من السهل دائمًا الحصول على علبة قصدير في متناول اليد ، لأنه بفضل مساعدتها يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية ، على سبيل المثال البطاطس المسلوقة أو المعكرونة أو الحنطة السوداء أو البيض المخفوق البسيط. ويمكن أيضا استخدام الحساء كملء سريع للكعك ، أو حتى لتزيين البيتزا. لسوء الحظ ، على الرغم من التكلفة العالية نسبيا ، ليس من الضروري التأكد من جودة الحساء المعلب ، فمن الأفضل استبدال خيار الشراء بمنزل واحد. كيف لطهي لحوم البقر الحساء من الوصفات في هذه المقالة.
وصفة لحم البقر محلية الصنع
المكونات:
- لحوم البقر - 1،5-2 كجم.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- زعتر - فرعين
- الماء - 2-3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
قبل طهي لحم البقر واللحم ، فمن المستحسن أن تأخذ جراب الوصفة ، وشطف وتجف بمنشفة المطبخ. نقطع اللحم إلى قطع كبيرة ونضعه في أسياخ ، أو أطباق أخرى ذات جدران سميكة. جودة الأطباق في هذه الحالة مهمة ، لأنه بفضل الأطباق الجيدة يمكن أن يتحول الحساء المستقبلي إلى عطرة وحساسة.
نضيف 2-3 ملاعق طعام من الماء إلى المغطس ونغطيها بغطاء. على نار خفيفة يجب أن ينضج اللحم لمدة ساعتين. تأكد دوريًا من أن اللحم موجود في المرق ، لكن لا تفتح الغطاء كثيرًا. بعد 2 ساعة ، يجب أن تكون لحوم البقر محنك ، والفلفل ، واثنين من أوراق الغار والزعتر (إذا رغبت في ذلك). مرة أخرى ، وتغطي الحساء مع غطاء وترك لمدة 6 ساعات. لا تفتح المزيج ، اترك اللحم البقري يبرد تماماً ثم صب على الجرار.
وبالمثل ، يمكنك إعداد ولحم البقر الحساء في multivark. نضع اللحم والبهارات في وعاء ونضع وضع "التبريد" لمدة 5-6 ساعات.
يخنة لحم البقر في الفرن
المكونات:
- لحم بقر - 1 كغم؛
- الثوم - 2-3 فصوص
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
قطع اللحم إلى مكعبات من 2-3 سم ، وضع في طبق وتتبل بالملح والفلفل حسب الذوق. أضف إلى أوراق الغار في الثوم والثوم المطحون ، وقم بتغطية سعة الفيلم الغذائي واتركه في الثلاجة لتنظيفه لمدة 5-6 ساعات.
بعد مرور الوقت ، نضع اللحم في أطباق الفرن. نقوم بملء اللحم بالزيت النباتي بحيث يتم تغطيته بالكامل ، وبعد ذلك نقوم بتغطية الحساء المستقبلي بالورق المهبلي المنقوع في الماء. أغلق الحاوية بغطاء أو احباط وضعها في الفرن.
يتم طبخ الحساء لمدة 3 ساعات عند 130 درجة ، وبعد ذلك يتم تبريده تمامًا ثم يتم استخدامه للطهي ، أو يسكب على الجرار العقيمة.
يخنة لحم البقر في الأوتوكلاف
المكونات:
- لحوم البقر (مع الدهون) - 1،5-2 كجم.
- أوراق الغار؛
- الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.
- البصل والجزر - إذا رغبت في ذلك.
إعداد
تقطع اللحم إلى مكعبات 3-4 سم ويتم تقطيع البصل والجزر إلى حلقات كبيرة ، إذا أردت بالطبع أن تكون في الحساء.
البنوك لتحصلي على 1 لتر من الألغام وتعقيمها. في أسفل كل بنك نضع 3-4 أوراق من الغار ، واثنين من البازلاء من الفلفل الأسود والفطر. الآن نضع اللحم في الجرار ، لا ينبغي أن يكون مناسبًا. الآن على رأس كل جرة نسكب ملعقة صغيرة من الملح ولف الجرار بغطاء.
نضع العلب في الأوتوكلاف ونملأ الوحدة نفسها بالماء لتغطية جميع العلب. أغلق غطاء الجهاز وإخلاء الهواء حتى يصل الضغط في الحجرة إلى 1.5 بار ، وبعد ذلك يتم وضع الأوتوكلاف على النار وانتظر حتى يرتفع الضغط إلى 4 بار. نحن نطهو الحساء عند ضغط ثابت من 4 بار لمدة حوالي 4-5 ساعات ، وبعد ذلك نطفئ النار ونترك الماء في الجهاز باردًا تمامًا دون فتح الغطاء.