البقلاوة - حلوى لذيذة ، ولكنها مناسبة فقط للأسنان الحلوة الحقيقية ، كأساسها هو أرقى طبقات العجين ، مشربة تماماً بالعسل أو شراب السكر. أصناف من البقلاوة من شعوب الجنوب الشرقي موجودة جدا وسوف نتحدث عن بعضها في وقت لاحق.
كيف لطهي العسل البقلاوة؟
المكونات:
- جوز - 175 غرام ؛
- فستق 95 جم؛
- البندق - 75 غ؛
- فتات الخبز - 45 جم؛
- قرفة الأرض - 1 ملعقة صغيرة؛
- رشة السماق
- زبدة - 125 غرام ؛
- صفائح عجين فيلو - 9 قطع.
- السكر - 125 غرام ؛
- عسل - 45 مل؛
- ماء الورد - 30 مل.
إعداد
الجوز ، وفتات الخبز ، والسماق ، وخفقت القرفة في كسرة. طبقة بعد طبقة وضع ورقة من عجين فيتو في الشكل المختار ، شحمه بالزيت ويرش بالمكسرات. عندما يتم وضع الطبقة الأخيرة من العجين ، قم بتقطيره بالزيت ، ثم قطع الطبقات العليا بحيث يتم تشكيل الألماس. ضع البقلاوة على الخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة 170. طهي الشراب من العسل والسكر وماء الورد. صب الشراب الناتج إلى حلوى ساخنة أخرى ، دعه ينقع بالكامل ثم انتقل إلى التذوق.
كيف لطهي البقلاوة في الأذرية؟
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - 590 غرام ؛
- الخميرة (الخام) - 20 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
- لبن - 195 مل؛
- النفط - 160 غرام.
للحشو:
- المكسرات - 540 غرام ؛
- السكر المحبب - 620 غرام ؛
- زبدة - 180 غرام.
إعداد
قبل تحضير العجينة من البقلاوة ، تذاب الخميرة في اللبن الدافئ والزبدة ، ثم تضاف المكونات المتبقية إلى المحلول. بعد خلط العجين ، دعه يأتي ، مضاعفة. اقتربت العجين ، وتقسم إلى 9 أجزاء وتدحرج كل ورقة رقيقة. قم بنشر الأغطية على صينية خبز ، صب كل حشوة ب 540 جرام من المكسرات السكرية. يُخبز البقلاخ في فرن مسخن لمدة 180 دقيقة لمدة حوالي 25 دقيقة ، ثم يُسكب الشراب من الخليط الساخن من السكر والزبد المتبقي.
كيف لطهي البقلاوة العسل القرم؟
المكونات:
- لبن - 260 مل؛
- زبدة - 55 جم؛
- الصودا - 1/4 ملعقة شاي.
- كريم حامض - 55 مل؛
- دقيق - 480 جم؛
- السكر المحبب - 480 غ؛
- زيت للقلي.
إعداد
يتم الجمع بين حل الحليب الدافئ مع الزبدة مع القشدة الحامضة والدقيق والصودا. وينقسم العجين الناتج إلى أجزاء صغيرة ويدحرج إلى طبقات رقيقة. يتم لف كل طبقة في لفة ، ثم يتم قطعها بزاوية إلى أجزاء سماكة 4-5 سم. يُقلى البقلاوة في الزيت المسخن حتى يصبح طريًا ، وقبل التقديم ، يُسكب الشراب ، المخمّر من 480 غ من السكر و 190 مل من الماء.