في العديد من المطابخ ، على سبيل المثال ، في الجورجية ، من المعتاد خبز خبز التورتيلا من دقيق الذرة وخدمته على المائدة ، إضافة إلى أطباق أخرى أو لمجرد تناول وجبة خفيفة. المنتجات ، على الرغم من بساطة التنفيذ ، هي لذيذة ومفيدة بشكل لا يصدق. يتم تغطية مفتاح النجاح في إعداد رقاق الذرة في نوعية دقيق الذرة. يجب بالضرورة أن يكون سطح الأرض دقيقًا ، وأعلى درجة ، ومن الناحية المثالية ، الذرة البيضاء.
الكعك من دقيق الذرة في الجورجي في مقلاة - وصفة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق الذرة - 485 غم؛
- ماء - 290 مل.
- مسحوق الخبز - قرصة ؛
- ملح الصخور - 1 قرصة.
إعداد
يتم إعداد الكعك الجورجي أو كما يطلق عليها في جورجيا - mchadi ، ببساطة ، حتى يمكنك أن تقول بدائية. تشمل الوصفة الكلاسيكية استخدام دقيق الذرة والماء فقط دون إضافة الملح. لكن من الناحية العملية ، تضيف العشيقات القليل من الملح ومسحوق الخميرة (الصودا الرطبة) في الاختبار لتحسين الطعم وإعطاء المنتجات روعة.
يتم طحن دقيق الذرة في البداية ، ويمزج مع الملح ومسحوق الخميرة ، ويتم إضافة الماء وخلطه جيدًا وطويلًا. تقلى المكنات في مقلاة جافة أو القليل من الزيت. بعد ذلك ، يتم جمع عجين الذرة الرطبة مع اليدين المبللتين ، وتشكيل الكعك المسطح ، ونشرها على مقلاة جافة. بعد تحضين المنتجات تحت الغطاء على كلا الجانبين ، يتم نقلها إلى طبق وتقديمها ساخنة. الكعك اللذيذ مع الجبن (imeretinsky أو suluguni ) لذيذة جدا.
الكيك من دقيق الذرة على الكفير في الفرن
المكونات:
للاختبار:
- دقيق الذرة - 145 غرام ؛
- الكفير - 110 مل.
- بيضة من الاختيار - 1 قطعة.
- مسحوق الخبز - 10 غ؛
- ملح الصخور - 1 قرصة؛
- زيت الزيتون - 10 مل.
- بذور السمسم والخشخاش - 10 غرام لكل منهما.
إعداد
حتى ألذ وأكثر فائدة سوف تتحول إلى الكعك المسطح على الكفير في الفرن. لإعدادها ، اخلطي دقيق الذرة المخلوط مع البيض واللبن ، مع إضافة مسحوق ومسحوق الخبز في هذه العملية. اعتمادا على خصائص دقيق الذرة ، قد تحتاج إلى أكثر أو أقل ، ولكن يجب أن يتحول العجين إلى ثبات رطب وكثيف ، بحيث يمكن صنع الكعك منه. للقيام بذلك ، تقسيمه إلى ستة أجزاء ووضع كل منها على حصيرة سيليكون أو الرق المستخلص من ورق الخبز. نعطي هذه المنتجات شكلاً مسطّحًا ، وشحومًا بزيت الزيتون من الأعلى ، وننثر بذور السمسم وبذور الخشخاش ونضعها في فرن مسخن إلى 185 درجة لمدة عشرين دقيقة.
ويمكن أيضا جعل هذه التورتيا من دقيق الذرة الحلو بإضافة القليل من السكر في العجين أثناء الخلط.