عجين نحيل للبيتزا

البيتزا هو الطبق الإيطالي التقليدي ، الذي أصبح شائعًا لدى العديد من الأشخاص في بلدنا. يمكن طلبها عن طريق الهاتف مباشرة إلى المنزل ، ولكن ، صدقوني ، سيكون أكثر لذيذ إذا كنت طهيها بنفسك في المنزل. أهم شيء هو خلط الأساس بشكل صحيح. واليوم سوف نشارك معك أسرار كيفية صنع عجين دقيق جدا للبيتزا الحقيقية.

عجينة خفيفة للبيتزا

المكونات:

• دقيق - 200 غرام ؛
• الخميرة الجافة سريعة المفعول - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح ضحلة.
• سكر - قرصة.
• بيضة - قطعة واحدة
• تصفية المياه - 0،5 البنود ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

إعداد

لذلك ، نقوم بصب المياه المفلترة في زجاج مجوف ، ونسخها في فرن الميكروويف إلى حالة دافئة ونصب تدريجيا خميرة سريعة المفعول ونرمي القليل من السكر. كل ذلك يخلط الملعقة بعناية حتى تنحل كل البلورات. اترك السائل الناتج لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة ، ثم أضف الزبدة المذابة والمبردة. صب المحتويات في قدر صغيرة ، وخلط ورمي الملح الناعم. ينكسر البيضة على حدة إلى صفيحة ويضربها لعدة دقائق باستخدام خلاط حتى يتم الحصول على الرغوة. بعد ذلك ، نسكب مزيج البيض في قدر مع العجين ونقدم تدريجياً الطحين المنخول. نقوم بخلط الكتلة بعناية ، وتغطيتها بقطعة قماش مبللة نظيفة وإزالتها في الحرارة حتى ترتفع. بعد 30 دقيقة ، نعجنها بأيدينا ، وننشرها على المائدة ، ونرشها بالطحين ، ونطحنها إلى طبقة رقيقة ، ونستمر في إعداد طبقة البيتزا .

عجينة رقيقة وناعمة للبيتزا بدون خميرة

المكونات:

• دقيق - 2 عناصر؛
• البيض - 2 قطعة.
• زيت الزيتون - ملعقة شاي واحدة؛
• الحليب دافئ - 0.5.
• ملح صغير - قرصة.

إعداد

لعمل عجينة رقيقة ، نفرز الدقيق في وعاء مع شريحة ، نضيف الملح ونشكل في الوسط أخدودًا صغيرًا. ينقسم البيض إلى صفيحة منفصلة ، ويخفق الخفاقة ويصب في لبن دافئ. ثم نقدم زيت الزيتون وفي أجزاء صغيرة نقدم هذا الخليط إلى الطحين ، مع التحريك باستمرار. عندما يتم امتصاص كل السائل في الدقيق ، نبدأ في عجن العجين المتجانس بأيدينا. نعجنها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة و بلاستيكية. بعد ذلك ، نلفها إلى كرة ، نلفها بمنشفة رطبة ونضعها جانباً لمدة 15 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، نفتح العجين ونطحنه بشريحة دائرية وننتقل إلى طهي البيتزا منزلية الصنع.

عجينة رقيقة للبيتزا على الكفير

المكونات:

• الكفير - 400 مل.
• البيض - 2 قطعة.
• الغذاء الصودا - 2.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• دقيق القمح - 2،5 مادة؛
• الملح صغير - قرصة.
• الخل الخلوي.

إعداد

لتحضير عجينة رقيقة لذيذة للبيتزا ، خذ البيض أولاً ، وضعه في وعاء واخلطه جيداً مع خفاقة أو خلاط ، حتى يتم الحصول على الرغوة. ثم صب السكر تدريجيا ، ورمي الملح الناعم وخفقت مرة أخرى. بعد ذلك ، صب برفق كمية قليلة من الكفير الدافئ. بشكل منفصل ، في طاولة الخل ، نقوم بإخماد صودا الخبز ، ثم ندخله إلى باقي المكونات ثم نخلط كل شيء مرة أخرى. من أجل جعل البيتزا محلية الصنع رائعة وجيدة التهوية ، يجب غربلة الدقيق عدة مرات من خلال مصفاة دقيقة ، ثم تصب في العجين في أجزاء صغيرة. الآن يعجن كل شيء بلطف حتى يحصل كتلة اتساق موحد. غطي الجزء العلوي بمنشفة وأخرج الدقائق لمدة 15 في مكان دافئ. ونتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على عجينة لينة وتماماً من البلاستيك. بعد ذلك ، قمنا بنشره على الطاولة ، ثم نطحنه إلى طبقة رقيقة ، ثم نسكبه بالطحين وننتقل إلى إعداد البيتزا.