الكرز هو التوت اللذيذ ، المحبوب من قبل العديد من الناس: يحتوي على محتوى كمية معينة من فيتامين C ، ومجموعة من العناصر النادرة من القائمة الضرورية للصحة وطول العمر. الكرز ، مثل العديد من الفواكه والتوت الأحمر ، يزيد من محتوى الهيموغلوبين في الدم ، وبالإضافة إلى ذلك ، لا يسبب حرقة المعدة ، لا يحتوي عمليا على السعرات الحرارية ، لذلك يمكنك تناوله بالكيلوغرام.
ومع ذلك ، ينتهي موسم الكرز الحلو بسرعة كبيرة ، لذا يحاول عشاق هذا التوت الرائع إعداده لاستخدامه في المستقبل. ينضج المربى تقليديا من الكرز الأبيض ، ولكن أحمر (أسود) أو المجمدة ، أو تدحرجت في شكل كومبوت. سنخبرك بكيفية صنع كومبوت من الكرز الحلو.
هناك طريقتان لدمج كومبوت من الكرز الحلو دون تعقيم.
الطريقة الأولى
المكونات:
- الكرز الأسود - 5 كغم؛
- حامض الستريك - 10 جم؛
- الماء - 9-10 لتر من الماء ؛
- السكر - 5 أكواب.
إعداد
بهذه الطريقة ، نقوم بتدوير كومبوت من الكرز الحلو مع حمض الستريك. نظرًا لأننا لن نقوم بتعقيم الكومبوت ، يجب غسل المصارف بعناية فائقة - يمكنك استخدام عامل تنظيف أو صودا الخبز لإزالة الشحوم. عندما تغسل البنوك بشكل صحيح ونحت الزجاج ، نذهب إلى الحفظ. ينقع بيري في الماء البارد في مكان ما بين 10 و 15 دقيقة ، ثم يفرز ، ثم يزيل القمامة والسيقان ، يميل على منخل ويتركها. بعد ذلك ، نشرنا التوت على العلب واملأها بالماء (لقياس الكمية الضرورية). ستكون عملية التعليب طويلة جدًا ، حيث سيتم طهي كل جزء على حدة. لذلك ، نقوم بتصريف الماء من جرة واحدة إلى المقلاة ، ننتظر الغليان ، نذوب السكر (1 كوب من السكر لمدة 2 لتر من الماء) وحمض ، نخفض الكرز الحلو ، نطهو لمدة دقيقتين ، نسكب في الجرة ، نغلق بغطاء وغطاء معقّم. نأخذ الجرة القادمة ونفعل الشيء نفسه.
طريقة الثانية
بهذه الطريقة يمكنك لفة كومبوت من الكرز والفراولة ، وصفة أبسط من ذلك بكثير.
المكونات:
- فراولة - 3 كجم
- حامض الستريك - 12 جم؛
- السكر - 4 أكواب.
- الكرز - 3 كجم
- الماء - 12 لتر.
إعداد
بالطبع ، نقوم أولاً بإعداد البنوك والتوت. ينقع الكرز والفراولة كل على حدة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم يشطفان التوت. نقوم بإزالة الفروع من الكرز ، في حين أن الفراولة لها sepals. نحن نراقب بعناية أن التالفة التالفة التالفة لا تصل. شطف كل شيء تحت الماء الجاري واتركه ليصفى. نحن نضع التوت على معقمة على البخار لمدة 2-3 دقيقة: 1 جزء الفراولة - 1 جزء الكرز (لجرار ثلاثة لترات نضع 0.5 كجم من الكرز ونفس العدد من الفراولة). تحضير شراب: يغلي الماء ، ويذوب السكر والحامض ويترك للنفخ لأكثر من دقيقة واحدة. ملء التوت مع شراب ، وتغطي مع أغطية معقمة وترك لمدة 10 دقيقة. قم بدمج الشراب بعناية ثم غليه مرة أخرى. البنوك في هذا الوقت مغطاة بأغطية ، بحيث لا تهدأ التوت. املأ مرة أخرى التوت مع شراب ولف الجرار. نتحول ، نغطي ، ننتظر ، عندما يبرد. بنفس الطريقة ، نقوم بتحضير كومبوت من الكرز والكرز لفصل الشتاء ، فقط حامض الستريك الذي نضعه نصف ، ويمكن زيادة كمية السكر.
كومبوت من الكرز الحلو مع النعناع والشتاء
المكونات:
- الكرز - 5 كغم؛
- النعناع - 10-12 الفروع ؛
- السكر - 3-3.5 أكواب.
- حمض الستريك - ملعقة صغيرة
- الماء - 10 لترات.
إعداد
نقوم بإعداد البنوك وتعقيمها. لغم و فرز التوت ، النعناع. في حين أن كل شيء يستنزف ، نقوم بإعداد شراب من الماء وحامض الليمون والسكر. عندما يتم غلي الشراب ، نقوم بتخفيض النعناع إلى داخلها ، ونغلي المزيج لمدة 3 دقائق ، ثم نزيل النعناع ، ونخفف الكرز ، ونطهو لمدة 3 دقائق أخرى ، ونسكبه فوق الجرار ، ثم نضعه في جراب معقّم.