صلاد "أوليفييه" هي وصفة ، بفضلها يأتي رأس السنة الجديدة إلى البلاد. يعتبر الطبق ، الذي اخترعه طاهٍ فرنسي ، من حقه في أن يكون روسيًا ولا يتخلى عن مكانه لمدة مائة عام ، كونه طبقًا تقليديًا في ليلة رأس السنة. لا تملك إصدارات التكنولوجيا رقمًا ، وتختلف مجموعة المنتجات كل عقد ، إلا أن التحفة الشخصية تعيش وترضي الجيل.
هذه السلطة "أوليفييه"
وشملت فاتح الشهية ، اخترعها طباخ esthete ، مكونات عالية الجودة ومتنوعة المتأصلة في ذلك الوقت. تمت إضافة طعم خاص من قبل المايونيز المصنوع يدويًا. أضافت المكونات الموضوعة على لوحة واسعة ، مختلطة بناء على طلب العميل ، الأصالة. حاول استعادة التقليد ، مشيرا إلى القصة.
المكونات:
- البطاطا - 4 قطع.
- الخيار الطازج - 3 قطع.
- نبات الكبر - 100 غرام ؛
- جراد البحر تنظيفها - 25 جهاز كمبيوتر شخصى.
- لسان البقر - 250 غرام ؛
- شرائح فيلبرت - 400 جم؛
- كافيار - 100 غم
- زيت نباتي - 100 مل؛
- صفار الدجاج - 3 قطع.
- خل النبيذ - 10 مل؛
- الخردل - 5 غرام.
إعداد
- قبل إعداد سلطة "Olivier" ، قم بغلي الدرنات ولحوم البقر وفيلبرت فيليه وجراد البحر.
- للصلصة ، تغلب على الزيت النباتي مع صفار البيض والخردل والخل.
- يمكن تخزين الصلصة الغنية الغنية في البرد لمدة تصل إلى 3 أيام.
- Salad "Olivier" - وهي وصفة تفترض وجود قطع صغير من المنتجات.
- اخلطي الصلصة بالمكونات الممزّقة وخدم على المائدة.
سلطة "أوليفييه" - وصفة مع النقانق
إن نسخة السبعينات السوفييتية - استبدال الأطعمة الشهية مع النقانق المغلية بأسعار معقولة ، ترسخت منذ عدة عقود وأصبحت قائمة مطاعم كلاسيكية. تغيرت فاتح الشهية ومنذ الأيام القديمة كان هناك تقنية لتقطيعها إلى 5 مم. نشأ في أوقات الندرة ، كان كثيرًا راضيًا عن مثل هذا الجمع البسيط.
المكونات:
- الدرنات - 3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- بيض مسلوق - 4 قطع.
- السجق المسلوق - 300 غرام.
- ريش البصل الأخضر - 5 قطع.
- خيار مخلل - 3 قطع.
- البازلاء المعلبة - 250 غرام.
- مايونيز - 200 جم.
إعداد
- قبل إعداد السلطة "أوليفر" مع السجق ، قم بغلي الخضروات في حاويات مختلفة ، باردة ونظيفة.
- قطع من قطع النقانق ، الخضار المطبوخة والبصل الأخضر.
- اثارة والموسم.
- سلطة "أوليفييه" هي وصفة تفترض تغذية مبردة ، لذا أرسلها إلى الثلاجة قبل التقديم.
- يتم وضع الخيار والبازلاء المبشور في طبق قبل التقديم.
سلطة "أوليفييه" مع الروبيان
سلطة "أوليفر" مع الجمبري هي وصفة ملازمة لصفر دقيق. خلال "حكم" من العصي سرطان البحر ، والمأكولات البحرية الغريبة والمعلبة والذرة ، اكتسبت فاتح الشهية ميزات مميزة من الوقت وتم تحديثها مرة أخرى. شاركت ربات البيوت تحفة جديدة وتعاملن مع أحبائهن في أيام العطلات بنسخة حديثة ، والتي لها الحق في الحياة.
المكونات:
- البطاطا - 3 قطع.
- البيض - 3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- حفنة من الشبت؛
- روبيان مجمد - 500 جم؛
- الزيتون الأخضر - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- الروبيان طبخ ، بارد ونظيف.
- أول ثلاث طباخين ، تنظف وتنقسم إلى مكعبات.
- الجمع بين المأكولات البحرية والخضروات وتكميل الصلصة وتزيين مع الخضر.
- يجب تقديم سلطة "Olivier" ، وهي وصفة منها أكثر من قرن من الزمان ، وفقًا للتقليد على الأطباق المسطحة ، مما يؤدي إلى وضع شريحة.
سلطة "أوليفييه بطريقة ملكيّة"
سلطة "أوليفييه" مع لسان لحوم البقر - وجبة خفيفة لرفاهية ليست أقل شأنا من النسخة الكلاسيكية. جمع كل اللحم والسمك على لوحة واحدة متأصلة ليس فقط إلى القياصرة الروس ، ولكن أيضا للناس العاديين ، وتسارع إلى أيام العطل لإرضاء الضيوف مع طعام مرضية ومبتكرة.
المكونات:
- لسان بقر مسلوق - 350 غم؛
- دجاج مسلوق فيليه -200 جم؛
- لحم سلطعون - 100 جم؛
- كافيار - 80 غ؛
- الخيار مخلل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- نبات الكبر - 20 غ؛
- مايونيز - 200 جم؛
- حزمة من الخس.
إعداد
- إعداد جميع المنتجات عن طريق قطعها ، ومزيجها والموسم.
- وضع الأوراق على لوحة مسطحة ، واستخدام قالب على شكل حلقة لوضع الجزء الأكبر.
- خدمة السلطة "أوليفييه" بطريقة جديدة ، قبل تبريدها ، جزئيا أو على طبق مشترك.
سلطة "أوليفييه" مع سمك السلمون
سلطة "أوليفييه" مع السمك هي نسخة أخرى من الطبق الشهير. القديمة - أعجبت بكافيار الكافيار ، والكافيار الحديث - مع سمك السلمون. المبدأ هو نفسه: مفاجأة مع الذوق وجذب مظهر فاتح للشهية. إن الخيار الجديد بسيط ويمكن الوصول إليه من الناحية المالية ، وكما هو الحال دائمًا ، يسهل تنفيذه ، ولن يخيب الحي المناسب للمكونات حتى الأكل المتطور.
المكونات:
- الدرنات - 3 قطع.
- البيض - 3 قطع.
- البازلاء المعلبة - 150 غ؛
- حفنة من الشبت؛
- سمك السلمون المملح قليلا - 300 غرام.
إعداد
- الزوج الأول من القائمة طبخ وطحن.
- سمك السلمون مكعبات إلى مكعبات.
- ربط جميع المكونات وملء.
- هذه الوصفة للسلطة "Olivier" كاملة ، وتزيين علاج مع الشبت.
سلطة "أوليفيه" مع الماكريل
السلطة "Olivier" مع الماكريل المدخن - تنوع قائمة الأحد من أي عائلة حيث الأسماك والخضروات هي المكونات الرئيسية. مثل هذه النسخة الأصلية التي تم جمعها في لوحة واحدة العناصر ، لا يمكن الاستغناء عنه في النظام الغذائي اليومي. طبق مغذي مناسب لفاتح الشهية سيشكل الشركة خلال العشاء. خارجيا ، الطعام اللذيذ والصحي سيكون أكثر مما تفضله.
المكونات:
- mackerel carcass - 400 g؛
- البطاطا - 3 قطع.
- البيض - 3 قطع.
- الخيار الطازج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- حفنة من البصل الأخضر.
- البازلاء - 100 غرام.
إعداد
- قطع السمك ، وقطع شرائح وتخلط مع البصل.
- الزوج التالي من القائمة ، طهي وطحن.
- يخلط المكونات ويكمل الصلصة تقليديا.
- قبل خدمة كل شيء يتم تبريده بالضرورة.
سلطة أوليفييه مع جراد البحر
الوصفة الأصلية للسلطة "أوليفييه" - آخر للاكتئاب في الماضي إلى الشيف الشهير. بعد كل شيء ، اعتبر أنه من الضروري وجود جراد البحر في وجبة خفيفة - ولم يكن مخطئا. تتلاقى لحوم سكان الأنهار مع المخللات والصلصة ، كما أن لحم المتن البقري يظل يلائم ذوقهم. يساعد الاقتراب من الإصدار القديم في إصدار أكثر سهولة.
المكونات:
- الدرنات - 4 قطع.
- الجزر - 2 قطعة.
- الخيار الطازج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- جراد البحر - 5 قطع.
- نبات الكبر - 20 غ؛
- لحم بقر مسلوق - 300 جم؛
- مجموعة من الخس
- زيتون - 10 قطع.
- مايونيز - 120 مل.
إعداد
- يتم تحضير العناصر الثلاثة الأولى من القائمة بالطريقة المعتادة.
- جراد البحر كوك في الماء المتساقط ، قشر وشريحة.
- فرم اللحم والخضار ، يمزج مع بقية العناصر ، يملأ ويوضع على أوراق خضراء.
- قبل التقديم ، وتزيين لذوقك.
سلطة أوليفييه مع الدجاج - وصفة
سلطة "أوليفييه" مع الدجاج المدخن - تأكيد أن تقنية القطع والضمادات المعتادة ، أي سلطة يتحول إلى "Olivje". تدفع رحلة الخيال والمكونات المفضلة طهاة المنزل إلى مثل هذه التجارب. سلطة "أوليفييه" ، التي تختلف مكوناتها تبعًا لميول تذوق الطعام في هذه الحقبة ، ستكون موجودة على الطاولة دائمًا.
المكونات:
- صدر دجاج مدخن - 350 جم؛
- البطاطس المسلوقة - 2 قطعة.
- بيضة مسلوقة - 2 قطعة.
- الجزر المسلوق -1 pc.
- البازلاء المعلبة - 100 غرام ؛
- حفنة من البقدونس.
إعداد
- طحن الخضار والثدي بالطريقة المعتادة. يمكن أيضًا تقسيم اللحم إلى ألياف.
- تُمزج المكونات مع الصلصة وتخلط وتوضع في وعاء وتزين كل شيء بالبقدونس.
سلطة أوليفييه مع لحم البقر
سلطة "أوليفييه" مع اللحوم تأتي من الاتحاد السوفياتي. هذه فاتح الشهية شعبية من 80 ، وفي العطلات ، وفي أيام الأسبوع كان وجبة لا غنى عنها. السلطة ، والأجانب الذين يزورون الاتحاد ، ودعا "الروسية" ، والمواطنين - "رأس المال". تم استبدال النقانق المعتادة بلحم البقر النبيل ، والمخللات - الخضروات الطازجة ، وقطع صغيرة تقليدية أكبر بكثير.
المكونات:
- لحم بقر - 300 جم؛
- البيض - 4 قطع.
- الدرنات - 3 قطع.
- الخيار الطازج - 3 قطع.
- ريش البصل الأخضر - 8 قطع.
- البازلاء الخضراء - 150 غرام ؛
- مايونيز - 120 جم.
إعداد
- طهي اللحم البقري لبضع ساعات ، مضيفا أوراق الغار والفلفل.
- طهي الزوج الثاني من القائمة في حاويات مختلفة.
- جميع المنتجات طحن ، الموسم وتزيين مع عدد قليل من البصل الأخضر قبل التقديم.