تناول بذور عباد الشمس هو متعة نفسية عبادة ، مماثلة لشرب الشاي والتأمل. هناك رأي بأن استخدام البذور ضار ، بشكل رئيسي ، ومع ذلك ، لا يدعمها أخصائيي التغذية. على العكس من ذلك ، فإن الاستخدام المعتدل لبذور عباد الشمس المطبوخة جيداً يساعد على تقوية الأوعية ويحسن عمل الجهاز العصبي والدماغ والهضم. الأكثر فائدة هي البذور النيئة المستخرجة من القشرة مباشرة في عملية الاستهلاك. يجب ألا يتجاوز المبلغ اليومي الموصى به 100 جرام.
في الآونة الأخيرة ، تباع بذور عباد الشمس (مقشر ومقشر ، مقلي وغير مقلية) معبأة في تشكيلة. ومع ذلك ، فنحن لسنا راضون دائمًا عن مذاق هذه المنتجات النهائية ، بل يمكن أن تتدهور بسبب انتهاك شروط وظروف التخزين. بالإضافة إلى ذلك ، نحن لا نعرف كيف يتم طهيها ، لا تحتوي على أي إضافات غير مفيدة.
سنقول ، كيف بشكل صحيح لزريعة البذور في مقلاة في ظروف المنزل.
المكونات:
- بذور عباد الشمس الخام - 1-2 كوب؛
- الملح كبير (اختياري).
إعداد
نقوم بغسل البذور لتحريرها من الغبار وجزيئات صغيرة من النبات ونرمي مرة أخرى على منخل ، ثم ننتشر بحرية على منديل نظيف.
نقوم بتسخين مقلاة جافة ، الحديد الزهر أو الألومنيوم (بدون طلاءات) بشكل جيد. نقع البذور نائما ، ونحن توزيعها بالتساوي على مستوى الطائرة من مقلاة. أولا ، على نار متوسطة عالية ، جففها ، مع التحريك مع ملعقة خشبية ، حتى يتوقف البخار عن الارتفاع. ثم قلل النار إلى أدنى حد ممكن ، وأثناء التقليب ، تقلى حتى الاستعداد المطلوب (يفترض أن وقت القلي لن يكون أكثر من 10 دقائق). إذا بدأت البذور بالتشوش ، فمن المؤكد أنه حان الوقت لإطفاء الحريق. يمكنك إضافة في عملية القلي 1-2 المقالي من الملح الكبير في المقلاة. صب البذور المقلية ، موزعة بالتساوي ، على منديل جاف نظيف أو لوح خشبي.
يحب البعض تقليب بذور عباد الشمس ، مما يجعلها أكثر مالحة ، كما تعلمون ، فهي ليست مفيدة. في أي حال ، يجب ألا تتجاوز كمية الملح ملعقة شاي واحدة دون تناول كوب واحد من البذور. علاوة على ذلك ، لا تحتاج إلى إضافة الزيت إلى المقلاة ، وربما يكون شخص ما أكثر شهية ، ولكن هناك الكثير من المواد المسرطنة التي تحتوي على هذه القلي.
حسنًا ، والأهم من ذلك: أريد أن أنصحك بقشر البذور بأسنانك ، ولكن يدويًا - هذا النمط من الاستخدام سيكون الأفضل. وهناك بذور اليقطين ، والتي هي وسيلة ممتازة لتنظيف الجسم من الكائنات الحية الدقيقة الضارة المحتملة. تساعد بذور اليقطين على تحسين استقلاب الماء والملح وتقوية الأوعية الدموية وتعزيز قوة الذكر.
كيف بشكل صحيح لقلي بذور اليقطين؟
بذور اليقطين المستخرجة من القشور أثناء الامتصاص ممتازة في المذاق بدون أي نخب ، وإذا كانت خاماً ورطباً (فقط مستخرج من الثمار) ، يجب تجفيفها في مقلاة جافة أو على صاج فرن في الفرن. إذا كنت لا تزال تريد قليها قليًا ، فابدأ بنفس الطريقة عند قلي بذور دوار الشمس (انظر أعلاه). الملح هو غير ضروري تماما. أكل بذور اليقطين ، واستخراج nucleoli بأصابعك ، انها ليست صعبة ، إلى جانب يتطور
كيف تقلى البذور المقشرة؟
يتم تقشير بذور عباد الشمس المقشر بنفس الطريقة التي لا يتم فيها إفراغها من القشور ، في هذه الحالة يجب أن يتم ملئها بالماء الساخن ، ثم بعد 3 دقائق تصفيها بالماء وشطفها مرة أخرى لإزالة أي نفط متبقي (يمكن أن يكون مريرًا غير مستساغ). ثم جفف البذور برفق على منديل ، أو تناولها فقط ، أو جففيها قليلاً ، ثم ضعها في مقلاة جافة ، مع التحريك بملعقة خشبية. نتصرف بنفس الطريقة تقريبًا عند قلي بذور القشر (انظر أعلاه).