كثير من الناس مهتمون بما يمكن فعله من الدور لتخزين الفيتامينات لفصل الشتاء. أسهل طريقة لتجفيف التوت أو تجميده ، ولكن ليس كلها تحتوي على فريزر فسيح يسمح لك بإعداد الفراغات لفصل الشتاء ، وتكون عملية التجفيف طويلة جدًا ، لذا دعنا نتحدث عن الخيارات الأخرى.
جعل المربى
من السهل جداً تحضير المربى من المنعطفات ، حيث يتم إغلاقها في الجرار في فصل الشتاء وتخزينها في مكان بارد.
المكونات:
- التوت دون الأغصان والحطام (الأوراق والحشرات الصغيرة) - 3 كجم.
- السكر الأبيض المحلي المكرر - 3 كجم.
إعداد
التوت بلدي ، في محاولة لغسل قبالة اللوحة ، ونحن قطع التوت وإخراج العظام. نقع في النوم مع السكر ونترك لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يحرر دورنا العصير ، وسيكون من الممكن بدء الطهي. نحن نطبخ وفقا لنظام الحفاظ على الفيتامينات في الحد الأقصى للحجم: 5 دقائق يغلي ، بارد ، يغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق ، ومرة أخرى دعه يبرد. عندما يتم غلي المربى للمرة الثالثة ، يجب أن تكون الجرار جاهزة. تعقيمها مع البخار الساخن وملء مع المربى.
تأكد من تجربة المربى بعد الشراب الأول. إذا لم يبدو حلوًا بما يكفي بالنسبة لك (ومع ذلك ، فإن الدور هو التوت الحامض) ، أضف السكر. إذا تم فرك التوت عن طريق غربال وإزالة الأسطح ، فمن الممكن لحام المربى من المنعطفات لفصل الشتاء ، وقد تشمل الوصفات والمربى والمربى التوت الآخر: أرونيا ، بلاك بيري ، الكشمش.
Compote هو أيضا لذيذ
إذا ذهبت للنزهة في الحديقة وشراء المزيد من التفاح ، يمكنك إعداد كومبوت لذيذ وصحي للغاية من الشوك والتفاح لفصل الشتاء.
المكونات:
- أصناف التفاح الأحمر الحلو - 5 كجم.
- السكر - 5 كجم.
- شوكة - 3 كجم.
- تنقية (تصفية ، مقطر) الماء - 20 لتر.
إعداد
من الأفضل عمل قطع من الشوكة مع المزيد من الفواكه الحلوة أو التوت لتلطيف مذاقه اللذيذ. عند الكومبوت ، نترك التوت مع العظام ، لكننا نقطع التفاح مع الفصيلات ، ونزيل الوسط بالبذور. عند غسلها وتعقيمها فوق البخار أو شطفها بالماء المغلي ، نوزع قناني التفاح والأشواك على حد سواء. في الماء المغلي ، يصب السكر ويطهى لمدة دقيقتين. قم بملء شراب في زجاجة ، ثم قم بتغطيتها بالغطاء واتركه لمدة 15 دقيقة. ندمج الشراب ونغليها ونسكبها في زجاجات مرة أخرى. لفة على الفور. إذا وضعت الكثير من الثمار والتوت وصب كمية أقل من الماء ، سيتحول الكومبوت إلى تركيز شديد ومشبع ، لذلك إذا قمت بالطهي من المنعطف في فصل الشتاء ، فستتخذ غروب الشمس مساحة أقل في المخزن أو القبو.
التوابل من الشوكة
من هذا التوت الرائع ، لا يمكنك طهي الطعام المعلب الحلو فقط ، بل أيضا الصلصات. مثال ، adzhika من دوران ، يتم لفه أيضا لفصل الشتاء ، يمكن أن تكون الوصفات مختلفة ، وسنقدم أكثر بساطة.
المكونات:
- التوت نظيفة ، التقطه ، وغسلها - 1 كغم ؛
- الطماطم الحمراء الكثيفة - 2 كجم.
- البنفسج الثوم - 1 رأس صغير.
- gogoshara أو الفلفل الأحمر الحلو - 0.5 كجم ؛
- الملح ، الجبل أو البحر دون إضافات - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر المكرر الأبيض - 3-4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- طاولة خل التفاح 9٪ - 40 مل؛
- الفلفل الحار - 1 جراب (اختياري).
إعداد
من التوت نأخذ الحجارة ونمسحهم من خلال منخل لإزالة الجلد. نقوم بتنظيف الفلفل (يتم التخلص من البذور والحواجز) ، والفلفل ، والطماطم. اضربهم في المهر ، باستخدام مطحنة اللحم أو الخلاط. امزجي الطحن والطماطم والفلفل ، ضعيه في المرجل ، أضف السكر والملح والثوم المفروم (يمكنك عصره من خلال الصحافة) وطهي الوجنة على نار هادئة ، وتذكر أن تحركها ، حتى لا تحترق. بعد نصف ساعة ، قم بإزالة العينة وإضافة أي خليط من التوابل (الفلفل المطحون ، الكزبرة ، الأعشاب المجففة). إذا لم تكن الصلصة حادة بما فيه الكفاية ، يمكنك وضع زوجين من فصوص الثوم. بعد ربع ساعة أخرى ، صب في الخل ، انتظر دقيقة أو اثنتان ولفه في أوعية معقمة. إذا كنت تستخدم البرقوق بدلاً من الطماطم (البندورة) ، يمكنك إعداد صلصة تكالي من المنعطف (الوصفة هي نفسها) ولفة لفصل الشتاء.