أي redcurrant أعدت بأي شكل من الأشكال هي وصفات أن كل طهي سيد. سيحول التوت حتى أكثر أنواع الحلوى ضراوة ، مما يزيد من المذاق مع المذاقات الطازجة الطازجة. الحفظ أو الوجبات لكل يوم هي دائما لذيذة وغنية ولذيذة جدا.
ما الذي يمكن عمله من الكشمش الأحمر؟
في بداية فصل الصيف ، تثير كل ربة منزل مسألة ما يجب أن تصنعه من الكشمش الأحمر ، خاصة إذا تبين أن الحصاد غني. قبل أن تقوم بالعمل ، يحاول كل شخص أن يصبح ثريًا بتوت مفيد ويخلق منه بعض العلاج غير العادي.
- أي طبق مصنوع من الكشمش الأحمر يتحول إلى العصير ، مع المذاق الغني: الزلابية أو الفطائر مع هذه الحشو ممتازة.
- الكشمش غني بالبكتين وله قشرة رقيقة ، لأنه من السهل فركه في البطاطس المهروسة. يتم استخدام هذه القاعدة لصنع جيلي ، عصير أو هلام.
- يسمح لك الطعم الحامض بالاستعداد من مرق اللحم اللذيذ اللذيذ.
شارلوت مع زبيب أحمر
أي المعجنات مع الكشمش الأحمر هو عطلة صغيرة في يوم من أيام الأسبوع. الفطائر أو الكعك أو الكعك البسيط تتطابق تمامًا مع التوت والكريمات الحلوة. يمكن إعداد شارلوت بطريقة كلاسيكية - مع التفاح ، ولكن يمكنك حتى إزالتها من الوصفة. شكل للخبز ، واختيار 22 سم ، إذا كنت تستخدم قطر أكبر ، والحد من عملية الطبخ 10-15 دقيقة.
المكونات:
- البيض - 3 قطع.
- سكر - بند واحد
- دقيق - بند واحد
- مسحوق الخبز
- التفاح - 2 قطعة.
- الكشمش - 300 غرام.
إعداد
- يخفق البيض مع السكر ، ويضاف مسحوق الخبز والطحين.
- صب تغسل الكشمش المجففة والمزيج.
- قطع التفاح إلى شرائح ، تنتشر في الجزء السفلي من القالب ، اسكب العجين في الأعلى.
- أخبز لمدة 40 دقيقة في 190.
الكشمش الأحمر هلام - وصفة
الكشمش الأحمر في الشراب هو وصفة ، وعادة ما تكون غير معقدة. لجعل الهلام ، استخدم التوت الكامل ، الذي يتم فيه تحضير الكومبوت ، ولكن من الأفضل صنع البطاطا المهروسة ، لذلك سيخرج الشراب أكثر كثافة وأكثر ثراء. تضيف فارايتي طعم التوت الموسمي الأخرى. إذا تم استخدام الكورنات المجمدة ، فلن تضطر للانتظار حتى تبرد ، يتم طرحها على الفور في الماء ويتم إعداد ديكوتيون.
المكونات:
- أحمر كشمش - 1 كغم؛
- ماء - 2 لتر + 1 ش.
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- في كوب من الماء ، قم بتخفيف النشا.
- ضع الفاكهة المطبوخة ، يجب أن تصب لمدة 10 دقائق.
- صب في الماء مع النشا ، مع التحريك باستمرار بحيث لا تشكل الكتل.
- يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق ، ويُصفّى الكشمش الأحمر وينتظر حتى يبرد.
Vareniki مع الكشمش الأحمر - وصفة
الكشمش الأحمر في vareniki ، وصفة بسيطة جدا ولا تتطلب التحضير الأولي للتوت. تلعب العجينة دوراً مهماً في صنع طبق. فمن الأفضل لجعله على الكفير ، وبالتالي فإن المنتجات سوف تخرج الخصبة وناعمة. بالنظر إلى أن الكشمش له طعم تعكر ، يضاف السكر إلى الحشوة ، فإنه يوازن بين الطعم.
المكونات:
- الكشمش - 500 غم
- السكر - 100 غرام ؛
- الكفير - 200 مل.
- ملح - 1 قرصة؛
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
- الدقيق - 400 غرام.
العجين:
إعداد
- في الكفير إضافة الصودا ، يقلب وينتظر رد الفعل.
- في التل ، يصنع الدقيق أخاديد ، يصب الملح ، ويسكب الكفير.
- اخلطي العجينة بإحكام ، لا تلتصق بالأيدي.
- يغطى بمنشفة ويترك لمدة 15 دقيقة.
- فصل الكتلة على الكرات ، طرح كعك رقيقة.
- انتشر ملعقة من الكشمش والسكر.
- ربط الحواف بإحكام.
- رمي vareniki مع الكشمش الأحمر في الماء المغلي في أجزاء صغيرة ، وطهي لمدة 10 دقيقة.
- يقدم مع الطبقة العلوية الحلوة.
باستيلا من الكشمش الأحمر في المجفف
هذا التوت غني بالبكتين ، لذا فإن صنع الهلام أو الباستيل منه لن يكون صعباً ، خاصة إذا كان لديك مجفف خضروات خاص. لإنتاج أي مكونات معقدة ، فإن الوصفة بسيطة قدر الإمكان. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش شهي طازج مع السكر البودرة. يتم تخزين العجينة في وعاء زجاجي أو بلاستيكي مختوم.
المكونات:
- الكشمش الأحمر - 2 كجم.
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر البودرة - للرش.
إعداد
- شطف الكشمش مع السكر من خلال منخل.
- استنزاف وعاء الزيت مع قليل من الزيت ، ونشر طبقة رقيقة من البطاطا المهروسة.
- تجفيف المعكرونة من الكشمش الأحمر عند درجة حرارة 50 إلى درجة اللدونة.
- قطع إلى شرائح ، ورش مع مسحوق وحليقة.
صلصة الكشمش الأحمر للحوم
الكشمش الأحمر ، الذي تعد وصفاته متعددة الاستخدامات ، أثبت أنه المكون الرئيسي للتوابل اللذيذ لأطباق اللحوم. تكمّل الصلصة شرائح اللحم البقري بشكل مثالي ، مع إضافة كباب شيش من أي لحم ، ولكنها تناسب الدجاج. سيتم تحويل أي طعام من الطيور مع هذه الإضافة.
المكونات:
- الكشمش - 500 غم
- الثوم - 3 أسنان
- السكر - 20 غ؛
- جوزة الطيب - 1 قرصة؛
- الفلفل الحار - كبسولة واحدة؛
- الأوريجانو ، القفزات ، سونلي ، الريحان ، النعناع الجاف ، الكزبرة - ل ½ ملعقة صغيرة.
إعداد
- يتم غمر جميع المكونات في خلاط ، وتضرب حتى متجانسة.
- ضعيها في الثلاجة واستخدميها بعد بضع ساعات ، لذلك سوف تنقع صلصة الكشمش الأحمر مع التوابل وستستمر.
الكشمش الأحمر - وصفات الطبخ لفصل الشتاء
يتم حصاد الكشمش الأحمر لفصل الشتاء بأي وسيلة ممكنة. إذا كان هناك محصول كبير ، يجب بالتأكيد أن تغتنم الفرصة لإغلاق حفظ آخر جرة ممتازة.
- لا تقتصر أطباق الكشمش الأحمر في فصل الشتاء على طهي المربى. من التوت هي مذهلة هلام و confiture ، يتم أيضا المعلبات التوابل ، فقط في الوصفة إضافة الخل أو الفجل.
- تعتبر المشروبات الروحية والعصائر إعدادًا ممتازًا ، وعادة ما يتم تركيب مكوناته مع التوت أو الفواكه الأخرى.
- المجمدة - أسهل طريقة للحفاظ على جميع خصائص قيمة الكشمش واستخدام التوت في compotes الطبخ أو ملء الخبز.
- كريم عطري من الكشمش له تأثير دافئ ، يمكن وضعه على المائدة للضيوف ويضاف إلى الشاي للحصول على مذاق غير عادي. مع الالتزام الصارم بالتوصيات ، يمكن تخزين مثل هذا الشراب في الثلاجة لأكثر من عام واحد.
كيف لطهي مربى الكشمش الأحمر؟
بالنظر إلى أن التوت غني بالبكتين ، يمكن إغلاق مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء دون إضافة الجيلاتين أو مكونات التبل الأخرى. يتكاثف البليت خلال التخزين ، بعد حوالي شهر واحد من المربى سيكون لديه الاتساق اللازم. لجعل المربى شفافًا ، لا تنس إزالة الرغوة الناتجة.
المكونات:
- الكشمش - 2 كجم.
- السكر - 1،5 كغم.
إعداد
- إزالة الكشمش من الأغصان ، وسحقهم قليلا ، وتغطي مع السكر وتترك لمدة 5 ساعات.
- ضعي المزيج ، يغلي المربى 15 دقيقة. لتوضع جانبا ، لتبرد.
- كرر الطهي لمدة 20 دقيقة ، ثم اسكبي على وعاء معقم ، وختمه بإحكام.
- اقلب الجرار وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. بعد تبريده تمامًا ، يبرد إلى مكان مظلم وبارد (مخزن ، قبو).
صب الكشمش الأحمر
هذه الصبغة من الكشمش الأحمر على الفودكا هي عطرة جدا ، مع لون مشبع مشرق. لم يتم إعداده بسرعة ، عملية إجتياز تمريرات في عدة مراحل ، ولكن النتيجة تستحق كل التوقعات. الاتساق الصحيح للمشروب النهائي يشبه إلى حدٍّ كبير المسكرات - السميكة واللزوجة قليلاً. يتم تخزين الشراب لمدة عام في مكان بارد.
المكونات:
- الكشمش - 2 كجم.
- سكر - 1 كجم.
- الفودكا - 2 لتر.
- الماء - 1 لتر.
إعداد
- نقل الكشمش إلى جرة ، صب عليه مع الفودكا. يجب أن يغطي الكحول التوت على الأقل 2 سم من الأعلى.
- اترك للبث لمدة 2 أسابيع ، وسيتم مشبعة الكشمش مع الفودكا وتنتفخ.
- استنزاف الفودكا في وعاء منفصل.
- ينثر التوت في طبقات السكر ، ويترك في البرد لمدة أسبوعين.
- تصفى الشراب إلى الفودكا.
- صب التوت بالماء ، اترك لمدة 2 أسابيع.
- صب الماء الكشمش إلى خليط الفودكا والتوتر من الشوائب.
الكزبرة الحمراء كومبيوت - وصفه
ويظهر كومبوت الكشمش الأحمر مع البرتقال اللذيذ والمشرق مع رائحة حمضيات خفيفة. تحدد الوصفة كمية المكونات لكل عبوة سعة 3 لتر. يمكن استخدام السكر أكثر أو أقل ، ويعتمد على تفضيلات الذوق لأولئك الذين سيشربونه. كمادة حافظة ، ستعمل حامض الستريك.
المكونات:
- الكشمش - 300 غرام ؛
- برتقالي - 1 قطعة.
- سكر - بند واحد
- حامض الستريك - 1/2 ملعقة صغيرة.
إعداد
- صر قشر البرتقال ، وإزالة قشر أبيض ، وقطع اللحم ، وإزالة العظام.
- يُسكب الكزبرة والحشوى ولبّ البرتقال في وعاء معقّم.
- صب على الرقبة مع الماء المغلي ، وتغطي ، وترك لمدة 20 دقيقة.
- يُصفّى الماء في قدرٍ ويُضاف السكر ويُغلى حتى يذوب السكر.
- في وعاء ، ارمي حامض الليمون ، صب الشراب ، ولفه بغطاء معقّم.
- اقلب الوعاء وضعه في الحرارة من أجل التعقيم الذاتي.
- بعد التبريد الكامل ، قم بتحريك قطعة العمل إلى مكان بارد.
كيف تجميد الكشمش الأحمر؟
أفضل طريقة للحفاظ على جميع الخصائص القيمة من التوت هو تجميد الكشمش الأحمر لفصل الشتاء. يمكنك التحضير بطريقتين: التوت الكامل (يمكنك حتى مع الأغصان) أو البطاطا المهروسة. في الحالة الأخيرة ، يبقى استخدام السكر حسب تقدير الطباخ. يستخدم هذا المستحضر في فصل الشتاء لصنع الصلصات أو الزينة الحلوة ، ويتم ملء التوت الكامل وتزيينه بالحلويات والكومبوت المطبوخ منه.
المكونات:
- زبيب.
إعداد
- يغسل الكشمش ، يجف جيدا.
- إذا رغبت في ذلك ، لا يمكن إزالة الأغصان.
- توزيع في الفريزر على البليت مع طبقة واحدة ، في محاولة لترتيب بحيث لا تلمس التوت.
- بعد التجميد الكامل ، انتقل إلى حاوية بلاستيكية مغلقة أو كيس مغلق بإحكام.
تربة زرقاء مع السكر
سوف يساعد الكشمش الأحمر المبشور مع السكر دون الطهي خلال فترة البرد على مكافحة نزلات البرد ، لأن التوت لا يخضع للمعالجة الحرارية ، مع الحفاظ على جميع الخصائص القيمة في التركيبة. بالإضافة إلى المزايا الأخرى ، فهو أيضًا علاج لذيذ لا مثيل له ، والذي يمكن تقديمه مع الشاي أو مكملاً بجزء من الآيس كريم. تخزينها في الثلاجة على مدار السنة.
المكونات:
- الكشمش - 1 كجم.
- السكر - 1 كجم.
إعداد
- غسل الكشمش ، جففه ، إزالة ذيول وأغصان.
- ينفخ من خلال الخلاط ويمسح من خلال منخل.
- تخلط مع السكر وتوزع فوراً في حاوية معقمة ، ولا تملأ حتى حافة حوالي 2 سم.
- غط المساحة المتبقية بالسكر ، وغطيها بغطاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة.