الزبيب من chryoplodki من خلال صفات ذوقها ليست أقل شأنا من العنب التقليدي ، وعدد الأواني الواردة فيه عدة مرات يتجاوز. خصوصا الكثير في هذا الزي من الفيتامينات P و B ، الفلوريد والحديد واليود. له خصائص مضادة للأكسدة ، مضادة للحساسية ، ويقلل من ارتفاع ضغط الدم والضغط داخل الجمجمة ، ويساعد أيضا في علاج العديد من أمراض الكبد والكلى والجهاز الهضمي ، فضلا عن الغدد الصماء وأنظمة القلب والأوعية الدموية. فلماذا لا نجعل مثل هذا المنتج القيم في المنزل ، خاصة أنه من السهل القيام به.
كيف تصنع الزبيب من الشوربة؟
المكونات:
- الرماد ، أرونيا - 2.9 كجم.
- السكر المحبب - 1،7 كجم ؛
- مياه مفلترة - 950 مللتر؛
- حمض الستريك - 20 غرام.
إعداد
مع تحضير الزبيب ، نقوم أولاً بفرز التوت البري ، للتخلص من العينات المشكوك فيها. الآن ، من الماء المشار إليه في وصفة لمقدار السكر وحمض الليمون ، طهي شراب الحامض الحلو ، في انتظار حل جميع البلورات. نغطس في الخليط المتجانس المغلي الذي أعدّ التوت المطهي من الرماد الجبلي ، وبعد غليان متكرر نطبخ لمدة عشرين دقيقة ، ندعم نارًا معتدلة.
الآن دمج الكرز الأسود في مصفاة وتركها لفترة من الوقت لتصريف. بعد ذلك ، نقوم بنشر التوت بطبقة واحدة على الأوراق المغطاة بورق ، وتركها للتجفيف والتجفيف في الحرارة ، وتحريكها من وقت لآخر.
لا يمكنك فقط استخدام الزبيب ، ولكن أيضا شراب ، الذي يخمر التوت. تمييعه بالماء ، نحصل على مشروب مفيد بشكل لا يصدق أو قاعدة للهلام. وإذا صببتهم على شكل طاجن ، أو فطائر أو بودنغ ، فإن مذاقهم سوف يصبح أكثر ثراءً ، وسوف تتضاعف فوائد الوجبة.
الزبيب من العليق مع عصير الليمون في مجفف كهربائي
المكونات:
- الرماد ، أرونيا - 1.6 كجم.
- السكر المحبب - 550 غرام ؛
- مياه مفلترة - 950 مللتر؛
- الليمون - 160 غرام.
إعداد
الزبيب من chokeberry يمكن أيضا أن يكون بمساعدة فرن كهربائي. سيكون وقت التوت المجفف مطلوبًا في هذه الحالة أقل بكثير ، كما أن احتمالية تدهورها قبل جفافها ، تنخفض إلى الصفر.
إن مبدأ معالجة التوت قبل التجفيف مطابق لمبدأ التوضيح المذكور أعلاه مع وجود تغييرات طفيفة. للشراب في هذه الحالة ، سوف نستخدم نسب صغيرة من السكر المحبب وبدلا من حمض الليمون ، نضيف العصير المعصور من الليمون.
اخلطي الماء مع السكر وعصير الليمون ، واترك كل البلورات تذوب ، وشرب العصير ، واغمر الكرز الأسود المحضر فيه. تمامًا كما في الحالة السابقة ، يُطهى التوت لمدة عشرين دقيقة ، ثم ندخل على منخل ثم نتركه لبعض الوقت حتى تصريفه. ثم قمنا بتوزيع الروتان على منصة مع ثقوب صغيرة وجاف عند درجة حرارة 40-45 درجة لمدة ثماني إلى عشر ساعات أو حتى تصبح جاهزة.
يتم سكب الشراب المتبقي بعد الطهي على أوعية نظيفة مغطاة بأغطية وتخزينها حتى يتم استخدامها في مكان بارد.
بطريقة مماثلة ، يمكنك إعداد الزبيب من الكرز الأسود في الفرن ، واستخدامه بدلاً من مجفف كهربائي. لهذا ، يتم وضع التوت الذي يتم إعداده وغليه في الشراب على ورقة من الورق المرقّط مبطنة بوعاء ويتم تجفيفه عند درجة حرارة من أربعين إلى خمسين درجة مع فتح الباب قليلاً ، والاختلاط بشكل دوري.
كيفية تخزين الزبيب من الحمص؟
الزبيب المطبوخ بشكل صحيح والمجفف من الكرز الأسود لا يتطلب أي شروط خاصة للتخزين. يكفي وضعها في أوعية زجاجية جافة ، أو صناديق من الورق المقوى ، أو صناديق خشبية ، وتغطى بغطاء ومكان في مكان به تهوية منخفضة الرطوبة ودون روائح غريبة.