سيكون اللحم بالفرنسية مع البطاطس ، المخبوز في الفرن خيارًا ممتازًا لعشاء احتفالي أو مجموعة متنوعة من قوائم الطعام اليومية المملّة. إن المذاق الغني والرائحة الفريدة من نوعها في الطبق لن تترك لك ولضيوفك وأفراد عائلتك غير مبالين.
وصفة اللحوم بالفرنسية مع البطاطا والطماطم
المكونات:
- لب لحم الخنزير - 600 غرام ؛
- الطماطم - 375 غرام ؛
- الجبن الصلب - 200 غرام ؛
- درنات البطاطا - 600 غ؛
- بصل - 175 جم؛
- مايونيز - 200 غرام أو حسب الرغبة
- الثوم - 2-3 الأسنان.
- الخضروات أو زيت الزيتون - حسب الذوق.
- مزيج من الأعشاب الإيطالية المجففة - حسب الذوق.
- الملح - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الخضروات الطازجة للاختيار من بينها - لتذوق.
إعداد
يتم غسل عجينة لحم الخنزير بالماء البارد الجاري ، وتجفيفها بالمناشف الورقية أو المناديل ، وتقطيعها إلى شرائح صغيرة ، مغطاة بفيلم الطعام وضربها برفق بمطرقة مطبخ. ثم نقوم بتجزئة شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود ، ومزيج من الأعشاب الإيطالية الجافة ، ونذوق القليل من زيت الزيتون المكرر أو الخضار ، ونخلط ونترك لفترة من الوقت للتنجيم.
في هذه الأثناء ، نقوم بتنظيف وتقطيع درنات البطاطا مع دوائر رقيقة وتوزيع نصفها في قاع شكل الزيت. يخلط المايونيز مع الثوم المفروم ، والأعشاب الطازجة المفرومة ، والملح ، والفلفل الأسود المطحون ومزيج من الأعشاب الإيطالية ويخلط مع الخليط الناتج من طبقة البطاطا. في الأعلى ، وضع حلقات البصل المقطّع والمفروم (نصف الكمية المحددة). الآن وضع اللحم ، ومرة أخرى طبقة من المايونيز حار. تغطية البطاطا المتبقية ومرة أخرى المايونيز. بعد ذلك ، ضع النصف المتبقي من البصل وقم بتغطيته بأكواب من الطماطم الطازجة ، والتي بدورها تشبع بالمايونيز مع المايونيز.
ضع الطبق في فرن ساخن يصل إلى 195 درجة لمدة 45 دقيقة. بعد مرور الوقت ، قم بتغطية سطح الطبق بالجبن المبشور وشويها في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.
كيف تصنع اللحوم بالفرنسية بالبطاطا والفطر على صاج الخبز؟
المكونات:
- لحم لحم الخنزير (العنق أو الخاصرة) - 850 غرام ؛
- champignons - 650 غ ؛
- الجبن الصلب piquant - 350 غرام ؛
- درنات البطاطا - 1200 غرام
- بصل - 250-300 جم؛
- مايونيز - 200 غرام أو حسب الرغبة
- التوابل للبطاطس - حسب الذوق
- نبيذ أحمر جاف - 45 مل؛
- زيت نباتي مكرر - حسب الذوق
- مزيج من الأعشاب الإيطالية المجففة - حسب الذوق.
- الملح - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الخضروات الطازجة للاختيار من بينها - لتذوق.
إعداد
يتم قطع لحم لحم الخنزير المغسول والمجفف والعنق أو الخاصرة إلى شرائح بسماكة سنتيمتر واحد تقريبًا ، ونقطع الدهون ، ويغطى اللحم بفيلم الطعام ويتم ضربه بمطرقة مطبخ. ثم نذوق اللحم بالملح والفلفل الأسود المطحون ومزيج من الأعشاب الإيطالية الجافة ونسكب النبيذ الأحمر ونتركه لفترة من الوقت.
في هذه الأثناء ، نقوم بغسل البئر ونخلط الفطر بالأطباق وشبه الحلويات البصل المقشر سابقاً. نضع الفطر مع البصل في حرارة مع كمية صغيرة من مقلاة الزبدة النباتية المكررة أو المقلاة ونتركها على نار متوسطة حتى ينضج البصل.
درنات البطاطا هي لي ، نتخلص من قشورها ، ونقطعها إلى أكواب ، نذوقها بالفلفل الأسود المطحون ، الملح ،
في صينية التحميص المخفّضة بالزيت توضع خردة الدهون ، من فوق توزع أكواب البطاطا ، ثم اللحم مع طبقة من الفطر مع البصل. غطّي الطبق بطبقة من المايونيز ، وافركيها بجبنة صلبة مبشورة وضعها في فرن محمّى على 190 درجة لمدة حوالي أربعين دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية ، والتي يمكن فحصها عن طريق ثقبها باستخدام مسواك.
تناول اللحم المفروم بالفرنسية مع البطاطا والمشروم ، لنخمره لمدة عشر دقائق ونقدمه ، ونزينه بفروع من الخضر الطازجة.