كل امرأة تريد أن تبقى ضئيلة وجميلة لسنوات عديدة يجب أن تشاهد طعامها أولاً. بعد كل شيء ، بالضبط ما يدخل جسمنا ، ويخدم صحته وطول العمر أو يقتلها في وقت مبكر. لذا ، يجب أن يكون الطعام الذي نستهلكه طازجًا وطبيعيًا ومشبعًا بالفيتامينات والمعادن والهضم جيدًا. واحدة من المنتجات التي تلبي جميع هذه المتطلبات هي الفطر. هذه الفطر لذيذة جدا ، ومن بينها يمكن طهي عدد لا يحصى من الأطباق المملّة. ولكن الأهم من ذلك ، فهي متوفرة طازجة طوال العام ، حيث يتم زراعتها بنجاح. الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى معرفته هو كيفية تنظيف الفطر بشكل صحيح. هذا ما نتحدث عنه اليوم.
اختيار الفطر
ولكن قبل أن تتعلم كيفية تنظيف الفطر الطازج بشكل صحيح ، يجب أن تؤخذ في مكان آخر. أسهل طريقة لحل هذه المشكلة هي الذهاب إلى أقرب سوبر ماركت أو إلى السوق. ولكن كيف لا تفوت مع الشراء؟ بعد كل شيء ، حتى هذا المنتج العادي مثل champignons ، يجب أن تكون قادرا على اختيار واحد صحيح. ومع ذلك ، لا يوجد شيء معقد هنا. خذ عيش الغراب في يدك وفحصه بعناية وشعوره. إذا كانت القبعة بيضاء غير لامع أو بني قليلاً ، وفطر كامل قوي ومرن ، شرائه بأمان. ولا تحرج بالحجم ، فإن الفطر ، حسب العمر ، يتراوح قطره بين 2 و 10 سم. إذا كانت هناك بقع بنية اللون على الغطاء أو الساق ، وتمزق الفيلم بينهما ، فهذا دليل واضح على شرعية البضاعة. استخدام هذا الفطر كغذاء ، ولكن نوعية الطبق سيكون أفضل. ورائحة الفطر الحقيقية هي فقط قطع الفطر الطازج.
كيف بشكل صحيح لتنظيف الفطر الطازج؟
حسنا ، هنا يتم اختيار الفطر ، وشراءها وتسليمها بأمان إلى المطبخ. وتختار المضيفة ، التي تنظر بمناظرها الخلابة إلى الهدايا العطرية الرقيقة للطبيعة ، وصفة الطبق التي ستفاجئها في المنزل الليلة. يمكن طهي الفطرون محشوة بطريقة رهبانية؟ ومن المقرر ، من الضروري إعداد المنتجات فقط ، والأعمال التجارية في قبعة.
بادئ ذي بدء ، نحن نطهر الفطر. تتساءل العديد من ربات البيوت الصغار لماذا يجب تنظيف الفطرون ، فهي جيدة بالفعل. بالطبع ، إذا كنت قد اشتريت بالفعل منتجًا مكررًا أو مُجمدًا ، فليس هناك حاجة لتنظيفه. ولكن في حالتنا هذه هي مسألة الفطر الحقيقي مع أسرة صغيرة. هنا ، تعتبر الإجراءات الصحية إلزامية ببساطة ، فأنت لا تعرف أبدًا ما كان في الأرض. نعم ، ومعرفة عامة عن كيفية تنظيف الفطر الطازج وأي فطر آخر بشكل صحيح ، لن تكون زائدة عن الحاجة.
لذا ، خذ الفطر من القدم ومسحه من جميع الجوانب بقطعة قماش مبللة أو إسفنجة مطبخ. قم بإزالة كل أجزاء التربة والقطع من الفطر. الفطر صغيرة ونظيفة نسبيا فرك بلطف بعضها البعض مع القبعات. ثم استخدم سكينًا حادًا لتحديث نقطة القص على الساق. إذا كنت تحصل على الفطريات التي تم تخزينها في الثلاجة لفترة من الوقت ، قم بإزالة جميع الأماكن الجافة والمقطوعة منه. بعد هذه العملية الجراحية ، ضعها تحت تيار من الماء البارد لمدة 5-10 ثواني. أكثر للحفاظ على الفطر في المياه لا ينبغي أن يكون ، وإلا فإنها سوف تكون مشبعة بالرطوبة وتفقد طعم ورائحة فريدة من نوعها.
وكيف نظف الفطر ، إذا كنت حصلت عليها مع الأوساخ الثقيلة في الأماكن التي يصعب الوصول إليها؟ صب بعض الطحين في طبق عميق بالمينا وصب الماء البارد. يخلط الدقيق مع الماء ويوضع الفطرون هناك لفترة قصيرة. هزها بخفة وخذ لتجف على منشفة. من العديد من الفطر "البري" أثناء التنظيف ، قم بإزالة التنورة ، والصفائح المظلمة تحت القبعة والقشرة الرقيقة منه. لالفطر ، هذا الإجراء غير مطلوب. جميع أجزاء الفطر صالحة للأكل. ومع ذلك ، فإنها تؤثر على لون المرق عند طبخ الحساء أو الصلصة ، لا تنسى ذلك. حسنا ، لقد انتهت مناورات التطهير ، فالفطر يجف في صفوف جميلة على المنشفة ، لقد حان الوقت لدراسة الوصفة الموعودة.
فطر محشي على الطريقة الرهبانية
المكونات:
- 500 غرام من الفطر.
- 1 بصلة كبيرة
- علبة من الفاصوليا المعلبة.
- 1 جزرة
- المايونيز العجاف
- الملح.
- الزيوت النباتية.
إعداد
تفصل الأرجل عن القبعات بعناية ، ثم تطحنها وتقلى حتى تصبح جاهزة مع البصل والجزر. ثم ضع الفاصوليا في مقلاة واحدة واخلط كل شيء جيدًا. يملأ الحشو الناتج القبعات ويغطيها بشبكة من المايونيز ويرسلها لمدة 15 دقيقة إلى الفرن ، يتم تسخينها إلى 180 درجة مئوية. في نهاية هذا الوقت ، نأخذ الفطر من الفرن ونرشه بالأعشاب ونخدمه على المائدة. شهية طيبة!