاف الظرف ، ووضعها في قالب.
- اقلي البصل بالجزر.
- أضيفي المعجون وكوبًا من الماء وتوابلًا ونفخًا لمدة دقيقتين وصب في لفائف الملفوف.
- إعداد تحت احباط في الفرن على 180 درجة 40-50 دقيقة.
ملفوف مطهو بدون لحم
يمكن استخدام أطباق اللحوم ، وهي وصفات من المفترض أن تطفئ الكرنب ، للتغذية الذاتية ، لتكملة مقبلات البطاطا أو الحبوب أو حتى كملء للخبز. يمكن تذوق الذوق حسب ذوقك ، مضيفا السكر ، الخل أو التوابل المفضلة.
المكونات:
- الملفوف - 1 شوكة.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- مرق الخضار أو الماء - 100 مل.
- الملح والسكر والخل والفلفل والغار.
إعداد
- يحمر البصل والجزر.
- يُضاف الكرنب ويُقلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف المعجون والماء والتوابل والبهارات ويُطهى على كتلة الخضار لمدة 30 دقيقة أو حتى نعومة مرغوبة.
اوليفيه دون السجق واللحوم
كثير لا تمثل بعض الأطباق دون اللحوم أو النقانق. وتشمل هذه المعالم Olivier الشهيرة. ومع ذلك ، بمجرد تجربة الإصدار الضعيف من الوجبة ، يصبح من الواضح التشابه اللافت بين الطعام والأصل. فالمكونات السريعة ستحل محل الفستق مع الفطر بشكل جيد ، وستكون إعادة التزود بالوقود هي المايونيز الخفيف.
المكونات:
- البطاطا - 6 قطع.
- الجزر - 2 قطعة.
- فطر champignons - 5 قطع.
- البازلاء - 1 كوب.
- خيار مخلل - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفول السوداني - ¼ كوب.
- البصل الأحمر - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح والفلفل والزبدة والمايونيز العجاف والخضر.
إعداد
- اسلقي البطاطا والجزر ونظيفة ، وقطع إلى مكعبات.
- يُضاف المزيج في عيش الغراب والفول السوداني ، ويوضع المقلاة في مقلاة جافة.
- يمزج الخيار ، والبصل ، إضافة إلى الزيتونة من دون اللحوم ، جنبا إلى جنب مع البازلاء والمايونيز والتوابل.
شرحات بدون لحوم - وصفة
من الصعب تخيل أطباق اللحم ، مثل ، على سبيل المثال ، شرحات. يمكن الاستعاضة عن قاعدة اللحم الصلب بأي نوع من أنواع الحبوب ، والتي عادة ما يضاف عليها الفطر المقطّع أو بيض الفطر. المقبل هو البديل من وجبة اللبن ، وبدلا من ذلك يمكنك تناول الأرز ودقيق الشوفان والدخن والحبوب الأخرى.
المكونات:
- الحنطة السوداء - 200 غرام ؛
- الفطر - 300 غ ؛
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الخبز - 100 غرام ؛
- زيت نباتي - 100 مل؛
- الملح والفلفل والبقدونس ، فتات الخبز للتزيين.
إعداد
- تغلي الحنطة السوداء ، وبارد.
- يُضاف الفطر المقلي مع البصل والجزر المملح والثوم والخبز المنقوع وتوابل الكوسا لتذوق الملح والفلفل والخضراوات.
- شكل يوناني بدون لحم ، مخبوز في فتات الخبز ومقلي في الزيت على كلا الجانبين.
فلفل محشي بدون لحم
العديد من الدورات الثانية بدون اللحم يمكن أن تكون شهيّة ورائحة كريهة كالنسخ مع لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدواجن. واحدة من هذه الفلفل محشوة ، لملئها يمكنك استخدام مزيج الخضروات ، خليط مع الأرز المسلوق ، الحنطة السوداء أو الفطر.
المكونات:
- فلفل حلو - 1 كغم؛
- الأرز - 1 كوب.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الباذنجان - 1 قطعة.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2 الأسنان.
- صلصة الطماطم - 300 مل؛
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- الملح والفلفل والخضر والغار.
إعداد
- يحمر البصل والجزر.
- يُضاف الباذنجان ومكعّبات الطماطم بدون بشرة ، ويوضع المزيج حتى يصبح طريًا.
- يُضاف الأرز المطبوخ ويتبل بالذوق ويملأ بجبنة من الفلفل المقشر.
- ضعي القوالب في قدر صغيرة ، واسكب الصلصة ، ثم أضيفي الثوم ، الغار ، الفلفل ، الحساء تحت الغطاء لمدة 30-40 دقيقة.
بيتزا بدون اللحم والنقانق
يتم تقديم الأطباق اللذيذة والمليئة بالأطباق بدون اللحوم ، مثل البيتزا. يعتمد محتوى الحشوة على الاستخدام المقصود: في النسخ النباتية يمكنك إضافة أنواع الجبن المسموحة ، والمأكولات البحرية ، ويتم استكمال الوجبات السريعة فقط بالصلصات الصحيحة والمكونات العشبية والفطر.
المكونات:
- الدقيق - 160-200 غرام ؛
- ماء 100 مل.
- الخميرة الطازجة - 10 غ؛
- الزيوت النباتية - 40 مل.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- مشروم - 200 غم
- بصل - قطعة واحدة.
- صلصة الطماطم والمايونيز العجاف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الجبن (اختياري) ؛
- الملح والأعشاب الايطالية.
إعداد
- من الماء الدافئ والخميرة والملح والزبدة والدقيق يعجن العجين ، ويترك في الحرارة لمدة ساعة.
- دحرجت الكتلة على ورقة الخبز ، الشحوم مع خليط من الطماطم والمايونيز ، مع رش الأعشاب.
- يوضع على جانب واحد الفلفل المفروم مع الذرة ، وعلى الجانب الآخر نخب الفطر مع البصل والطماطم.
- تمضغ الإصدارات النباتية مع الجبن.
- خبز البيتزا دون اللحوم لمدة 15 دقيقة في 200 درجة.
مانتى مع اليقطين بدون اللحوم
يمكن إعداد مانتي بدون لحم مع حشوة القرع ، والتي إذا رغبت في ذلك ، أضيفي البصل والتوابل إلى الخضار المفروم ناعما. يخلط العجين في هذه الحالة بالماء العذب على الماء ، حيث تتم إضافة الملح والطحين فقط ، مما يحقق نسيج كثيف وغير لزج لغيبوبة الدقيق. يُسمح للقاعدة بالوقوف لمدة ساعة تقريبًا.
المكونات:
- عجين طازج على الماء - 700 جم؛
- القرع - 700 غ؛
- البصل - 250 غ ؛
- الزير والكزبرة - ل ¼ ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل والزيت النباتي.
إعداد
- يعجن العجين.
- اقلي البصل في الزيت.
- أضيفي اليقطين مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، ثم ضعي الملح والفلفل والبهارات والغرز حتى يصبح نصف جاهز.
- من العجين والحشوات من manti ، تراجع في الزيت وانتشر على منصة من البواخر أو mantovarki.
- قم بإعداد المنتج لمدة 30 دقيقة.
طاجن البطاطس بدون لحم في الفرن
النظر في وصفات لذيذة من دون اللحوم ، وينجذب الانتباه إلى جميع أنواع casseroles من مكونات مقتضبة. واحد من هؤلاء هو طبق مصنوع من البطاطا. إذا تركت بعض البطاطس المهروسة بعد العشاء ، يمكنك تطبيقه بأمان للحصول على طعام لذيذ ولذيذ لتقديمه للمرة الثانية. يتم استبدال الملفوف ، إذا رغبت في ذلك ، بالفطر.
المكونات:
- بطاطس مهروسة - 300 جم؛
- الإزهار من القرنبيط أو القرنبيط - 200 غرام.
- البصل الأخضر والخضر - 1 شعاع.
- النشا - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ماء 50 مل.
- زيتون - 5 قطع
- الملح والفلفل والزعتر والريحان والكاري والزبدة.
إعداد
- تغلي الإزهار من الملفوف لمدة 5 دقائق ، والسماح لاستنزاف.
- اخلط البطاطا المهروسة مع النشاء والماء ، وأضف الملفوف ، والخضر ، والزيتون والتوابل.
- انتشر الكتلة في شكل الزيتية ، خبز في 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
البطاطا مطهو ببطء دون اللحوم في متعدد المتغيرات
بسيطة وفي الوقت نفسه أطباق لذيذة اليومية ، والتي يمكنك تناولها في وظيفة أو تضمينها في قائمة نباتي - بطاطا مطهو ببطء من دون اللحوم ، والذي يسمح لإضافة الفطر والخضروات الأخرى. إعداد الطعام يمكن أن يكون في القدر مع قاع سميك على الموقد أو في multivark ، كالوصفة التالية المتاحة.
المكونات:
- بطاطا - 700 جم؛
- مشروم - 500 غم
- الجزر والبصل - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- ماء - 150 مل.
- النفط - 50 مل.
- الملح والفلفل والأعشاب والأعشاب الايطالية.
إعداد
- على "خبز" في البصل تقلى الزيت والجزر والفطر.
- ضع الفلفل والبطاطس ، وأضف الماء ، والتوابل ، وطهي الطعام في وضع "التبريد" لمدة ساعة واحدة.