Chekhon من عائلة cyprinids - الأسماك ديمقراطي وبسيط. من السهل التعرف عليه بسبب شكل غير عادي - ظهر مستقيم تمامًا وبطن رائع مع عارضة حادة. مثل أي سمكة أخرى ، يمكنك تقليب التشيكي ، وسوف ينزل على أذنك ، ولكن كانت التشيكية التشيكية الجافة التي فازت بالحب الوطني - من أجل البيرة المنزلية والكلام الجاد للرجال طوال الحياة.
وصفة لسمك التروتة المجففة
المكونات:
- Chechon fresh - 4 pcs.
- الملح - 400 غرام.
إعداد
ليس من الصعب صنع الماشية المجففة في المنزل. إذا لم تكن محظوظًا جدًا لصيد الأسماك ، وصادف التشيكي أكثر وأكثر حجمًا صغيرًا يصل إلى 25 سم ، فنحن نزيله دون قطعه. مع سمكة كبيرة سوف تضطر إلى العبث بالإضافة إلى ذلك. انها التهمت ، غمس بعناية الدم. نقوم بإزالة الخياشيم ، من الداخل نقوم بعمل شق على طول العمود الفقري ، بعناية ، حتى لا نضر بالجلد. الموازين ، كما نعلم ، لا تزيل.
الآن اقول لكم كيف ملح شيشون . انتشر السمك في وعاء مناسب ، رش بسخاء مع الملح. اضغط لأسفل مع القمع ، وتغطي مع الشاش وتترك لملح في مكان بارد لمدة 3-5 أيام.
بعد كل شطف يشطف بالماء البارد الجاري ، الخيط في خيوط وشنق ليجف. اعتمادا على الطقس والأحجام ، يمكن أن يستغرق من 5 إلى 10 أيام. من الأفضل تجفيف السمك في الربيع ، لأن الحرارة تقطع الحرارة بسرعة.
في هذه المرحلة ، إلى حد كبير
Chekhon ليست سمكة دسمة جدا. علاوة على ذلك ، فصيلة الفولجا أكثر تقشفًا وحيلة من أختها دون. Checheon ، مثل غيرها من الأسماك المجففة ، ليست على الإطلاق السعرات الحرارية. والبيانات المتوسطة هي تلك - فقط 88 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وهذا ، مع وجود محتوى غني بالبروتين والمواد المفيدة الأخرى والعناصر النادرة ، يجعله منتجًا غذائيًا تمامًا. ومع ذلك ، لا تنسوا أن هذه السمكة مالحة إلى حد ما ، ولهذا السبب يجب على السيدات الشابات اللواتي يتابعن هذا الرقم أن لا ينجرفن بواسطة الكانتوهات المجففة.